اگر به دنبال یک میان وعده ساده و خوشمزه با طعمی سنتی و خاص هستید، خاگینه تبریزی بهترین انتخاب است! این دسر لذیذ با شربت زعفرانی، مغز گردو و عطر گل محمدی تهیه می‌شود و مناسب برای دورهمی‌های خانوادگی است.
به گزارش خط سلامت این دسر لذیذ با مغز گردو، پودر دارچین و زعفران، طعمی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی دارد. در این مقاله، طرز تهیه خاگینه تبریزی همراه با نکات طلایی برای بهتر شدن این خوراکی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه خاگینه تبریزی
خاگینه تبریزی یک دسر خوشمزه و ساده است که می‌توانید آن را به‌راحتی در خانه آماده کنید. این دسر خوش‌عطر با شربت زعفرانی و مغزهای مختلف طعمی عالی دارد. مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم
تخم‌مرغ: ۵ عدد
آرد: ۵ قاشق غذاخوری
ماست شیرین: ۵ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ قاشق مرباخوری
روغن یا کره: به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت:
آب: ۱ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
گلاب: ½ لیوان
هل: ۴ عدد
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای داخل خاگینه (اختیاری):
پودر هل: ½ قاشق چای‌خوری
پودر گل محمدی یا گل سرخ: ½ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
مغز گردو خردشده: به مقدار لازم
طرز تهیه
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید، وانیل را اضافه کنید و با ویسک یا چنگال خوب هم بزنید تا کاملاً یکنواخت شوند.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید، سپس به‌آرامی به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید.
ماست شیرین را به ترکیب اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
تابه‌ای نچسب را با کمی روغن یا کره روی حرارت متوسط گرم کنید.
مایه خاگینه را داخل تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید.
اجازه دهید یک طرف خاگینه طلایی شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش آید.
هل، گلاب و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و اجازه دهید شربت کمی قوام پیدا کند.
شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
خاگینه سرخ‌شده را در ظرف سرو قرار دهید. شربت خنک‌شده را به‌آرامی روی خاگینه بریزید تا به خوبی جذب شود.
توجه کنید که شربت و خاگینه نباید داغ باشند تا از خمیر شدن جلوگیری شود.
خاگینه را با مغز گردو خردشده، پودر دارچین و گل محمدی تزیین کنید.
قبل از سرو، خاگینه را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت و طعم‌دار شود.
نکات طلایی
استفاده از کره به جای روغن طعم بهتری به خاگینه می‌دهد.
برای طعم خاص‌تر، می‌توانید مقداری شکر قهوه‌ای به شربت اضافه کنید.
از تابه نچسب استفاده کنید تا خاگینه به‌راحتی جدا شود.
برای پخت یکنواخت، حرارت تابه را ملایم نگه دارید.
خاگینه تبریزی شما آماده است! این دسر خوشمزه را می‌توانید به‌عنوان عصرانه یا دسر سرو کنید و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده لذت ببرید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
