دنبال یک طعم متفاوت برای سفره‌های‌تان هستید؟ خورش هویج و کلم، با ترکیب بی‌نظیر سبزیجات و ادویه‌ها، یک تجربه غذایی فراموش‌نشدنی را برایتان رقم می‌زند.
به گزارش خط سلامت، به دنبال تنوع در سفره‌های ایرانی هستید؟ خورش هویج و کلم، یک گزینه خوشمزه و متفاوت است که می‌تواند ذائقه شما را تازه کند. این غذا با ترکیب ساده‌ای از مواد اولیه، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. در این مطلب، طرز تهیه این خورشت خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای ۳ نفر
- سینه مرغ: ۳ عدد
- پیاز خلالی: ۲ عدد
- سیر خرد شده: ۲ یا ۳ حبه
- هویج خلالی: ۳ عدد
- کلم برگ خرد شده: ۱ لیوان
- نمک، زردچوبه، زعفران، پاپریکا، پودر سیر، فلفل سفید: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آب جوش: ۱ لیوان
مراحل تهیه
مرحله اول: تفت دادن پیاز و مرغ
- پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
- مرغ‌ها را به پیاز و سیر اضافه کرده و از هر طرف کمی سرخ کنید.
مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها و آب
- زردچوبه، زعفران و سایر ادویه‌ها را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- آب جوش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم به مدت تقریبی ۱ ساعت بپزد.
مرحله سوم: آماده کردن کلم و هویج
- هویج و کلم را با کمی کره تفت دهید تا نرم شوند.
- نمک، فلفل، پودرسیر، پاپریکا و زعفران را به هویج و کلم اضافه کرده و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
مرحله چهارم: ترکیب همه مواد و پخت نهایی
- مخلوط هویج و کلم را به خورشت اضافه کنید.
- حرارت را کم کرده و اجازه دهید خورشت به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد.
نکته: اگر کلم را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کرده و تنها از هویج استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از انواع دیگر گوشت مانند ران مرغ یا گوشت قرمز نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.
زمان آماده‌سازی: ۱ ساعت زمان پخت: ۲ ساعت
مزایای خورش هویج و کلم برای سلامتی و اعصاب
خورش هویج و کلم یکی از غذاهای مغذی و خوشمزه است که می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت جسم و روان داشته باشد. در ادامه به بررسی مزایای این خورش می‌پردازیم:
۱. غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی
هویج و کلم هر دو دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند. هویج منبع خوبی از ویتامین A است که برای بینایی و سلامت پوست مفید است. کلم نیز ویتامین C و K را تأمین می‌کند که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ها مهم هستند.
۲. تأثیر بر سلامت اعصاب
هویج و کلم حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی هستند که می‌توانند به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک کنند. این موضوع به حفظ سلامت مغز و اعصاب کمک می‌کند و می‌تواند از بروز اختلالات عصبی جلوگیری کند.
۳. بهبود سلامت قلب
فیبر موجود در هویج و کلم به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین، این سبزیجات دارای خواص ضد التهابی هستند که به سلامت قلب کمک می‌کند.
۴. کنترل قند خون
خورش هویج و کلم به دلیل محتوای فیبر بالا می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. این موضوع برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند، بسیار مفید است.
۵. تقویت سیستم ایمنی
ویتامین C موجود در کلم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و می‌تواند از بروز بیماری‌ها جلوگیری کند. همچنین، هویج به عنوان یک منبع آنتی‌اکسیدانی قوی می‌تواند به مقابله با عفونت‌ها کمک کند.
۶. بهبود هضم
فیبر موجود در هویج و کلم به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. این موضوع نه تنها برای سلامت عمومی بدن مهم است، بلکه می‌تواند به بهبود خلق و خو نیز کمک کند.
نتیجه‌گیری
خورش هویج و کلم نه تنها یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی است، بلکه با تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، به بهبود سلامت اعصاب و سیستم ایمنی کمک می‌کند. افزودن این خورش به رژیم غذایی می‌تواند به حفظ سلامتی و بهبود کیفیت زندگی شما کمک کند.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
