نشاسته مقاوم به روده بزرگ منتقل می‌شود و در آنجا به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل کرده و سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌کند. علاوه بر این، نشاسته مقاوم می‌تواند به بهبود کنترل قند خون ، مدیریت وزن و کاهش التهاب کمک کند. با توجه به این خواص، گنجاندن منابع طبیعی نشاسته مقاوم در رژیم غذایی شما می‌تواند از بسیاری جهات مفید باشد.
به گزارش خط سلامت در این مقاله، ۷ منبع برتر نشاسته مقاوم معرفی می‌شود که به راحتی می‌توانید آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
۷ منبع برتر نشاسته مقاوم
نشاسته مقاوم نوعی کربوهیدرات است که بدن شما نمی‌تواند به طور کامل آن را هضم کند، که آن را به یک افزودنی قدرتمند برای هر رژیم غذایی تبدیل می‌کند. برخلاف نشاسته‌های معمولی، نشاسته مقاوم از معده و روده کوچک عبور کرده و به روده بزرگ می‌رسد، جایی که به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل کرده و از رشد باکتری‌های سالم روده حمایت می‌کند. این نوع نشاسته علاوه بر بهبود سلامت دستگاه گوارش، می‌تواند به مدیریت وزن و بهبود کنترل قند خون نیز کمک کند. در اینجا ۷ منبع برتر نشاسته مقاوم و نحوه گنجاندن آنها در وعده‌های غذایی شما آورده شده است:
موزهای سبز
موزهای سبز یکی از بهترین منابع طبیعی نشاسته مقاوم هستند. برخلاف موزهای رسیده که سرشار از قندهای ساده هستند، موزهای سبز مقدار بیشتری نشاسته مقاوم دارند. شما می‌توانید آنها را به اسموتی‌ها اضافه کنید، در فرنی بریزید یا حتی در غذاهای خوشمزه به‌کار ببرید.
سیب‌زمینی (به‌ویژه زمانی که سرد شده باشد)
سیب‌زمینی یکی دیگر از منابع عالی نشاسته مقاوم است، اما کلید آن در این است که آن را بپزید و سپس سرد کنید. این فرآیند مقدار نشاسته مقاوم در سیب‌زمینی را افزایش می‌دهد. شما می‌توانید سالاد سیب‌زمینی درست کنید یا اجازه دهید که سیب‌زمینی‌های پوره‌شده سرد شوند و سپس مصرف کنید.
برنج پخته و سرد شده
برنج، به‌ویژه زمانی که پخته و سپس سرد می‌شود، مقدار بیشتری نشاسته مقاوم دارد. این یک روش ساده برای اضافه کردن نشاسته مقاوم به رژیم غذایی شما است؛ کافی است یک مقدار زیادی برنج بپزید و بگذارید سرد شود قبل از اینکه مصرف کنید. برنج سرد شده برای تهیه سالادهای برنجی، برنج سرخ‌شده یا حتی افزودن به سوپ‌ها بسیار مناسب است.
حبوبات (لوبیا، عدس و نخود)
حبوبات مانند لوبیا، عدس و نخود سرشار از نشاسته مقاوم و فیبر هستند. این مواد را می‌توانید در انواع غذاها از جمله سوپ‌ها و خورش‌ها، سالادها یا حتی به عنوان پرکننده در wraps مصرف کنید. خیساندن و پخت صحیح حبوبات مقدار نشاسته مقاوم آنها را بیشتر می‌کند.
جو دوسر
جو دوسر مقدار کمی اما ارزشمندی نشاسته مقاوم دارد، به‌ویژه زمانی که پخته و سرد شود. می‌توانید جو دوسر را برای تهیه اوت‌میل سرد در شب یا اضافه کردن به اسموتی‌ها استفاده کنید، یا یک کاسه گرم اوت‌میل برای شروع روز میل کنید.
غلات کامل (جو، ارزن و کینوا)
غلات کامل مانند جو، ارزن و کینوا نیز منبع خوبی از نشاسته مقاوم هستند. با پخت و سپس سرد کردن این غلات، مقدار نشاسته مقاوم آنها افزایش می‌یابد. این غلات قابل استفاده در سالادها، سوپ‌ها یا به عنوان غذای جانبی هستند.
سیب‌زمینی شیرین (زمانی که سرد شده باشد)
سیب‌زمینی شیرین، مانند سیب‌زمینی معمولی، زمانی که پخته و سپس سرد شود، مقدار زیادی نشاسته مقاوم دارد. شما می‌توانید از آنها در سالادها، به عنوان غذای جانبی یا حتی در سالاد سیب‌زمینی شیرین سرد استفاده کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
