سرکه برنج نه تنها به برخی غذاهای آسیایی طعم بی‌نظیری می‌بخشد، بلکه سرشار از خواص درمانی شگفت‌انگیزی است. سرکه برنج به دلیل وجود اسید استیک، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، کاهش سطح کلسترول و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
به گزارش خط سلامت این سرکه خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی داشته و برای سلامت پوست و مو نیز مفید است.
خواص شگفت‌انگیز سرکه برنج
پوستی سالم و درخشان
سرکه برنج با خواص ضدالتهابی و آنتی‌باکتریال خود، به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی و درمان‌کننده آکنه عمل می‌کند.
سیستم ایمنی قوی‌تر
سرکه برنج غنی از اسیدهای آمینه است که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کنند.
قلبی سالم‌تر
این سرکه با کاهش سطح کلسترول بد خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
گوارش بهتر
سرکه برنج با کاهش التهاب روده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش، به هضم غذا کمک می‌کند.
کبدی سالم
این سرکه به عنوان یک سم‌زدای طبیعی، به پاکسازی کبد کمک می‌کند.
افزایش انرژی
اسیدهای آمینه موجود در سرکه برنج، به افزایش انرژی و بهبود متابولیسم کمک می‌کنند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سرکه برنج، با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از سلول‌های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کنند.
طرز تهیه سرکه برنج در خانه
تهیه سرکه برنج در خانه بسیار ساده است و به مواد اولیه کمی نیاز دارد. مواد لازم عبارتند از:
برنج سفید
شکر سفید
آب
مایه خمیر
سفیده تخم مرغ (برای شفاف شدن سرکه)
مراحل تهیه
خیساندن برنج: برنج را به مدت ۶ ساعت خیس کنید.
آسیاب کردن برنج: برنج خیس خورده را آسیاب کنید یا با دست له کنید.
پختن مخلوط برنج و آب: مخلوط برنج و آب را به مدت ۳۰ دقیقه به روش بن‌ماری بپزید.
اضافه کردن شکر و مخمر: پس از خنک شدن مخلوط، شکر و مخمر را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
تخمیر: مخلوط را در ظرف شیشه‌ای ریخته و در دمای محیط به مدت یک هفته بگذارید تا تخمیر شود.
صاف کردن: پس از اتمام فرآیند تخمیر، سرکه را صاف کنید.
پخت مجدد (اختیاری): برای شفاف شدن سرکه، می‌توانید آن را همراه با سفیده تخم مرغ به مدت ۱۵ دقیقه به روش بن‌ماری بپزید.
کاربردهای سرکه برنج در آشپزی
سرکه برنج را می‌توانید در انواع غذاها استفاده کنید. برخی از کاربردهای رایج آن عبارتند از:
سوشی: سرکه برنج یکی از اجزای اصلی سوشی است و به برنج سوشی طعم و عطر دلپذیری می‌دهد.
سالاد: سرکه برنج به عنوان یک چاشنی عالی برای سالادهای سبزیجات و میوه‌ها استفاده می‌شود.
ترشیجات: سرکه برنج به ترشیجات طعم ترش و مطبوعی می‌دهد.
طعم دهنده گوشت و مرغ: سرکه برنج به گوشت و مرغ طعم دلپذیری داده و به نرم شدن آن‌ها کمک می‌کند.
نکات مهم
سرکه برنج خانگی را می‌توانید در دمای محیط و در ظرف شیشه‌ای به مدت طولانی نگهداری کنید.
برای طعم‌دهی بهتر، می‌توانید از انواع مختلف برنج مانند برنج قهوه‌ای یا سیاه استفاده کنید.
سرکه برنج را می‌توانید با سایر چاشنی‌ها مانند روغن کنجد، سیر و زنجبیل ترکیب کنید.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
