سیتان برای قرن‌ها در آشپزی آسیایی به خصوص چین به عنوان جایگزینی مغذی برای گوشت استفاده می‌شده است.
به گزارش خط سلامت امروزه با افزایش آگاهی نسبت به مزایای رژیم‌های غذایی گیاهی، سیتان به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های پروتئینی برای گیاهخواران و وگان‌ها تبدیل شده است.
سیتان چیست؟
سیتان، یک پروتئین گیاهی با بافت گوشتی است که از گلوتن گندم تهیه می‌شود. این ماده غذایی برای قرن‌ها در آشپزی چینی به عنوان جایگزین گوشت استفاده می‌شده و امروزه نیز در سراسر جهان به محبوبیت زیادی دست یافته است.
سیتان از چه چیزی ساخته شده است؟
سیتان در اصل همان گلوتنی است که به خمیر نان خاصیت کشسانی می‌دهد. با شستن نشاسته از خمیر گندم، چیزی که باقی می‌ماند توده‌ای از گلوتن است که می‌توان آن را به اشکال و اندازه‌های مختلف درآورد و پخت.
فواید سیتان برای سلامتی
سیتان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت در رژیم غذایی گیاهخواری و وگان باشد.
کم چرب و کم کالری
سیتان حاوی چربی کم و کالری کمی است و می‌تواند در رژیم‌های کاهش وزن مفید باشد.
سرشار از فیبر
فیبر موجود در سیتان به بهبود هضم و کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند.
بافت گوشتی
بافت جویدنی و کشسان سیتان آن را به یک جایگزین عالی برای گوشت تبدیل کرده است.
طعم خنثی
سیتان طعمی ملایم دارد و به راحتی طعم‌های مختلف را به خود می‌گیرد. سیتان به خودی خود طعمی ملایم و خنثی دارد. برخی آن را به گوشت مرغ بدون طعم یا قارچ تشبیه می‌کنند. این ویژگی منحصر به فرد، سیتان را به یک بوم خالی تبدیل می‌کند که می‌توانید با استفاده از انواع ادویه‌ها، سس‌ها و چاشنی‌ها، هر طعمی را که دوست دارید به آن ببخشید.
چگونه سیتان را مصرف کنیم؟
سیتان را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند سرخ کردن، کباب کردن، بخارپز کردن و پختن در فر تهیه کرد. همچنین می‌توانید آن را به صورت مکعب، ورقه یا رشته درآورده و در غذاهای مختلف استفاده کنید.
سیتان برای چه کسانی مناسب نیست؟
از آنجایی که سیتان از گلوتن گندم تهیه می‌شود، برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب نیست.
جمع‌بندی
سیتان یک جایگزین گیاهی سالم و خوشمزه برای گوشت است که می‌تواند به راحتی در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شود. اگر به دنبال افزایش مصرف پروتئین گیاهی خود هستید، سیتان یک گزینه عالی است.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
