راهنمای کامل انواع نوشیدنی های قهوه و فواید آنها

 

نوشیدن قهوه ، عملکرد شناختی و خلق و خو را بهبود می بخشد و مصرف منظم آن با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن از جمله دیابت نوع 2، بیماری پارکینسون و برخی سرطان ها مرتبط است.

به گزارش خط سلامت با این حال، مزایای سلامتی قهوه شما ممکن است بسته به نحوه تهیه و سایر مواد تشکیل دهنده آن متفاوت باشد. در این مطلب به معرفی انواع مختلف قهوه می پردازیم و فواید هر یک را توضیح می دهیم؛ با مه همراه باشید.

انواع دانه های قهوه

تفاوت بین نوشیدنی های قهوه از دانه قهوه شروع می شود. بیش از 100 گونه درخت قهوه در سرتاسر جهان وجود دارد که هر کدام دارای دانه هایی هستند که طعمی متمایز و خواص منحصر به فرد ارتقا دهنده سلامتی دارند. با این حال، عربیکا و روبوستا رایج ترین گونه های کشت شده هستند. دانه های عربیکا تقریبا 70 درصد از بازار قهوه را تشکیل می دهند، در حالی که دانه های روبوستا بیشتر 30 درصد باقی مانده را تشکیل می دهند.

دانه‌های قهوه عربیکا، که اغلب در قهوه‌های سیاه یا مخصوص استفاده می‌شوند، به دلیل طعم‌های نرم، پیچیده و اسیدیته بالا شناخته می‌شوند. از طرف دیگر، دانه های قهوه روبوستا طعم تلخ تری دارند. طعم شدید آنها همچنین نشان دهنده محتوای کافئین بالاتر آنها است و آنها را برای ترکیب قهوه فوری و اسپرسو ایده آل می کند.

با توجه به فواید سلامتی، میزان کمتر کافئین دانه‌های عربیکا ممکن است برای سیستم گوارشی ملایم‌تر باشد. با این حال، تحقیقات نشان می دهد که دانه های روبوستا ممکن است مزایای قابل توجه تری از نظر عملکرد شناختی و سطوح لیپید داشته باشند. گفته شد، نوع و مقدار قهوه ای که مصرف می کنید یک انتخاب شخصی است که می تواند با راهنمایی یک متخصص تغذیه انجام شود.

انواع نوشیدنی های قهوه داغ

قهوه پرمصرف ترین نوشیدنی در جهان است که روزانه دو میلیارد فنجان آن مصرف می شود. این اغلب با نیاز به مصرف کافئین همراه است، اما تغییرات متعدد آن مزایایی خارج از افزایش انرژی را ارائه می دهد .

برخی شامل موادی هستند که تجربه نوشیدن را افزایش می دهند، در حالی که برخی دیگر ریزمغذی های ضروری برای جنبه های مختلف سلامتی را فراهم می کنند.

قهوه سیاه

قهوه سیاه یک نوشیدنی حاوی کافئین است که از دم کردن دانه های آسیاب شده قهوه در آب داغ تهیه می شود. می توان آن را با استفاده از روش های مختلفی مانند قطره چکان، برش یا فرنچ پرس تهیه کرد. کالری کمی دارد اما سرشار از آنتی اکسیدان است و در صورت گنجاندن در یک رژیم غذایی متعادل، چندین فواید سلامتی را ارائه می دهد.

نوشیدن قهوه سیاه می تواند به بهبود عملکرد شناختی کمک کند و ممکن است برای سلامت قلب و کنترل گلوکز مفید باشد. با این حال، نوشیدن بیش از حد قهوه ، حتی قهوه معمولی، می تواند منجر به بی خوابی و افزایش اضطراب شود.

قهوه آمریکانو

آمریکانو از رقیق کردن یک شات اسپرسو با آب داغ تهیه می شود. این ترکیب طعمی غنی و صاف شبیه قهوه سیاه ایجاد می کند، اما محتوای کافئین آن بسیار بیشتر است. تعداد شات های اسپرسو بسته به میزان کافئین مورد نظر در یک جلسه می تواند متفاوت باشد.

اسپرسو

اسپرسو یک قهوه غلیظ است که به خاطر طعم تند و کف غلیظش معروف است. فرآیند دم کردن پیچیده آن شامل ارسال آب گرم از طریق قهوه ریز آسیاب شده تحت فشار است.

اسپرسو را می توان به طور مستقل یا به عنوان پایه نوشیدنی های کافئین دار مختلف مانند لاته و ماکیاتو میل کرد. اسپرسو به خودی خود کالری کمی دارد، اما محتوای کافئین بالای آن در صورت مصرف بیش از حد ممکن است باعث عصبانیت یا بی خوابی شود. مصرف بیش از حد نیز ممکن است منجر به افزایش کلسترول تام شود .

لاته

لاته از ترکیب اسپرسو با شیر بخارپز ساخته می شود که اغلب دارای لایه ای از کف شیر است. آنها به دلیل بافت خامه ای و طعم متعادل خود، که برای طیف گسترده ای از ترجیحات طعمی جذاب هستند، شناخته شده اند. لاته علاوه بر محتوای کافئین خود، کلسیم و پروتئین شیر را نیز تامین می کند.

حواستان به مواد افزودنی باشد، زیرا برخی از شیرین کننده ها و شربت ها ممکن است باعث افزایش کالری و محتوای قند شوند.

کاپوچینو

کاپوچینو از قسمت های مساوی اسپرسو، شیر بخارپز و کف شیر تشکیل شده است. آنها با لایه بندی اسپرسوی کافئین دار با شیر غنی و خامه ای برای ایجاد یک نوشیدنی صاف و تقویت کننده انرژی ساخته شده اند. قهوه آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند، در حالی که شیر کلسیم و پروتئین حفظ شده در طول فرآیند بخار را فراهم می کند.

حواستان به مواد افزودنی باشد تا از کالری یا شکر بیش از حد در غذای صبحگاهی خود جلوگیری کنید.

ماکیاتو

ماکیاتو یک نوشیدنی کافئین دار فشرده است که با افزودن بخش کوچکی از کف شیر به یک شات اسپرسو درست می شود. کالری آن کم است، اما دارای طعم قوی قهوه است و آن را به گزینه ای عالی برای کسانی تبدیل می کند که بدون کالری بیش از حد نیاز به افزایش انرژی دارند .

موکا

موکا ممکن است برای دوستداران شکلات جذاب باشد، زیرا با اسپرسو، شیر داغ و پودر کاکائو یا شربت شکلات درست می شود. آنها یک نوشیدنی غنی مملو از آنتی اکسیدان های قهوه و کاکائو هستند و بسیاری از فواید شناختی مشابه یک فنجان قهوه استاندارد را ارائه می دهند. با این حال، اعتدال حیاتی است، زیرا بسیاری از انواع موکا می‌توانند سرشار از قندهای افزوده باشند .

قهوه اوله(Café au Lait)

Café au lait یک نوشیدنی نرم و خامه‌ای است که از قسمت‌های مساوی قهوه دم کرده و شیر بخارپز تهیه می‌شود. محتوای قهوه آن آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند و شیر آن مقدار کمی کلسیم دارد. در حالی که معمولاً کالری کمی دارد، افزودن شیرین کننده ها می تواند محتوای قند آن را افزایش دهد. برای جلوگیری از مصرف بیش از حد کافئین و کالری، توجه به اندازه وعده ها ضروری است.

قهوه کورتادو

نوشیدنی لذیذ کافئین دار معروف به کورتادو از اسپانیا می آید. این ترکیبی از قسمت های مساوی اسپرسو و شیر داغ است. معمولاً در یک لیوان کوچک سرو می‌شود و معمولاً کف روی آن وجود ندارد. به طور معمول آنتی اکسیدان های موجود در قهوه را حفظ می کند و در عین حال مقدار کمی کلسیم از شیر فراهم می کند.

کورتادوها بافتی صاف و طعمی قوی دارند و تجربه نوشیدن لذت بخشی را ایجاد می کنند. با این حال، اعتدال کلیدی است.

قهوه ایرلندی

قهوه ایرلندی یک نوشیدنی محبوب بعد از شام است که ترکیبی از قهوه سیاه داغ، ویسکی ایرلندی و شکر است و روی آن یک لایه خامه سنگین پوشانده می شود. این نوشیدنی گازدار آنتی اکسیدان های قهوه را ارائه می دهد، اما محتوای الکل آن ممکن است بر جنبه های مختلف سلامتی تأثیر بگذارد. اگر می توانید با خیال راحت از یک نوشیدنی کافئین دار حاوی الکل لذت ببرید، بهتر است این کار را در حد اعتدال انجام دهید.

قهوه چشم قرمز

قهوه چشم قرمز با افزودن یک شات اسپرسو، قهوه دم کرده معمولی را تا حدی بالا می برد. این یک نوشیدنی قوی و سرشار از کافئین است که می تواند هوشیاری و تمرکز را افزایش دهد. همچنین شامل دو منبع قهوه است که مشخصات آنتی اکسیدانی آن را افزایش می دهد.

با این حال، این به درستی نامگذاری شده است، زیرا دارای محتوای کافئین بالایی است. کسانی که به کافئین حساس هستند ممکن است در صورت مصرف بیش از حد کافئین دچار عصبانیت یا بی خوابی شوند.

قهوه دوپیو

دوپیو که به صورت دو شات اسپرسو تهیه می شود، نوشیدنی محبوبی در بین علاقه مندان به اسپرسو است. در حالی که ممکن است حجم آن کم باشد، اسپرسو مملو از کافئین است، بنابراین یک وعده دو برابر مطمئناً به شما کمک می کند. طعمی منحصر به فرد و قوی ارائه می دهد که برای کسانی که طعم تند را دوست دارند جذاب است.

انواع نوشیدنی های قهوه سرد

قهوه سرد می تواند جایگزینی با طراوت برای قهوه داغ، به خصوص در روزهای گرم باشد. در حالی که تهیه آن کاملاً متفاوت از قهوه دم شده داغ است، فواید آن برای سلامتی نسبتاً مشابه است.

قهوه سرد به جای تکیه بر آب داغ برای بیرون کشیدن کافئین و طعم دانه های قهوه، به زمان تکیه می کند. نوشیدنی‌های قهوه سرد معمولاً با اجازه دادن به دانه‌های قهوه در آب سرد برای چند ساعت خیسانده می‌شوند.

قهوه سرد

قهوه سرد با خیساندن تفاله های قهوه در آب سرد به طور معمول تا 24 ساعت تهیه می شود. نسبت به قهوه داغ معمولی طعمی صاف و کمتر اسیدی دارد و هنگامی که در یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شود، فواید زیادی برای سلامتی دارد. مانند قهوه داغ، محتوای کافئین موجود در آن می تواند هوشیاری و شناخت را از جمله مزایای دیگر بهبود بخشد.  

نیترو کلد دم

نیترو سرد دم قهوه استاندارد شما را با تزریق گاز نیتروژن به سطح بعدی می برد. افزودن گاز نیتروژن به مایع مملو از کافئین، سطح آن را افزایش می دهد، اسیدیته آن را کاهش می دهد و طعم آن را تشدید می کند. نیترو کالد دم به دلیل بافت خامه ای و رویه کف دارش شناخته شده است که آن را به گزینه ای عالی برای دوستداران قهوه تبدیل می کند که طعم پررنگ تری را ترجیح می دهند.

آیس لاته

مانند یک لاته داغ، لاته های سرد اسپرسو را با شیر ترکیب می کنند. با این حال، لاته های سرد از شیر سرد برای ایجاد یک نوشیدنی خنک، خامه ای و با طراوت استفاده می کنند. لاته های سرد آنتی اکسیدان های قهوه و کلسیم شیر را تامین می کنند. مهم است که مراقب شیرین کننده های اضافه شده یا شربت های طعم دار باشید تا فواید سلامتی لاته سرد را به حداکثر برسانید. این مواد می توانند محتوای کالری نوشیدنی و کل قند اضافه شده شما را افزایش دهند.

فراپوچینو

فراپوچینو که گاهی اوقات فراپس نیز نامیده می شود، نوشیدنی قهوه ترکیبی است. آنها معمولاً از ترکیب قهوه، یخ و شیرین کننده ها در مخلوط کن ساخته می شوند، اما همه فراپوچینوها یکسان ساخته نمی شوند. برخی از آنها حاوی شربت های طعم دار، بستنی یا شیر هستند. روی بسیاری از آنها خامه فرم گرفته شده است که آنها را به یک خوراکی لذیذ و لذیذ تبدیل می کند.

در حالی که اکثر فراپوچینوها حاوی کافئین هستند، بسیاری از آنها قند و کالری بالایی دارند. کاهش قندهای اضافه شده و انتخاب مواد کم کالری می تواند مشخصات مواد مغذی آنها را تغییر دهد.

آیس موکا

موکاهای سرد اسپرسو، شیر سرد، یخ و شربت شکلات را با هم ترکیب می‌کنند تا نوشیدنی دسر مانندی با کافئین ایجاد کنند. اغلب با خامه فرم گرفته، کالری و قند بیشتری نسبت به دم کرده سرد معمولی دارند.

تنظیم تعداد شات های اسپرسو در نوشیدنی موکا می تواند محتوای کافئین نوشیدنی را افزایش دهد. محدود کردن شکر اضافه شده یا انتخاب جایگزین های بدون شکر نیز می تواند محتوای قند را کاهش دهد.

یک بررسی سریع

با وجود انواع مختلفی از قهوه برای انتخاب، جای تعجب نیست که یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها در جهان باشد. هر نوشیدنی طعم ها و مزایای منحصر به فردی را ارائه می دهد، از شدت قوی نوشیدنی های اسپرسو گرفته تا نرمی خامه ای لاته ها و قهوه های کافه.

کسانی که یک فنجان قهوه ساده را ترجیح می دهند ممکن است از قهوه سیاه و بدون شیرین کننده قدردانی کنند، در حالی که کسانی که به دنبال یک نوشیدنی ضعیف هستند ممکن است یک کاپوچینوی ماجراجویانه تر را انتخاب کنند. و با سطوح مختلف کافئین، بسته به مواد تشکیل دهنده و اندازه سرو، مطمئناً یک نوشیدنی قهوه مناسب برای نیازهای همه وجود دارد.

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است