غذاهایی که طبع گرم 2 دسته اند + اهمیت شناخت آن

اگر با خوردن غذا یا برخی خوراکی ها دچار دل پیچه و دل درد می شوید، گاهی این مشکل به دلیل خوردن غذاهای با طبع سرد است.

به گزارش خط سلامت، معمولا به افرادی که با خوردن غذاهای دارای طبع سرد دچار نفخ شکم، درد در ناحیه مفاصل، اسهال، درد معده و … می شوند، توصیه می شود از غذاهای با طبع گرم  استفاده کنند.

غذاهایی که طبع گرم دارند شامل انواع مختلفی از مواد غذایی می‌شوند که به طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: گوشت‌ها و سبزیجات. در اینجا به تفکیک این گروه‌ها، برخی از غذاها و مواد غذایی با طبع گرم را معرفی می‌کنیم.

غذاهایی که طبع گرم دارند

گوشت‌های دارای طبع گرم

گوشت گوسفند

گوشت شتر

گوشت مرغ محلی

گوشت بوقلمون

گوشت بلدرچین

میگو

جگر سفید و سیاه

زرده تخم‌مرغ

سبزیجات دارای طبع گرم

پیاز

پونه

ریحان

ترخون

جعفری

کرفس

شوید

مرزه

فلفل قرمز و دلمه‌ای

غذاهای پخته و خورشتی با طبع گرم

قیمه

سبزی پلو

مرصع پلو

آبگوشت

حلیم گندم

آش شله قلمکار

کباب کوبیده و برگ

ادویه‌ها و چاشنی‌های دارای طبع گرم

ادویه های گرم

زنجبیل

دارچین

زعفران

زردچوبه

میوه‌های دارای طبع گرم 

انجیر

انگور

به

توت (شاه توت و انواع دیگر)

خربزه

هویج

سیب

شلغم

کدو

انبه (رسیده)

خرما

خرمالو

زیتون

نارگیل

آناناس

پرتقال

این میوه‌ها به دلیل خواص گرمی که دارند، می‌توانند به افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

معرفی انواع غذاهای طبع گرم و طبع سرد

غذاهای طبع گرم شامل گوجه فرنگی، زنجبیل، پیاز، خردل، فلفل و قیمه است که به بهبود هضم و گردش خون کمک می کنند. غذاهای طبع سرد شامل خربزه، نارگیل، مارچوبه، گل کلم، کدو تنبل و بیشتر میوه های شیرین است.

چه غذا‌هایی طبع گرم دارند؟

از میان غذاهایی که طبع گرم دارند، می توان به قیمه، سبزی پلو، شیرین پلو، مرصع پلو، دم پختک، حلیم گندم، آش شله قلمکار، اشکنه، آبگوشت، نخود آب، سمنو، کاچی، کباب کوبیده، تاس کباب، کباب برگ، بریانی، کوفته ریزه، فلافل نخود، حلوا، خوراک لوبیا قرمز، کله جوش، کوکو سبزی، دلمه بادمجان، خوراک کنگر، فسنجان بادام و نیمروی پیاز تخم مرغ اشاره کرد.

غذاهایی مثل آب آبگوشت، برنج کته ای، خورش فسنجان، کباب و دل گوشت هایی مثل گوشت آهو، اردک، بلدرچین، گنجشک، شتر مرغ، شیر شتر، کبوتر و خروس، شیر میش، گوشت غاز، گوشت کله، خورش قرمه سبزی، آبگوشت به، آبگوشت کلم قمری، آب شور، کره، خامه، نیمرو و تخم مرغ نیز جزو غذاهای طبع گرم و تر محسوب می شوند.

 پیاز، سیر، موسیر، چای سبز و چای سیاه، کاکائو، روغن زیتون، شیره خرما، عسل، شکر سرخ یا سفید، تخم شربتی، بولاغ اوتی، گل سرخ و موم عسل هم جزو مواد غذایی طبع گرم محسوب می شوند.

غذاهای مناسب افراد طبع گرم کدامند؟

افراد گرم مزاج از چه غذاهایی باید پرهیز نمایند؟

مزاج ها دو نوعند: گرم و تر و گرم و خشک

غذاهای طبع گرم و تر کدامند؟

گرم و ترها باید از غذاهای نشاسته ای، فست فودها، غذاهای سرخ کردنی و غذاهای تند و ادویه دار، آب یخ، نوشابه، تخم مرغ، ترشیجات، سیر تا حد امکان پرهیز کنند.

آنها باید نان جو، سوپ یا آش جو، نوشیدنی هایی مثل خاکشیر و تخم ریحان و میوه هایی مثل برگ زردآلو، آلبالو، هلو، زغال اخته، زالزالک، انار ترش، بالنگ، ازگیل، تمر هندی، زرشک، گریپ فروت، توت و شاتوت، تمشک، نارنج، لیمو عمانی، انبه، سنجد، زیتون، گیلاس، موز، انگور، گلابی، خرما و انجیر را مصرف نمایند.

افراد گرم و تر مزاج بهتر است روغن هایی مثل روغن کرچک، روغن زیتون و روغن آفتابگردان، حبوباتی مثل باقالی خشک، جو، ذرت، عدس، ماش و ارزن، مغزهای گیاهی مثل بلوط، شاه بلوط، و شاهدانه و سبزیجاتی مثل گشنیز، ریواس و ترشک و خوردن گوشت گاو، سیرابی و قلوه گوسفند را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

کشک، قره قروت و شیر گوسفند جزو لبنیاتی هستند که مناسب برای افراد گرم مزاج می باشد. قهوه و چای سنتی هم جزو نوشیدنی های مفید برای این افراد به شمار می رود.

افرادی که مزاج گرم و تر دارند چه چیزهایی نخورند؟

غذاهایی که با گوشت گوسفند، بره، جگر، گوشت اردک و بوقلمون، رشته فرنگی و ماکارونی، و ادویه هایی مثل زنجبیل، رازیانه، آویشن، فلفل سیاه پخته می شوند و حاوی زیتون، پیاز، سیر، نعنا، شوید، عسل، شکر و سبزیجاتی مثل پیازچه و تره، شاهی، جعفری، ریحان، شاتره، شنبلیله، کرفس، کنگر فرنگی، نعنا، کلم برگ، گل کلم، برگ چغندر و… می باشند، مزاج گرم داشته و برای افرادی که مزاج گرم و تر دارند، مناسب نمی باشند.

این افراد باید از انواع کیک و بیسکویت، بیشتر غذاهای شور و شیرین و دمنوش هایی با طبع گرم پرهیز نمایند.

8 نکته و ترفند مهم برای تهیه غذاهای گرم

با مصرف غذاها و مواد غذایی طبع سرد مثل انواع شور و ترشیجات همراه با غذاهای طبع گرم می توانید در رژیم غذایی خود تعادل ایجاد کنید. چراکه طب سنتی همیشه تاکید دارد که تعادل گرمی و سردی مواد غذایی حفظ شود.

 برای ایجاد اعتدال مزاج ماده غذایی سرد را همراه با غذای گرم بخورید. مثلاً خرما را در کنار ماهی، گردو را در کنار پنیر، کشمش را همراه با برنج یا رشته پلو و گوجه فرنگی را در کنار بادمجان بخورید تا مانع بسیاری از عارضه های جسمانی شوید.

با وجود اینکه غذاهای گرم ارزش غذایی بالایی دارند اما اگر زیاد مصرف شوند می توانند عملکرد بدن را با مشکل مواجه کنند و به بدن آسیب برسانند

از خوردن غذاهای گرم در تابستان خودداری کنید.

برای گرم کردن غذاها بهتر است به آن‌ها ادویه‌ها و مواد غذایی گرم اضافه کنید، مثلاً اضافه کردن کمی فلفل سیاه، زردچوبه، زیره و دارچین به غذاها باعث می شود طبع آنها گرم شود.

دم کردن چای با زنجبیل، دارچین و لیمو یا آویشن طبع چای را گرم نگه می‌دارد.

این لیست غذاهایی که نباید دوباره گرم شوند را جدی بگیرید: گرم کردن سبزیجاتی مثل سفناج یا هر گونه سبزیجات برگ سبز، هویج، شلغم یا حتی کرفس که نیترات بالایی دارند! چند بار داغ کردن برنج و دوباره گرم کردن تخم مرغ، سیب زمینی و قارچ، گرم کردن مجدد جوجه کباب و مرغ!

برای تهیه غذاهای حرارتی به روشی سالم از روش های پخت کم چرب استفاده کنید و از پختن بیش از حد آنها پرهیز کنید.

معرفی و طرز تهیه چند نوع غذای طبع گرم

انواع پلو با طبع گرم: دم پختک شیرازی، شیرین پلو، هویج پلو، ته چین، کلم پلو، سبزی پلو و مرصع پلو

انواع غذا گوشتی با طبع گرم: کباب برگ، بریانی، حلیم، چلو ماهیچه و شامی پوک

انواع غذای نونی با طبع گرم: کله جوش، اشکنه، آش شله قلمکار، سوپ مارچوبه، خاگینه، آبگوشت سنتی ایرانی و آبگوشت بزباش، میگو پفکی و سوپ گندم

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است