شیرینی لوز یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در انواع مختلفی مانند لوز بادام ، لوز پسته ، لوز زعفرانی و لوز نارگیل تهیه می‌شود.
به گزارش خط سلامت این شیرینی با طعم دلپذیر و بافتی نرم، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های عید نوروز و پذیرایی از مهمانان دارد.
تاریخچه و خواص شیرینی لوز:
شیرینی لوز در شهرهای مختلف ایران مانند یزد، تبریز، اصفهان و شیراز تهیه می‌شود و هر منطقه ویژگی‌های خاص خود را در تهیه این شیرینی دارد. مواد اصلی تشکیل‌دهنده لوز شامل مغزهای آسیاب‌شده مانند بادام، پسته یا نارگیل است که با شکر و گلاب ترکیب می‌شوند. این ترکیبات نه‌تنها طعم لذیذی به شیرینی می‌بخشند، بلکه خواص تغذیه‌ای بالایی نیز دارند.
طرز تهیه شیرینی لوز زعفرانی:
مواد لازم:
پودر بادام: ۳۰۰ گرم
شکر: ۱.۵ پیمانه
آب: ۳/۴ پیمانه
پودر زعفران: ۲ گرم
پودر قند: ۳۰ گرم
پسته خردشده برای تزیین
مراحل تهیه:
شکر و آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شربتی غلیظ به دست آید.
پس از خنک شدن شربت، آن را با پودر قند و پودر زعفران مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا سفید و کشدار شود.
پودر بادام را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود.
خمیر را در قالبی مستطیل‌شکل بریزید و سطح آن را صاف کنید.
پسته خردشده را روی سطح خمیر پخش کرده و با پشت قاشق فشار دهید تا به خمیر بچسبد.
قالب را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شیرینی سفت شود.
پس از خارج کردن از یخچال، شیرینی را به قطعات دلخواه برش داده و در ظرف سرو بچینید.
نکات:
در صورت تمایل می‌توانید از پودر نارگیل یا پودر پسته به جای پودر بادام استفاده کنید.
برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از گلاب یا هل در مخلوط استفاده کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
