روغن چیلی پرخاصیت که از فلفل قرمز و روغن‌های گیاهی تهیه می‌شود، می‌تواند به کاهش وزن، بهبود سلامت قلب و تقویت دستگاه گوارش کمک کند. اما مصرف بیش از حد آن نیز عوارضی به همراه دارد.
به گزارش خط سلامت این روغن جذاب معمولاً با خیساندن فلفل چیلی خشک در روغن‌های گیاهی تهیه می‌شود و گاهی با موادی مانند سیر و ادویه‌جات غنی می‌شود. علاوه بر افزودن طعم و تندی به غذاهایی مانند نودل و سالاد، روغن چیلی فواید بسیاری برای سلامتی دارد که د رادامه به معرفی آن ها می پردازیم:
فواید روغن چیلی برای سلامتی
خواص آنتی‌اکسیدانی
روغن چیلی حاوی کاروتنوئیدها و کپسایسینوئیدها است که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها در خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد که ممکن است باعث استرس اکسیداتیو و بیماری‌های مزمن مانند سرطان شوند، نقش مهمی ایفا می‌کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها با کاهش استرس اکسیداتیو، به محافظت از سلول‌های بدن و حمایت از سلامت عمومی کمک می‌کنند.
خواص ضد التهابی
کپسایسین، ترکیب اصلی روغن چیلی، دارای خواص ضد التهابی است. با مهار تولید برخی پروتئین‌های التهابی، کپسایسین می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. این ویژگی می‌تواند در مدیریت و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با التهاب مزمن مانند بیماری‌های قلبی مؤثر باشد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف فلفل چیلی می‌تواند خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
تسکین درد
کپسایسین به دلیل توانایی خود در تسکین درد شناخته شده است. این ترکیب با کاهش سطح "سوبستنس P" (ماده‌ای که مسئول ارسال سیگنال‌های درد به مغز است) به کاهش درد کمک می‌کند. این ویژگی ممکن است در مدیریت دردهای مرتبط با آرتروز یا دردهای عضلانی پس از ورزش مفید باشد.
حمایت از سلامت دستگاه گوارش
مصرف متعادل روغن چیلی می‌تواند برای سلامت دستگاه گوارش مفید باشد. کپسایسین باعث تحریک معده برای تولید مایعات گوارشی می‌شود که می‌تواند هضم را بهبود بخشد و از مشکلاتی مانند یبوست جلوگیری کند. همچنین کپسایسین ممکن است به تنظیم حرکت روده کمک کند تا غذا به‌راحتی در دستگاه گوارش حرکت کند.
تقویت متابولیسم
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم فلفل چیلی می‌تواند متابولیسم را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند. کپسایسین ممکن است ترموژنز (فرآیند تولید گرما در بدن) را افزایش دهد که این امر باعث افزایش سوخت‌وساز بدن و سوزاندن کالری حتی در حالت استراحت می‌شود.
بهبود گردش خون
کپسایسین موجود در روغن چیلی می‌تواند به بهبود گردش خون با افزایش قطر رگ‌های خونی کمک کند. این ویژگی باعث بهبود جریان خون در سراسر بدن می‌شود و به انتقال مؤثرتر اکسیژن و مواد مغذی به بافت‌ها کمک می‌کند. این بهبود گردش خون برای سلامت قلب مفید است و می‌تواند بهبودی از آسیب‌های جسمانی را تسریع بخشد.
چگونه از روغن چیلی استفاده کنیم؟
روغن چیلی بسیار منعطف است و می‌توان آن را در غذاهای مختلفی استفاده کرد:
استفاده به‌عنوان سس سالاد
اضافه کردن به سوپ‌ها
ریختن روی نودل‌ها
ریختن روی تخم‌مرغ سرخ‌شده
عوارض جانبی روغن چیلی
روغن چیلی اگرچه فواید زیادی دارد، اما برای همه مناسب نیست:
افراد مبتلا به مشکلات گوارشی مانند گاستریت یا رفلاکس اسید ممکن است با مصرف کپسایسین دچار تشدید علائم شوند.
افراد با مشکلات هموروئید یا بواسیر ممکن است با مصرف غذاهای تند مانند روغن چیلی دچار ناراحتی شوند.
افرادی که به فلفل چیلی یا دیگر مواد موجود در روغن چیلی حساسیت دارند، باید از مصرف آن خودداری کنند تا از علائمی مانند جوش‌های پوستی جلوگیری کنند.
مصرف بیش از حد روغن چیلی ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ یا اسهال شود، به‌ویژه در افرادی که به غذاهای تند حساسیت دارند.
نتیجه‌گیری
روغن چیلی، اگر به‌درستی و با احتیاط مصرف شود، می‌تواند به رژیم غذایی شما فواید زیادی اضافه کند، از تقویت متابولیسم گرفته تا کاهش التهاب.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
