آشنایی با 6 نمک مختلف و روش استفاده از آنها

نمک ، فراتر از یک چاشنی ساده، دنیایی از طعم‌ها و خواص را در خود جای داده است. شاید تصور کنید که همه نمک‌ها یکسان هستند، اما واقعیت این است که انواع مختلفی از نمک وجود دارد که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. از نمک سفره روزمره تا نمک‌های فانتزی و خاص، هر کدام می‌توانند به غذاهای شما طعم و رنگی متفاوت ببخشند. 

به گزارش خط سلامت در این مقاله، به معرفی شش نوع نمک پرکاربرد و روش استفاده از آنها می‌پردازیم تا بتوانید با توجه به نوع غذایی که می‌پزید، بهترین انتخاب را داشته باشید.

6 نوع مختلف نمک  و کابردهای آن ها

نمک دریایی، نمک صورتی هیمالیا، نمک کوشر، نمک سیاه، نمک فلفل و نمک سفره تنها بخشی از انواع نمک‌هایی هستند که در آشپزی استفاده می‌شوند. هر یک از این نمک‌ها، از نظر اندازه دانه‌ها، رنگ، مواد معدنی و طعم متفاوت هستند. برخی از آنها طعم شور قوی‌تری دارند، برخی دیگر طعم‌های ملایم‌تر و برخی نیز طعم‌های متفاوتی مانند دودی یا سیر را به غذا اضافه می‌کنند. با شناخت ویژگی‌های هر یک از این نمک‌ها، می‌توانید از آنها به عنوان یک ابزار قدرتمند برای تقویت طعم غذاهای خود استفاده کنید. در ادامه این 6 نوع نمک را معرفی می کنیم:.

نمک سفره (نمک خوراکی)

نمک سفره، رایج‌ترین نوع نمک است که در اکثر آشپزخانه‌ها یافت می‌شود. این نمک تصفیه شده و دارای دانه‌های ریز و یکنواختی است. به دلیل حل شدن سریع و آسان در غذا، برای استفاده روزمره در پخت و پز بسیار مناسب است. اما در فرآیند تصفیه، بسیاری از مواد معدنی مفید نمک از بین می‌رود. اگر به دنبال نمکی با مواد معدنی بیشتر هستید، بهتر است به سراغ نمک‌های طبیعی مانند نمک دریایی بروید.

نمک دریایی

نمک دریایی از تبخیر آب دریا به دست می‌آید و به همین دلیل حاوی مواد معدنی بیشتری نسبت به نمک سفره است. دانه‌های نمک دریایی درشت‌تر و طعم آن پیچیده‌تر و طبیعی‌تر است. این نمک به غذا عمق و طعم بیشتری می‌بخشد و برای پخت و پز، تزیین غذا و تهیه ترشیجات بسیار مناسب است. با این حال، به دلیل دانه‌های درشت، ممکن است در برخی غذاها به خوبی حل نشود.

نمک کوشر

نمک کوشر دانه‌های درشت و نامنظمی دارد و به دلیل استفاده در فرآیند کوشر کردن گوشت، به این نام شناخته می‌شود. این نمک به راحتی روی گوشت پخش می‌شود و طعم شور یکنواختی به آن می‌دهد. نمک کوشر برای پخت و پز، مزه دار کردن گوشت و تهیه ترشیجات بسیار مناسب است. اما برای پخت و پزهایی که نیاز به نمک ریز دارند، مناسب نیست.

نمک صورتی هیمالیا

نمک صورتی هیمالیا یکی از زیباترین و گران‌ترین انواع نمک است. این نمک از معادن نمک هیمالیا استخراج می‌شود و به دلیل وجود مواد معدنی مختلف، رنگ صورتی زیبایی دارد. نمک صورتی هیمالیا حاوی مواد معدنی مفید مانند آهن و منیزیم است و طعم ملایم و کمی شیرینی دارد. این نمک برای پخت و پز، تزیین غذا و مصرف مستقیم مناسب است.

نمک سیاه

نمک سیاه از پختن سنگ نمک با زغال چوب به دست می‌آید و رنگ سیاه و بوی گوگردی دارد. این نمک طعم منحصر به فردی به غذا می‌دهد و به هضم غذا کمک می‌کند. نمک سیاه برای پخت و پز غذاهای هندی و برخی دسرها بسیار مناسب است.

نمک فلفل

نمک فلفل ترکیبی از نمک و فلفل سیاه آسیاب شده است. این نمک به سرعت و به راحتی طعم شور و تند را به غذا اضافه می‌کند و برای طعم دار کردن گوشت، مرغ، ماهی و سالاد بسیار مناسب است. اما برای افرادی که نمی‌توانند فلفل زیاد مصرف کنند، مناسب نیست..

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است