با این رسپی‌ها، بالنگ را به شاهکارهای آشپزی تبدیل کنید!

1. مربای بالنگ

یکی از محبوب‌ترین روش‌های استفاده از بالنگ، تهیه مربای آن است که به دلیل طعم شیرین و عطر خاصش طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه آن را قبلاً توضیح دادم، اما در اینجا یک نسخه ساده و خوشمزه آورده‌ام:

مواد لازم:

• بالنگ: 1 عدد بزرگ
• شکر: 700 گرم
• آب: 2 لیوان
• آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران: به مقدار کم

طرز تهیه:

1. بالنگ را شسته و پوست بگیرید و آن را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید.
2. بالنگ را در آب جوش ریخته و چند دقیقه بپزید تا تلخی آن گرفته شود.
3. در قابلمه‌ای جداگانه، شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و شربت غلیظی درست شود.
4. بالنگ‌ها را به شربت اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا مربا غلیظ و شفاف شود.
5. در آخر، آبلیمو، گلاب و زعفران را اضافه کرده و بگذارید مربا سرد شود. سپس در شیشه‌های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید

2. اسموتی بالنگ

یک نوشیدنی سرد و خوشمزه که به‌خصوص در روزهای گرم بسیار لذیذ است.

مواد لازم:

• بالنگ: 1 عدد کوچک
• ماست: 1 لیوان
• عسل: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (به میزان شیرینی دلخواه)
• یخ: مقداری

طرز تهیه:

1. بالنگ را پوست بگیرید و آن را خرد کنید.
2. همه مواد (بالنگ خرد شده، ماست، عسل و یخ) را در مخلوط‌کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا یک نوشیدنی یکدست به دست آید.
3. اسموتی را در لیوان ریخته و با چند تکه یخ سرو کنید.

3. خورش بالنگ

بالنگ را می‌توان در خورش‌های مختلف نیز استفاده کرد و طعم خاصی به آن‌ها می‌دهد. در اینجا یک خورش مرغ با بالنگ را معرفی می‌کنم.

مواد لازم:

• مرغ: 4 تکه
• بالنگ: 2 عدد (پوست کنده و خرد شده)
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران: به مقدار لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به میزان لازم
• آب لیمو یا غوره: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. مرغ‌ها را شسته و با زردچوبه، نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
2. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
3. مرغ‌ها را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. بالنگ‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده و با کمی آب بپزید تا نرم شوند.
5. زعفران دم کرده و آب لیمو یا غوره را به خورش اضافه کنید.
6. خورش را اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد.

4. پودینگ بالنگ

این دسر خوشمزه و مغذی با طعم خاص بالنگ تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• بالنگ: 1 عدد متوسط
• شیر: 2 لیوان
• شکر: 1/2 لیوان
• نشاسته: 2 قاشق غذاخوری
• گلاب: 1 قاشق چایخوری
• پودر بادام یا پسته (اختیاری): برای تزئین

طرز تهیه:

1. بالنگ را پوست بگیرید و آن را رنده کنید.
2. شیر را در یک قابلمه ریخته و با شکر و نشاسته مخلوط کنید.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
4. بعد از اینکه پودینگ به غلظت رسید، بالنگ رنده شده را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.
5. در آخر، گلاب را اضافه کرده و پودینگ را در ظرف‌های دسر بریزید.
6. بعد از سرد شدن، پودینگ را با پودر بادام یا پسته تزئین کنید.

5. ژله بالنگ

برای افرادی که به دسرهای ژله‌ای علاقه دارند، می‌توانید از طعم بالنگ در تهیه ژله استفاده کنید.

مواد لازم:

• آب بالنگ: 1 لیوان
• پودر ژله: 1 بسته (ترجیحاً طعم پرتقال یا لیمو)
• شکر: 2 قاشق غذاخوری
• آب جوش: 1 لیوان
• یخ: چند تکه

طرز تهیه:

1. ابتدا آب بالنگ را از طریق عصاره‌گیری یا آبمیوه‌گیری بگیرید.
2. پودر ژله را در آب جوش حل کنید تا کاملاً ذوب شود.
3. سپس آب بالنگ و شکر را به ژله اضافه کنید و هم بزنید.
4. مخلوط را در قالب بریزید و اجازه دهید در یخچال بسته شود.
5. بعد از سفت شدن، ژله را از قالب خارج کرده و سرو کنید.

این رسپی‌ها می‌توانند شما را با طعم‌ها و خواص مختلف بالنگ آشنا کنند و به شما کمک کنند تا از این میوه‌ی مفید در انواع دسرها و غذاها بهره ببرید. نوش جان!