اگر شما هم از طرفداران سالاد سزار هستید و همیشه به دنبال طعم اصیل و رستورانی این سس محبوب می‌گردید، طرز تهیه سس سالاد سزار به روش حرفه‌ای رستورانی را امتحان کنید.
به گزارش خط سلامت با استفاده از مواد تازه و طرز تهیه دقیق، می‌توانید سسی کرمی، خوشمزه و غنی تهیه کنید که سالادتان را به یک تجربه متفاوت و لذیذ تبدیل کند.
طرز تهیه سس سزار
مواد لازم:
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد (بهتر است از تخم‌مرغ‌های ارگانیک و تازه استفاده کنید)
- سیر ریز خرد شده: ۲ حبه
- سس ووسترشر (Worcestershire sauce): ۱ قاشق چایخوری
- خردل دیژون: ۱ قاشق چایخوری
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان رنده‌شده: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ½ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن کانولا (یا روغن گیاهی): ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید (اختیاری): ½ قاشق چایخوری
- پودر سیر (اختیاری): ¼ قاشق چایخوری
مراحل تهیه:
-
آماده‌سازی تخم‌مرغ و سیر:
زرده‌های تخم‌مرغ را از سفیده جدا کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. سیر ریز خرد شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. -
اضافه کردن مواد ترش و خوش‌طعم:
به تخم‌مرغ‌ها، سس ووسترشر، خردل دیژون، آب لیمو ترش و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. همه این مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید. -
اضافه کردن پنیر پارمزان:
پنیر پارمزان رنده‌شده را به مخلوط تخم‌مرغ و سس اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر کاملاً در مایه حل شود و طعم خود را به سس بدهد. -
اضافه کردن روغن:
در حالی که مایه را هم می‌زنید، به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید تا سس به‌صورت کرمی و غلیظ درآید. این مرحله شبیه به درست کردن مایونز است و باید روغن به‌طور تدریجی اضافه شود. -
تنظیم طعم:
اگر دوست دارید سس طعمی تندتر و بیشتر خوشمزه پیدا کند، می‌توانید کمی سرکه سفید و پودر سیر اضافه کنید. مجدداً مزه کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل را تنظیم کنید. -
سرو کردن:
سس سزار آماده است! این سس را می‌توانید روی سالاد سزار بریزید و به همراه مرغ گریل‌شده یا گوجه‌فرنگی تازه، نان تست و کمی پنیر پارمزان سرو کنید.
نکات طلایی برای سس سزار رستورانی:
- استفاده از تخم‌مرغ‌های تازه و ارگانیک برای به‌دست آوردن طعمی بهتر توصیه می‌شود.
- برای مزه غنی‌تر و حرفه‌ای‌تر، می‌توانید سس را ۱۵ دقیقه قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها بهتر به هم بیفتند.
- اگر به طعم سس‌های سبک‌تر علاقه دارید، می‌توانید مقدار روغن را کمتر کرده و از ماست یونانی به جای تخم‌مرغ استفاده کنید.
این سس سزار به روش رستورانی، طعمی غنی، کرمی و خوشمزه دارد که می‌تواند سالاد شما را به یک وعده لذیذ و خوش‌طعم تبدیل کند.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
