پنکیک موز و جو دوسر، ترکیب خوشمزه‌ای از مواد ساده و در عین حال مغذی هستند که به راحتی می‌توانید در خانه آن‌ها را تهیه کنید. طعم این پنکیک‌ها شبیه به نان موزی است و شیرینی لطیف آن‌ها از موزهایی می‌آید که کمی رسیده‌تر شده‌اند.
به گزارش خط سلامت هرچه موز رسیده‌تر باشد، پنکیک شما شیرین‌تر و خوشمزه‌تر خواهد شد. موزهایی که در لمس نرم هستند و لکه‌های تیره روی پوست‌شان دیده می‌شود، برای این دستور عالی هستند. این پنکیک‌ها را می‌توانید با دارچین، موز ورقه‌شده، شربت افرا و گردوی خردشده تزیین کرده و یک صبحانه عالی داشته باشید.
آیا آرد جو دوسر سالم است؟ آرد جودوسر ، نوعی آرد از دانه‌های جو است که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست. جو دوسر جزء غلات کامل است و مصرف آن در کاهش کلسترول، مدیریت قند خون و سلامت دستگاه گوارش مؤثر است. علاوه بر این، جو دوسر منبع خوبی از پروتئین گیاهی و آهن است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند. افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، باید از آرد جو دوسر بدون گلوتن استفاده کنند.
آیا موز برای شما مفید است؟ موزها بیشتر به دلیل پتاسیم‌شان معروف هستند، اما این تنها مزیت آن‌ها نیست. موزها منابع عالی ویتامین B6 و C، مس و منگنز هستند. این میوه می‌تواند در بهبود سلامت قلب، کاهش فشار خون و خطر سکته مغزی، و حتی در بهبود خلق‌وخوی شما مؤثر باشد.
نکات آشپزی برای تهیه پنکیک موز و جو دوسر:
-
موز رسیده: برای تهیه این پنکیک‌ها باید از موزهای رسیده استفاده کنید. موز باید در لمس نرم باشد و لکه‌های تیره روی پوستش ظاهر شود. هرچه موز رسیده‌تر باشد، شیرینی پنکیک بیشتر خواهد بود. اگر موز رسیده در دسترس ندارید، می‌توانید با گذاشتن موز در فر یا مایکروویو، آن را سریع‌تر نرم کنید.
-
اضافه کردن مواد اضافی: شما می‌توانید به خمیر پنکیک مقداری شکلات چیپسی، مغزهای برشته‌شده مانند گردو یا فندق، یا حتی ادویه‌هایی مانند دارچین یا پای کدو تنبل اضافه کنید تا طعم خاصی به پنکیک‌ها بدهید.
-
سرو پنکیک‌ها: برای سرو این پنکیک‌ها، می‌توانید روی آن‌ها کمی دارچین، گردو خردشده، موز ورقه‌شده و شربت افرا بریزید. همچنین، می‌توانید آن‌ها را به همراه تخم‌مرغ، فریتاتا یا کیش برای یک صبحانه کامل میل کنید.
-
چرا پنکیک‌ها نرم می‌شوند؟ اگر پنکیک‌های شما نرم شده‌اند، ممکن است به دلیل این باشد که به خمیر اجازه استراحت نداده‌اید. بیکینگ پودر موجود در خمیر باید زمان داشته باشد تا حباب‌های هوا ایجاد کرده و باعث نرم شدن پنکیک‌ها شود. پس از مخلوط کردن مواد، اجازه دهید خمیر حدود 10 دقیقه استراحت کند تا غلیظ شود.
دستور تهیه پنکیک موز و جو دوسر:
مواد لازم:
- 2/3 فنجان آرد جو دوسر
- 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم‌مرغ بزرگ
- 2 عدد موز متوسط و بسیار رسیده، له‌شده
- 1/2 فنجان شیر کامل
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک (تقسیم شده)
دستور تهیه:
-
در یک کاسه بزرگ، آرد جو دوسر، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط دیگر، تخم‌مرغ‌ها، موز له‌شده، شیر و عصاره وانیل را خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط موز را به آرامی به ترکیب آرد اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید، چون ممکن است توده‌هایی باقی بماند.
-
بگذارید خمیر حدود 10 دقیقه استراحت کند تا غلیظ‌تر شود.
-
یک قاشق غذاخوری کره را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط ذوب کنید. به صورت دسته‌ای، حدود 1/3 فنجان از خمیر را برای هر پنکیک در تابه بریزید. بگذارید پنکیک‌ها بپزند تا لبه‌هایشان خشک و حباب‌هایی روی سطح‌شان تشکیل شود، که حدود 2 تا 3 دقیقه طول می‌کشد. سپس پنکیک‌ها را برگردانید و 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شوند و مرکزشان سفت شود.
-
پنکیک‌های پخته‌شده را به یک بشقاب منتقل کنید و با فویل بپوشانید تا گرم بمانند. این روند را برای بقیه خمیر تکرار کنید.
-
پنکیک‌ها را بگذارید کاملاً خنک شوند. آن‌ها را می‌توانید تا 5 روز در یخچال در ظرف دربسته نگه دارید.
ارزش غذایی (برای هر وعده):
- کالری: 362
- چربی: 16 گرم
- کربوهیدرات‌ها: 44 گرم
- پروتئین: 11 گرم
این پنکیک‌ها نه‌تنها خوشمزه‌اند، بلکه سرشار از مواد مغذی هستند که به سلامتی شما کمک می‌کنند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
