کمبود ویتامین E تهدیدی برای سلامتی! اختلالات گوارشی، نارسایی مادرزادی و رژیم غذایی نامناسب، از جمله دلایلی هستند که می‌توانند منجر به کمبود ویتامین E و بروز مشکلاتی مانند ضعف عضلانی، اختلالات بینایی و حتی آسیب به سیستم ایمنی شوند.
به گزارش خط سلامت، ویتامین E گروهی از هشت آنتی اکسیدان محلول در چربی (توکوفرول‌ها و توکوترینول‌ها) است که فواید سلامتی ضروری را ارائه می‌کند و به محافظت از سلول‌های بدن در برابر اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد (مولکول‌هایی که حاوی یک الکترون مشترک هستند) کمک می‌کند.
بنابراین، آنها به جلوگیری از پیشرفت بیماری های مختلف، از جمله بیماری های قلبی عروقی و سرطان کمک می کنند. ویتامین E در بافت چربی و کبد ذخیره می شود.
نیاز روزانه به ویتامین E چقدر است؟
مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) ویتامین E برای مردان و زنان (از جمله زنان باردار) 14 سال و بالاتر 15 میلی گرم در روز (22 واحد بین المللی) است. زنان شیرده به مقدار 19 میلی گرم (28 واحد بین المللی) روزانه کمی بیشتر نیاز دارند.
به یاد داشته باشید، ویتامین E به گرما حساس است، بنابراین بهتر است از غذاهای تازه و خام غنی از ویتامین E استفاده کنید.
ترجمه جدول: غذاهای غنی از ویتامین E
| غذا | واحد اندازه گیری | درصد ویتامین E روزانه |
|---|---|---|
| روغن جوانه گندم | 1 اونس | 135% |
| دانه‌های آفتابگردان | 1 اونس | 66% |
| بادام | 1 اونس (23 عدد) | 48% |
| روغن فندق | 1 قاشق غذاخوری | 43% |
| مامی ساپوت | نصف میوه | 39% |
| روغن آفتابگردان | 1 قاشق غذاخوری | 37% |
| روغن بادام | 1 قاشق غذاخوری | 36% |
| فندق | 1 اونس | 28% |
| صدف گوش‌دریایی | 3 اونس | 23% |
| دانه کاج | 1 اونس | 18% |
| گوشت غاز | 1 فنجان | 16% |
| بادام زمینی | 1 اونس | 16% |
| آووکادو | نصف میوه | 14% |
| فلفل دلمه‌ای قرمز | 1 عدد متوسط | 13% |
| گردو برزیلی | 1 اونس | 11% |
| مانگو | نصف میوه | 10% |
| سبزیجات شلغم | 1 فنجان | 10% |
| کیوی | 1 عدد متوسط | 7% |
| پسته | 1 اونس | 5% |
غذاهای دریایی غنی از ویتامین E
دانه ها و آجیل
تخمه کدو تنبل
اسپند
بادام هندی
میوه ها
توت سیاه
زغال اخته
ترشی زیتون
زردآلو
تمشک
سبزیجات
سبزی چغندر
کدو حلوایی پخته شده
کلم بروکلی پخته شده
سبزی خردل
مارچوبه پخته شده
شاتوت سوئیسی خام
اسفناج خام
روغن های پخت و پز
روغن پنبه دانه
روغن گلرنگ
روغن سبوس برنج
روغن هسته انگور
روغن کانولا
روغن پالم
5 نقش حیاتی ویتامین E
ویتامین E نقش‌های حیاتی متعددی در بدن ایفا می‌کند که از جمله آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ویتامین E، به‌ویژه آلفا-توکوفرول (فعال‌ترین شکل ویتامین E)، پاسخ ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. این امر به مبارزه با آسیب سلولی مرتبط با افزایش سن کمک می‌کند که با بسیاری از بیماری‌های مزمن، از جمله سرطان، مرتبط است.
حفظ سلامت چشم: مطالعات نشان می‌دهند حفظ سطح توصیه‌شده ویتامین E می‌تواند عملکرد سالم چشم را تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آب مروارید یا کاهش بینایی مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.
تقویت سلامت مغز: دانشمندان معتقدند که آنتی‌اکسیدان‌های ویتامین E، همراه با مواد مغذی مانند ویتامین‌های A و C، می‌توانند به حفظ سلامت طولانی‌مدت مغز کمک کنند. علاوه بر این، مطالعات نشان می‌دهند ویتامین E می‌تواند از کاهش حافظه یا پیشرفت بیماری‌هایی مانند آلزایمر جلوگیری کند.
حفظ سلامت قلب: برخی مطالعات نشان داده‌اند دریافت کافی ویتامین E به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، خطر ابتلا به حملات قلبی یا مرگ ناشی از سایر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
حفظ سلامت پوست: ویتامین E به محافظت از پوست در برابر التهاب کمک می‌کند. این ویتامین پوست را سالم نگه می‌دارد و آسیب پوستی ناشی از نور خورشید را به حداقل می‌رساند.
5 علت کمبود ویتامین E
کمبود ویتامین E نادر است و معمولاً در افرادی رخ می‌دهد که:
- مصرف ویتامین E در رژیم غذایی کمتر است.
- مشکلات جذب چربی به دلیل اختلالات گوارشی مانند:
- پانکراتیت
- فیبروز کیستیک
- بیماری سلیاک
- نوزادان نارس با وزن کم هنگام تولد
- آبتالیپوپروتئینمی (یک اختلال ارثی نادر که منجر به جذب ضعیف چربی‌های غذایی می‌شود)
- آتاکسی و کمبود ویتامین E (یک اختلال ارثی نادر که در آن پروتئین انتقال آلفا-توکوفرول کبد معیوب یا غایب است)
با گذشت زمان، کمبود ویتامین E می‌تواند با علائمی مانند:
- از دست دادن تعادل یا آتاکسی
- ضعف عضلانی یا میوپاتی اسکلتی
- رتینوپاتی (آسیب به شبکیه چشم که می‌تواند بینایی را مختل کند)
- نوروپاتی محیطی (آسیب به اعصاب محیطی، معمولاً در دست‌ها یا پاها، که باعث ضعف یا درد می‌شود)
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
