سس پستو یک سس ایتالیایی است که به‌طور سنتی از ترکیب ریحان تازه، سیر، پنیر پارمزان، مغز کاج، روغن زیتون و نمک تهیه می‌شود.
به گزارش خط سلامت طرز تهیه آن به شرح زیر است:
مواد لازم:
برگ ریحان تازه – ۲ پیمانه
سیر – ۲ حبه
مغز کاج (Pine Nuts) – ¼ پیمانه (می‌توان از گردو یا بادام جایگزین کرد)
پنیر پارمزان رنده‌شده – ½ پیمانه
روغن زیتون فرابکر – ½ پیمانه
نمک و فلفل – به مقدار لازم
مراحل تهیه:
برگ‌های ریحان را بشویید و کاملاً خشک کنید.
سیر و مغز کاج را در غذاساز یا هاون بکوبید تا کمی له شوند.
برگ‌های ریحان را اضافه کنید و دوباره خرد کنید.
پنیر پارمزان را اضافه کنید و مخلوط کنید.
روغن زیتون را به‌آرامی اضافه کنید تا سس یکدست شود.
نمک و فلفل را تنظیم کنید و سس را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم:
برای جلوگیری از تیره‌شدن سس، می‌توان چند قطره آب‌لیمو به آن اضافه کرد.
اگر غلظت سس زیاد شد، می‌توان کمی روغن زیتون بیشتر اضافه کرد.
سس پستو را می‌توان برای پاستا، ساندویچ، پیتزا و حتی روی سالاد استفاده کرد.
خواص سس پستو
سس پستو علاوه بر طعم خوشمزه، سرشار از مواد مغذی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص آن اشاره می‌کنم:
۱. سرشار از آنتی‌اکسیدان
ریحان و روغن زیتون موجود در سس پستو، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی قوی مانند پلی‌فنول‌ها و ویتامین E هستند که به کاهش التهاب و مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
۲. سلامت قلب را تقویت می‌کند
روغن زیتون فرابکر دارای اسیدهای چرب امگا ۹ و ترکیبات ضدالتهابی است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.
مصرف منظم آن می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
۳. بهبود عملکرد مغز
مغز کاج و روغن زیتون موجود در سس پستو حاوی اسیدهای چرب مفید و ویتامین K هستند که از سلامت مغز حمایت کرده و خطر بیماری‌هایی مانند آلزایمر را کاهش می‌دهند.
۴. تقویت سیستم ایمنی
سیر دارای خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی قوی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
۵. حفظ سلامت استخوان‌ها
پنیر پارمزان حاوی مقدار زیادی کلسیم و پروتئین است که به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند.
۶. کمک به هضم غذا
ترکیبات موجود در ریحان و روغن زیتون به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش نفخ کمک می‌کنند.
۷. انرژی‌زا و مناسب برای ورزشکاران
این سس به دلیل داشتن چربی‌های سالم و پروتئین، انرژی پایداری را فراهم می‌کند و گزینه خوبی برای افرادی است که ورزش می‌کنند.
نکته:
با وجود تمام خواص مفید، سس پستو کالری نسبتاً بالایی دارد، بنابراین در مصرف آن تعادل را رعایت کنید!
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
