ماش سرشار از پروتئین و فیبر است که می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش، کنترل وزن ، و کاهش چربی خون کمک کند. همچنین، ماش به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی، در پیشگیری از بیماری‌های مزمن نظیر دیابت و بیماری‌های قلبی مؤثر است. این مقاله شما را با ارزش غذایی و فواید ماش آشنا می‌کند.
به گزارش خط سلامت ماش نه تنها یک غذای خوشمزه و مقوی است بلکه در طب سنتی نیز به عنوان دارویی طبیعی برای درمان مشکلات مختلف استفاده می‌شود. از حمایت از کبد گرفته تا کاهش کلسترول و مدیریت دیابت، ماش به عنوان یک عامل تقویت‌کننده سلامتی شناخته شده است. با مصرف روزانه ماش، می‌توانید از مزایای آن بهره‌مند شوید و به حفظ سلامت خود کمک کنید.
ارزش غذایی ماش
ماش، یک لوبیای کوچک سبز با نام علمی Vigna radiata، در بسیاری از کشورهای آسیایی مانند هند، چین و مناطق جنوب شرقی آسیا به عنوان یک غذای مغذی و دارویی مصرف می‌شود. این گیاه علاوه بر خواص غذایی خود، در طب سنتی نیز به عنوان یک درمان طبیعی برای مشکلات مختلف سلامتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ماش سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. در هر 100 گرم از این حبوبات، 24 گرم پروتئین و 16 گرم فیبر موجود است که آن را به یک گزینه عالی برای تقویت رژیم غذایی تبدیل می‌کند. این لوبیا همچنین دارای ویتامین C، فولات (ویتامین B9)، آهن، کلسیم، پتاسیم و سدیم است. علاوه بر این، ماش کم‌چرب بوده و فاقد کلسترول است که برای حفظ سلامت قلب مفید است.
پروتئین ماش
ماش منبعی غنی از پروتئین است که 24 گرم پروتئین در هر 100 گرم از آن وجود دارد. این مقدار پروتئین مشابه یا حتی بیشتر از برخی منابع دیگر پروتئینی گیاهی مانند سویا و لوبیا چشم بلبلی است. با این حال، پروتئین‌های ماش تمام آمینو اسیدهای ضروری را شامل نمی‌شوند، اما اگر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع مصرف شود، تمامی نیازهای بدن به آمینو اسیدها تأمین می‌شود.
فیبر موجود در ماش
ماش همچنین منبع خوبی از فیبر است که برای بهبود هضم و سلامت روده‌ها بسیار مفید است. فیبر موجود در ماش می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، چاقی، فشار خون بالا و سکته کمک کند. علاوه بر این، فیبر موجود در ماش به کاهش سطح کلسترول و تنظیم گلوکز خون کمک می‌کند.
ماش و حفظت از کبد
ماش به دلیل داشتن ترکیباتی که از کبد در برابر سموم، الکل، ویروس‌ها و بیماری‌های خود ایمنی محافظت می‌کند، شناخته شده است. مصرف ماش به بهبود ظاهر کبد و کاهش سطح آنزیم‌های کبدی که با آسیب کبدی مرتبط هستند، کمک می‌کند.
ماش و کنترل دیابت
تحقیقات نشان داده است که عصاره آبی ماش (MWE) می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین و جذب گلوکز در بدن کمک کند. این ویژگی‌ها موجب می‌شود ماش برای افرادی که دچار دیابت نوع 2 هستند، مفید باشد. همچنین مصرف ماش خطر افزایش گلوکز خون را کاهش می‌دهد و در عین حال از هیپوگلیسمی که برخی داروهای ضد دیابت ایجاد می‌کنند، جلوگیری می‌کند.
ماش و بهبود چربی خون
ماش می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و تری‌گلیسیرید خون کمک کند. این ویژگی‌ها باعث محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا می‌شود. فیبر و فیتوسترول‌های موجود در ماش به تنظیم تولید و جذب کلسترول کمک می‌کنند.
ماش برای کاهش وزن
ماش به دلیل محتوای بالای پروتئین، می‌تواند احساس سیری طولانی‌تری ایجاد کند و به کاهش وزن کمک نماید. مصرف پروتئین‌های گیاهی مانند ماش در وعده‌های غذایی می‌تواند به کاهش مصرف کالری و کنترل وزن کمک کند.
ماش و هضم بهتر غذا
ماش حاوی ترکیباتی مانند مهارکننده‌های تریپسین و اسید فیتیک است که به بهبود هضم و دفع سموم کمک می‌کنند. این ترکیبات باعث تأثیر مثبت بر باکتری‌های روده و جذب سموم می‌شوند.
خواص آنتی اکسیدانی ماش
ماش دارای آنتی اکسیدان‌های زیادی است که از جمله آن‌ها می‌توان به فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک، و پلی ساکاریدها اشاره کرد. این ترکیبات به مقابله با استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند و از آسیب‌های سلولی ناشی از بیماری‌هایی نظیر سرطان، فشار خون بالا و دیابت جلوگیری می‌کنند.
ماش در طب سنتی
ماش به‌عنوان یک دارو در طب سنتی آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این گیاه برای درمان گرمازدگی، درد، التهاب، فشار خون بالا و برخی بیماری‌های دیگر استفاده می‌شود. در طب هندی، دانه‌های ماش برای درمان سرفه، فلج، روماتیسم، تب و اختلالات عصبی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ماش همچنین با کاهش التهاب و جلوگیری از تجمع چربی در بدن، به کنترل فشار خون کمک می‌کند. فعالیت‌های ضد التهابی و مهار آنزیم مبدل آنژیوتانسین I (ACE) از دیگر فواید ماش به شمار می‌آید که می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود سلامت عمومی کمک کند.
ماش با داشتن ترکیبات زیست فعال و مزایای سلامتی فراوان، می‌تواند به‌عنوان یک افزودنی مفید در رژیم غذایی روزانه، به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
