در ماه‌های اخیر، خریداران لبنیات در ایالات متحده با برچسب‌های جدیدی روبه‌رو شده‌اند که ماست را به‌عنوان راهی برای کاهش خطر دیابت نوع ۲ معرفی می‌کنند. این اقدام پس از آن صورت گرفت که سازمان غذا و داروی آمریکا به تولیدکنندگان اجازه داد چنین ادعایی را روی محصولاتشان درج کنند، هرچند که شواهد علمی درباره این موضوع هنوز محدود است.
به گزارش خط سلامت برخی مطالعات نشان داده‌اند مصرف حداقل ۲ فنجان ماست در هفته ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد، هنوز میان دانشمندان درباره این موضوع اجماع نظر وجود ندارد. با این حال، سیاست سازمان غذا و داروی آمریکا این امکان را فراهم می‌کند که شرکت‌ها بتوانند چنین ادعاهایی را مطرح کنند، مشروط بر اینکه در برچسب محصول خود هشداری درج کنند تا از گمراه شدن مصرف‌کنندگان جلوگیری شود.
چرا ماست؟ پشت پرده مجوز جدید سازمان غذا و دارو
سیاست سازمان غذا و داروی آمریکا در مورد ادعاهایی که فاقد پشتوانه علمی قوی هستند، از سال ۲۰۰۰ برای مکمل‌های غذایی و از سال ۲۰۰۲ برای سایر مواد خوراکی اعمال شده است. این سیاست پس از شکایات حقوقی شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی مبنی بر نقض آزادی بیان به وجود آمد. در نتیجه، محصولاتی که ادعا می‌کنند مصرف آن‌ها احتمال ابتلا به بیماری‌ها را کاهش می‌دهد، تنها در صورتی مجاز به درج این ادعا روی بسته‌بندی خود هستند که مدارک معتبری ارائه دهند، حتی اگر این مدارک محدود باشند.
این دسته‌بندی شامل برخی از محصولات دیگر نیز شده است؛ مانند انواعی از کاکائو که ادعا می‌شود برای سلامت قلب مفید هستند و یا آب توت‌خرس‌هایی که ممکن است خطر عفونت‌های دستگاه ادراری را کاهش دهند. اما آیا ماست واقعاً می‌تواند تأثیر مشابهی بر کاهش خطر دیابت نوع ۲ داشته باشد؟
چالش علمی و انتقادات به ادعای کاهش دیابت با مصرف ماست
شرکت فرانسوی دانون که یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان ماست در جهان است، در سال ۲۰۱۸ از سازمان غذا و داروی آمریکا درخواست کرد تا اجازه درج ادعای "کاهش خطر دیابت" را روی محصولاتش بگیرد. این شرکت یافته‌های مطالعاتی را ارائه کرد که نشان می‌داد افرادی که به‌طور منظم ماست مصرف می‌کنند، ممکن است کمتر در معرض خطر دیابت باشند. اما کارشناسان به این ادعاها با دیده شک می‌نگرند.
سازمان غذا و داروی آمریکا اعلام کرده است که شواهد "معتبری" درباره فواید ماست برای کاهش خطر دیابت وجود دارد، اما نه به دلیل وجود یک ماده مغذی خاص در آن. در واقع، هیچ مدرک مستقیمی که نشان دهد ماست مستقیماً از بروز دیابت جلوگیری می‌کند، وجود ندارد. تنها برخی شواهد ضعیف نشان می‌دهند که خوردن ماست ممکن است با کاهش برخی نشانگرهای زیستی مرتبط با افزایش خطر دیابت همراه باشد.
آیا برچسب‌های تبلیغاتی ممکن است مصرف‌کنندگان را گمراه کنند؟
در حالی که برخی مطالعات از ارتباط احتمالی مصرف ماست با کاهش خطر دیابت حکایت دارند، کارشناسان هشدار می‌دهند که مصرف زیاد ماست‌های شیرین‌شده می‌تواند اثر معکوس داشته باشد. مرکز علوم برای منافع عمومی، یک سازمان بهداشتی مستقل، اعلام کرده است که نمی‌توان یک ماده غذایی خاص را به‌تنهایی مسئول کاهش خطر یک بیماری دانست.
این سازمان معتقد است که استفاده از برچسب‌های تبلیغاتی ممکن است مصرف‌کنندگان را به خرید ماست‌های دارای قند افزوده تشویق کند، که این خود می‌تواند خطر دیابت را افزایش دهد.
ادعاهای بهداشتی که بر اساس شواهد محدود مطرح می‌شوند، می‌توانند کاملاً گمراه‌کننده باشند و منجر به تصمیمات نادرست مصرف‌کنندگان در رژیم غذایی شوند.
نتیجه‌گیری:
در حالی که برخی شواهد نشان می‌دهد که مصرف ماست ممکن است با کاهش نشانگرهای زیستی مرتبط با دیابت نوع ۲ همراه باشد، هیچ مدرک علمی قطعی برای تأیید این موضوع وجود ندارد. از سوی دیگر، تبلیغات گسترده درباره این ادعا می‌تواند منجر به افزایش مصرف انواع ماست‌های شیرین شود که خود عامل خطرناکی برای ابتلا به دیابت است.
با توجه به اختلاف نظرهای علمی و عدم وجود مدارک قطعی، کارشناسان توصیه می‌کنند که به‌جای تکیه بر یک ماده غذایی خاص، یک رژیم غذایی سالم و متنوع را دنبال کنید و از مصرف بیش‌ازحد قندهای افزوده خودداری نمایید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
