یک مطالعه جدید نشان داده است بسیاری از محصولات شکلات تلخ حاوی مقادیر قابل توجهی سرب و کادمیوم هستند. این فلزات سنگین از طریق آلودگی صنعتی و کشاورزی وارد خاک و آب شده و در نهایت به دانه‌های کاکائو راه می‌یابند.
به گزارش خط سلامت مصرف طولانی‌مدت این فلزات می‌تواند عوارض جدی برای سلامتی به همراه داشته باشد، از جمله آسیب به مغز، کلیه و سیستم عصبی. با توجه به این یافته‌ها، مصرف‌کنندگان باید در انتخاب شکلات تلخ دقت بیشتری کرده و به دنبال محصولاتی باشند که از نظر آلودگی به فلزات سنگین آزمایش شده‌اند.
آلودگی شکلات تلخ به سرب!
قرار گرفتن طولانی مدت در معرض فلزات سنگین با مشکلات سلامتی مانند آسیب به مغز، کلیه و سیستم عصبی مرتبط است.
تحقیقات نشان داده است کودکان و زنان باردار به ویژه در برابر آلودگی با سرب آسیب‌پذیر هستند، زیرا بدن در حال رشد کودکان و جنین‌ها به راحتی این فلزات را جذب می‌کند.
سایر مواد غذایی حاوی فلزات سنگین
غذاهایی مانند ماهی‌های بزرگ، برنج قهوه‌ای و برخی سبزیجات نیز ممکن است حاوی فلزات سنگین باشند. برای کاهش پیامدهای منفی ناشی از قرار گرفتن در معرض سرب، به دنبال محصولاتی باشید که از نظر آلودگی به فلزات سنگین آزمایش شده‌اند.
علائم مسمومیت با فلزات سنگین موجود در شکلات تلخ
مسمومیت با فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم که در برخی محصولات شکلات تلخ یافت می‌شود، می‌تواند علائم مختلفی را ایجاد کند. شدت این علائم به عوامل مختلفی از جمله مقدار فلز سنگین مصرف شده، مدت زمان قرارگیری در معرض آن و وضعیت سلامت فرد بستگی دارد. با این حال، به طور کلی، علائم مسمومیت با فلزات سنگین ممکن است شامل موارد زیر باشد:
سیستم عصبی: سردرد، سرگیجه، خستگی مزمن، اختلالات حافظه، کاهش تمرکز، تحریک‌پذیری، بی‌خوابی، مشکلات یادگیری و در موارد شدیدتر، آسیب عصبی دائمی.
سیستم گوارشی: تهوع، استفراغ، اسهال، درد شکم، کاهش اشتها و طعم فلزی در دهان.
سیستم کلیوی: مشکلات کلیوی، افزایش فشار خون و اختلال در عملکرد کلیه.
سیستم خونی: کم‌خونی، کاهش تعداد گلبول‌های قرمز و اختلال در لخته شدن خون.
سایر علائم: ضعف عضلانی، درد مفاصل، ریزش مو، تغییر رنگ پوست و مشکلات پوستی. برای کاهش خطر، توصیه می‌شود که مصرف شکلات تلخ را محدود کرده و به دنبال محصولاتی با کیفیت بالا و کمترین میزان آلودگی باشید. همچنین، تنوع در رژیم غذایی و مصرف سایر مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش اثرات مضر فلزات سنگین کمک کند.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
