به دنبال یک غذای گرم و مقوی برای روزهای سرد زمستانی هستید؟ آش بلغور ، بهترین انتخاب شماست! این آش سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین B است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم و کاهش وزن کمک می‌کند.
به گزارش خط سلامت، علاوه بر خواص درمانی فراوان، آش بلغور طعمی دلپذیر و عطری بی‌نظیر دارد. در این مقاله، ما به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک آش بلغور سالم و خوشمزه برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه آش بلغور
- حبوبات:
- بلغور: 1 پیمانه
- لپه: 1 پیمانه
- عدس: 1 پیمانه
- سبزیجات:
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج): 500 گرم
- پیاز: 2 عدد متوسط
- ادویه‌ها:
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: روغن مایع به میزان لازم
- آب: 10 تا 12 پیمانه
مراحل تهیه آش بلغور
- آماده‌سازی حبوبات: لپه و عدس را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
- تفت دادن پیاز و حبوبات: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید. حبوبات خیس خورده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن بلغور و آب: بلغور را به مواد اضافه کرده و تفت دهید. سپس آب را اضافه کرده و اجازه دهید مواد به جوش آیند.
- پخت آش: حرارت را کم کرده و اجازه دهید آش به آرامی بپزد تا حبوبات و بلغور نرم شوند.
- اضافه کردن سبزیجات: حدود 30 تا 40 دقیقه بعد از شروع پخت، سبزی خرد شده را به آش اضافه کنید.
- تعیین طعم: در اواخر پخت، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
- سرو: آش را در کاسه ریخته و با نعناع داغ یا سیب‌زمینی سرخ شده تزیین کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر می‌توانید از عصاره گوشت یا مرغ نیز در آش استفاده کنید.
- برای اینکه آش غلیظ‌تر شود می‌توانید از مقداری آرد برنج یا نشاسته ذرت استفاده کنید.
- آش بلغور را می‌توانید به همراه نان تازه یا نان سنگک میل کنید.
خواص آش بلغور
آش بلغور یکی از غذاهای سنتی و مغذی است که دارای فواید زیادی برای سلامت بدن می‌باشد. در ادامه به برخی از این فواید اشاره می‌کنم:
-
منبع غنی فیبر: بلغور حاوی مقدار زیادی فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند. فیبر همچنین احساس سیری را افزایش می‌دهد و می‌تواند در کنترل وزن موثر باشد.
-
کمک به کنترل قند خون: بلغور دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به برنج و نان‌های سفید است. این ویژگی به کنترل قند خون کمک کرده و می‌تواند برای افراد دیابتی مفید باشد.
-
سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی: بلغور حاوی ویتامین‌های B مانند B1، B3 و B6 و همچنین مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و فسفر است که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
-
حفاظت از قلب: مصرف بلغور می‌تواند به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) کمک کند و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بلغور به سلامت قلب کمک می‌کنند.
-
تقویت سیستم ایمنی: مواد مغذی موجود در بلغور می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و از بروز بیماری‌ها جلوگیری نماید.
-
حفظ سلامت پوست: ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بلغور می‌توانند به بهبود وضعیت پوست کمک کرده و از پیری زودرس جلوگیری کنند.
-
تقویت انرژی: بلغور به عنوان یک منبع خوب کربوهیدرات پیچیده، انرژی پایداری را فراهم می‌کند که برای فعالیت‌های روزمره بسیار مفید است.
-
کاهش التهاب: بلغور حاوی ترکیبات ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند و به ویژه برای افرادی که از بیماری‌های التهابی رنج می‌برند، مفید باشد.
به طور کلی، آش بلغور نه تنها یک غذای خوشمزه و مغذی است، بلکه می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
