روغن سبوس برنج یا روغن آفتابگردان: کدام یک برای سلامتی بهتر است؟

در انتخاب بین روغن سبوس برنج و روغن آفتابگردان ، هر دو دارای مزایای سلامتی متعددی هستند و انتخاب مناسب به نیازهای غذایی و روش‌های پخت و پز بستگی دارد.

به گزارش خط سلامت در این مقاله، به مقایسه روغن سبوس برنج و روغن آفتابگردان می‌پردازیم و فواید، خطرات و دوز مصرفی هر کدام را بررسی می‌کنیم تا به شما کمک کنیم بهترین انتخاب را برای سلامت قلب و کاهش کلسترول داشته باشید.

روغن سبوس برنج چیست؟

روغن سبوس برنج از لایه خارجی دانه برنج استخراج می‌شود و به دلیل نقطه دود بالا و طعم خنثی، برای انواع روش‌های پخت و پز مناسب است. این روغن سرشار از ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اوریزانول است که به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند.

روغن آفتابگردان چیست؟

روغن آفتابگردان از دانه‌های گیاه آفتابگردان استخراج می‌شود و به دلیل طعم ملایم و نقطه دود بالا، برای سرخ کردن و پخت و پز استفاده می‌شود. این روغن حاوی ویتامین E و انواع مختلفی از چربی‌های مفید است.

مقایسه سلامت روغن‌ها

ترکیب چربی‌ها: روغن سبوس برنج دارای ترکیبی متعادل از چربی‌های اشباع و غیراشباع است، در حالی که روغن آفتابگردان به ویژه در نوع "اولهیک بالا" از چربی‌های غیراشباع مونو بسیار غنی است.

آنتی‌اکسیدان‌ها: روغن سبوس برنج علاوه بر ویتامین E، حاوی اوریزانول است که به کاهش التهاب و کلسترول کمک می‌کند. روغن آفتابگردان نیز دارای ویتامین E بالاست که به سلامت پوست و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.

خطرات مصرف

روغن سبوس برنج: ممکن است حاوی اسیدهای چرب امگا-6 زیادی باشد که مصرف زیاد آن نسبت به امگا-3 می‌تواند به التهاب منجر شود. همچنین ممکن است در معرض آلودگی با آرسنیک قرار داشته باشد.

روغن آفتابگردان: این روغن در معرض اکسیداسیون قرار دارد که می‌تواند باعث ایجاد رادیکال‌های آزاد مضر شود. در برخی موارد، روغن آفتابگردان به دلیل هیدروژنه شدن جزئی ممکن است حاوی چربی‌های ترانس باشد.

مقدار توصیه‌شده مصرف روغن‌های سالم برای بزرگسالان معمولاً ۲-۳ قاشق غذاخوری (حدود ۳۰-۴۵ میلی‌لیتر) در روز است.

نتیجه‌گیری

هر دو روغن برای سلامتی مفید هستند. روغن سبوس برنج برای مدیریت کلسترول بهتر است و روغن آفتابگردان با چربی‌های مفید برای سلامت قلب شناخته می‌شود. در هر صورت، بهتر است این روغن‌ها را بیش از حد گرم یا استفاده مجدد نکنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است