آش رشته یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در مناسبت‌های مختلف، به‌ویژه در ماه رمضان ، به‌عنوان یکی از انتخاب‌های اصلی سفره افطار شناخته می‌شود.
به گزارش خط سلامت آش رشته قدمتی طولانی در تاریخ ایران دارد، در کنار لذت بردن از طعم آن، می‌توان از فواید زیادی بهره برد.
تاریخچه:
آش رشته یکی از معروف‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که در جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف، از جمله رمضان، طبخ می‌شود. این آش از دوران صفویه در ایران رواج داشته و به‌عنوان نماد خیر و برکت شناخته می‌شود.
طرز تهیه:
مواد لازم:
رشته آش: ۲۰۰ گرم
عدس: ۱ لیوان
نخود و لوبیا چیتی: هر کدام ۱ لیوان (پخته‌شده)
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۵۰۰ گرم
پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
سیر داغ: ۲ قاشق غذاخوری
کشک: ۱ لیوان
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
نعناع داغ: برای تزئین
مراحل تهیه:
حبوبات را از شب قبل خیس کرده و بپزید.
سبزی‌ها را شسته و خرد کنید.
پیاز را در روغن سرخ کرده، زردچوبه اضافه کنید و سپس حبوبات پخته‌شده را بیفزایید.
سبزی را اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
در انتها رشته را اضافه کرده و پس از ۱۵ دقیقه کشک را افزوده و با نعناع و سیر داغ تزئین کنید.
فواید برای سحر و افطار:
سرشار از فیبر و پروتئین: این آش به دلیل داشتن حبوبات و رشته، منبع غنی از فیبر و پروتئین است که باعث تأمین انرژی پایدار در بدن شده و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند.
کمک به هضم غذا: وجود سبزیجات و کشک در این آش باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تسهیل هضم و کاهش مشکلاتی مانند نفخ و سنگینی معده پس از افطار می‌شود.
مناسب برای حفظ قند خون: به دلیل داشتن کربوهیدرات‌های پیچیده، این آش کمک می‌کند تا سطح قند خون بعد از افطار متعادل بماند و از افت ناگهانی آن جلوگیری کند، که برای روزه‌داران بسیار مهم است.
آش رشته نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک گزینه ایده‌آل برای افطار در ماه رمضان است که به‌خاطر ترکیب مواد مغذی، به حفظ انرژی و سلامتی روزه‌داران کمک می‌کند.
با خواص زیادی مانند تامین فیبر، پروتئین، بهبود هضم غذا و متعادل نگه داشتن قند خون، آش رشته یکی از بهترین انتخاب‌ها برای اوقات افطار به حساب می‌آید.
بنابراین، امتحان کردن این غذای سنتی در ماه رمضان می‌تواند تجربه‌ای خوشمزه و مفید باشد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
