این غذای خوشمزه و سالم، با خواص آنتی‌اکسیدانی و فیبر بالای بادمجان و پروتئین‌های گیاهی، به کنترل کلسترول، بهبود گوارش و تقویت قلب و عروق کمک می‌کند. حلیم بادمجان انتخابی ایده‌آل برای وعده‌ای مغذی و مفید است.
به گزارش خط سلامت، حلیم بادمجان یکی از غذاهای محبوب در ایران است، اما در سبک غیر ایرانی، می‌توان آن را با تغییراتی مطابق با ذائقه‌های مختلف آماده کرد. در اینجا یک نسخه از حلیم بادمجان به سبک مدیترانه‌ای را برایتان شرح می‌دهم:
طرز تهیه حلیم بادمجان به سبک مدیترانه‌ای
مواد لازم:
۲ عدد بادمجان بزرگ
۱ پیمانه عدس پخته
۱/۲ پیمانه نخود پخته
۲ عدد گوجه‌فرنگی رسیده
۱ پیاز بزرگ خرد شده
۳ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق چای‌خوری زیره
۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا دودی
۱/۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ پیمانه آب مرغ یا سبزیجات
نمک و فلفل به میزان لازم
مقداری ماست یونانی برای تزیین (اختیاری)
جعفری تازه خرد شده برای تزیین
طرز تهیه:
آماده‌سازی بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید. آن‌ها را با کمی نمک مزه‌دار کرده و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود، سپس بشویید و خشک کنید.
سرخ کردن بادمجان‌ها: در یک ماهیتابه با روغن زیتون، بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. آن‌ها را کنار بگذارید.
پخت مواد دیگر: در همان ماهیتابه، پیاز و سیر را سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند. سپس گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید.
اضافه کردن عدس و نخود: عدس و نخود پخته را به مخلوط پیاز و گوجه‌فرنگی اضافه کنید. زیره، پاپریکا دودی، و زردچوبه را نیز اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه دیگر سرخ کنید.
افزودن بادمجان و آب: بادمجان‌های سرخ شده را به مواد اضافه کنید و آب مرغ یا سبزیجات را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به آرامی به مدت ۲۰ دقیقه بپزند تا همه طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
مخلوط کردن و سرو: بعد از پخت کامل، مخلوط را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که ترکیبی نرم و کرمی شود، مخلوط کنید. می‌توانید از مقداری ماست یونانی و جعفری برای تزیین استفاده کنید.
این نسخه از حلیم بادمجان به سبک مدیترانه‌ای با ترکیبات سبک‌تر و چاشنی‌های متفاوت، طعمی تازه و جذاب به این غذای سنتی می‌بخشد!
حلیم بادمجان سرشار از مواد مغذی است که به سلامتی بدن کمک می‌کند. بادمجان به‌عنوان منبعی غنی از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های C و K شناخته می‌شود که باعث بهبود عملکرد گوارشی و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. همچنین، عدس و نخود در این غذا پروتئین‌های گیاهی باکیفیت و آهن را تأمین می‌کنند که به افزایش سطح انرژی و حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند.
این غذا علاوه بر پروتئین، به‌خاطر داشتن سیر و گوجه‌فرنگی دارای خواص ضد التهابی و تقویت‌کننده قلب و عروق است. همچنین، حلیم بادمجان با کم بودن میزان چربی اشباع‌شده و داشتن روغن زیتون سالم، می‌تواند به کنترل سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. در مجموع، این غذا گزینه‌ای عالی برای حفظ سلامتی و تأمین نیازهای غذایی روزانه است.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
