برگ کاری معطر سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست و می‌تواند به بهبود وضعیت پوست و مو، کاهش وزن و مدیریت دیابت کمک کند.
به گزارش خط سلامت با توجه به تحقیقات علمی، برگ کاری اثرات مثبتی در کنترل کلسترول ، بهبود زخم‌ها و حمایت از سلامت کبد دارد. مصرف منظم این گیاه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مزمن و سرطانی کمک کند. با ما همراه باشید تا با خواص بی‌نظیر این معجزه سبز آشنا شوید.
برگ کاری، هدیه‌ای از طبیعت برای سلامتی
برگ کاری، برگ‌های درخت (Murraya koenigii) هستند. این درخت بومی هند است و از برگ‌های آن هم برای مصارف دارویی و هم آشپزی استفاده می‌شود. برگ‌های کاری بسیار معطر هستند و طعم متمایزی از مرکبات دارند. این برگ با نام‌های مختلفی در زبان‌های محلی شناخته می‌شود، زیرا این درخت بومی هند، سریلانکا و بسیاری از کشورهای جنوب شرقی آسیا است.
اگرچه این مخلوط ادویه سنتی اغلب در آشپزی برای افزودن طعم به غذاهایی مانند کاری، غذاهای برنجی و دال اضافه می‌شود و به طور عام استفاده می‌شود، اما برگ‌های کاری با پودر کاری متفاوت هستند. آنها علاوه بر اینکه یک گیاه دارویی آشپزی همه‌کاره هستند، به دلیل ترکیبات گیاهی قوی که تولید می‌کنند، مجموعه‌ای از فواید سلامتی را نیز به ارمغان می‌آورند. از برگ درخت کاری در انواع غذاهای هندی استفاده می‌شود و این گیاه بومی هند است و ارزش دارویی زیادی دارد.
ارزش غذایی برگ کاری
برگ کاری حاوی چندین آلکالوئید، فلاونوئید، ترپنوئید و پلی فنول است. آنها همچنین سرشار از ویتامین هستند. 100 گرم برگ کاری حاوی:
6.04 میلی‌گرم ویتامین A
7 میلی‌گرم ویتامین B3
1 میلی‌گرم ویتامین B1
19.8 میلی‌گرم کلسیم
49.1 میلی‌گرم منیزیم
17 میلی‌گرم سدیم
اجزای برگ کاری به این ماده فواید متعددی می‌دهد که ممکن است در بسیاری از شرایط مفید باشد. برای دانستن فوایدی که برگ کاری می‌تواند برای سلامتی داشته باشد، ادامه این مطلب را بخوانید.
فواید برگ کاری برای سلامتی
مصرف برگ کاری می‌تواند مزایای زیر را به همراه داشته باشد:
سلامت پوست و مو را بهبود می‌بخشد
از برگ‌های کاری برای اعصار زیادی برای زیبایی استفاده می‌شود. این برگ‌ها در روغن جوشانده می‌شوند تا یک تونیک مو تولید کنند که برای بهبود و تقویت رشد مو و حفظ رنگ طبیعی غنی مو استفاده می‌شود. چندین ترکیب آنتی‌اکسیدانی موجود در برگ کاری، از جمله ماهانین، ماهانیمبین، کوئنی‌مبین، ایزومهانین و کوئنولین، می‌توانند مسئول کاهش استرس اکسیداتیو در بدن باشند.
از آنجایی که استرس اکسیداتیو نقش مهمی در روند پیری پوست ایفا می‌کند، مصرف غذاهای غنی از آنتی‌اکسیدان مطمئناً سلامت پوست را با معکوس کردن آسیب‌های پوستی بهبود می‌بخشد. مطالعات بیشتر و تحقیقات مستقیم برای اثبات اثربخشی برگ کاری در سلامت پوست مورد نیاز است، اما توانایی برگ کاری برای مبارزه با استرس اکسیداتیو را نمی‌توان نادیده گرفت.
به کاهش وزن کمک می‌کند
استفاده از برگ کاری می‌تواند به شما در سفر کاهش وزن کمک کند. آلکالوئیدی که مسئول خاصیت ضد چربی برگ‌های کاری است، همچنین برای مقابله با چاقی مفید شناخته شده است. از تجمع چربی در بافت‌ها جلوگیری می‌کند و پاکسازی و جذب گلوکز را بهبود می‌بخشد.
همچنین جذب چربی از طریق رژیم غذایی را کاهش می‌دهد و در مقابل رژیم‌های پرچرب پتانسیل نشان می‌دهد. مکانیسم اثر که توسط آن برگ کاری به عنوان یک عامل ضد چاقی عمل می‌کند، موضوع امیدوارکننده‌ای برای تحقیقات آینده است و مطالعات روی انسان هنوز مورد نیاز است.
به مدیریت دیابت کمک می‌کند
اعتقاد بر این است که برگ کاری در مدیریت دیابت مفید است. مشخصات آنتی‌اکسیدانی آنها در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از این بیماری محافظت می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که برگ کاری به کاهش گلوکز خون در موش‌های دیابتی کمک کرده و همچنین اثر انسولین را بهبود می‌بخشد.
این یافته‌ها نشان داد که برگ کاری یک عامل کاهش قند خون امیدوارکننده است. برای ایجاد دوزهای مؤثری که ممکن است برای انسان‌های مبتلا به دیابت مفید باشد، باید آزمایشات انسانی انجام شود، اما شواهد موجود دلگرم‌کننده است.
سطح لیپیدی را متعادل می‌کند
برگ‌های کاری دارای برخی خواص محافظت‌کننده از قلب از جمله متعادل کردن چربی‌ها در بدن هستند. آزمایش‌های انجام‌شده روی موش‌های تغذیه‌شده با چربی بالا نشان داد که برگ کاری باعث افزایش HDL (کلسترول خوب)، کاهش LDL (کلسترول بد) و کلسترول آزاد تام می‌شود.
این فعالیت‌های برگ کاری به نوعی ترکیب آلکالوئیدی در آنها به نام ماهانیمبین مرتبط است. اگرچه مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است، شواهد کافی در مدل‌های حیوانی برای بررسی استفاده و کارایی برگ‌های کاری در مدیریت سطوح لیپید وجود دارد.
باعث بهبود زخم می‌شود
از برگ کاری برای درمان عفونت‌های پوستی مانند گال و سایر زخم‌ها نیز استفاده می‌شود. در یک مطالعه، برگ‌های کاری باعث تشکیل کلاژن و بهبود زخم‌ها و کاهش التهاب در مدل‌های موش شدند. برگ‌های کاری همچنین دارای خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی هستند و استفاده از آنها در عفونت‌های پوستی ناشی از باکتری‌ها و قارچ‌ها را ثابت می‌کند.
حالت تهوع صبحگاهی را بهبود می‌بخشد
استفاده از برگ کاری می‌تواند به تسکین علائم تهوع صبحگاهی کمک کند. از برگ کاری در طب سنتی برای درمان سوء هاضمه و حالت تهوع استفاده می‌شده است. تهوع معمولاً در زنان باردار و بیماران تحت درمان سرطان را می‌توان با مصرف برگ کاری کاهش داد.
از کبد محافظت می‌کند
کبد عضو اصلی بدن است که مسئول متابولیسم و سم‌زدایی داروها است. چندین گزارش حاکی از آن است که برگ کاری دارای اثر محافظتی در برابر اختلالات ناشی از الکل است. یک مطالعه نشان داد که عصاره برگ کاری از سمیت سلول‌های کبدی در موش‌ها جلوگیری می‌کند و در عین حال سطح آنتی‌اکسیدان‌های آنزیمی را حفظ می‌کند.
از سلامت اعصاب حمایت می‌کند
عصاره برگ کاری برای مدیریت بیماری‌های دژنراتیو مانند بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون استفاده شده است. ترکیبات برگ کاری دارای فعالیت‌های محافظت‌کننده عصبی است، از استرس اکسیداتیو جلوگیری می‌کند، التهاب و سمیت سلول‌ها را کاهش می‌دهد و شناخت را بهبود می‌بخشد. با این حال، مطالعات انسانی گسترده‌تری برای اثبات پتانسیل برگ کاری در درمان بیماری‌های عصبی مورد نیاز است.
بر پاسخ ایمنی بدن تأثیر می‌گذارد
تعدیل‌کننده‌های ایمنی با افزایش یا کاهش آنتی‌بادی‌های مورد نیاز، پاسخ ایمنی بدن را اصلاح می‌کنند. این عملکرد در چندین عفونت، تومور یا نقص ایمنی مفید است. آزمایش‌های انجام‌شده بر روی عصاره‌های برگ کاری نشان داد که این برگ‌ها فعالیت ماکروفاژها (نوعی سلول‌هایی که مسئول بهبود عملکرد ایمنی بدن هستند) را بهبود بخشیده‌اند. ظرفیت آنتی‌اکسیدانی برگ‌های کاری نیز به آنها خاصیت تعدیل‌کننده ایمنی می‌دهد.
می‌تواند از سرطان محافظت کند
نقش برگ کاری و ترکیبات آن در مدیریت سرطان به طور گسترده مورد بحث قرار گرفته است. گزارش شده است که عصاره برگ کاری باعث آغاز آپوپتوز سلول‌های سرطانی می‌شود - فرآیندی که طی آن سلول‌های سرطانی می‌میرند.
این با مهار ترکیباتی که در رشد سلول‌های سرطانی نقش دارند به دست می‌آید. عصاره برگ کاری علاوه بر ترویج مرگ سلول‌های سرطانی، از سلول‌ها در برابر آسیب در طی پرتودرمانی و شیمی‌درمانی محافظت می‌کند.
نحوه مصرف برگ کاری
برگ کاری اغلب در پخت و پز به عنوان برگ تازه یا خشک استفاده می‌شود.
جویدن برگ‌های خام: می‌توانید صبح‌ها با معده خالی چند برگ کاری را بجوید تا به هضم و بهبود سیستم گوارشی‌تان کمک کند.
تهیه چای برگ کاری: می‌توانید چای از برگ‌های کاری تهیه کنید. کافی است چند برگ را در آب داغ بریزید و به مدت چند دقیقه بگذارید بماند. سپس می‌توانید این چای را به عنوان یک نوشیدنی آرامش‌بخش و مفید مصرف کنید.
استفاده در غذا: برگ‌های کاری را می‌توان به عنوان ادویه در انواع غذاها استفاده کرد. برای مثال، می‌توانید آنها را به خورشت‌ها، سوپ‌ها و یا برنج اضافه کنید تا عطر و طعم منحصر به فردی به غذاها بدهند.
روغن برگ کاری: می‌توانید برگ‌های کاری را در روغن سرخ کنید و از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده کنید. این روغن می‌تواند عطر و طعم دلپذیری به غذاها ببخشد و خواص سلامتی آن را نیز حفظ کند.
نکات احتیاطی
با وجود فواید زیاد برگ کاری، ممکن است برخی افراد به آن حساسیت داشته باشند یا مصرف آن برای برخی افراد خاص مناسب نباشد. لذا، بهتر است قبل از مصرف مقادیر زیاد، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. همچنین، افرادی که داروهای خاصی مصرف می‌کنند باید دقت بیشتری داشته باشند، چرا که ممکن است برگ کاری با برخی داروها تداخل داشته باشد.
نتیجه‌گیری
برگ کاری نه‌تنها به عنوان یک ادویه خوش‌عطر و خوشمزه در آشپزی شناخته می‌شود، بلکه به عنوان یک گیاه دارویی با خواص فوق‌العاده برای سلامتی نیز مورد توجه قرار گرفته است. با افزودن این برگ معطر به رژیم غذایی خود، می‌توانید از مزایای بی‌شماری که برای سلامتی‌تان به ارمغان می‌آورد، بهره‌مند شوید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
