بهترین ناهار برای افرادی که به دنبال قد بلند شدن هستند + طرز تهیه کسلس به سبک آفریقایی ها / آشپزی ملل

متأسفانه، هیچ وعده ناهار جادویی وجود ندارد که به تنهایی باعث افزایش قد شود. رشد قد عمدتاً تحت تأثیر عوامل ژنتیکی و هورمونی است و در یک بازه زمانی خاص اتفاق می‌افتد.

به گزارش خط سلامت، با این حال، یک رژیم غذایی سالم و متعادل می‌تواند به رشد طبیعی بدن و استخوان‌ها کمک کند.

چرا قد بلند شدن به این سادگی نیست؟

ژنتیک: عامل اصلی تعیین کننده قد، ژن‌ها هستند. تغذیه و ورزش می‌توانند در حد محدودی بر رشد قد تأثیر بگذارند، اما نمی‌توانند ژنتیک را تغییر دهند.

سن: دوره رشد قد در افراد مختلف متفاوت است، اما معمولاً در دوران نوجوانی به پایان می‌رسد. پس از اتمام این دوره، افزایش قد بسیار دشوار و در برخی موارد غیرممکن است.

عوامل دیگر: علاوه بر ژنتیک و سن، عواملی مانند تغذیه در دوران کودکی، هورمون‌ها، بیماری‌ها و برخی داروها نیز می‌توانند بر رشد قد تأثیر بگذارند.

با این حال، یک رژیم غذایی سالم و متعادل برای سلامت کلی بدن و رشد طبیعی بسیار مهم است.

نکات مهم برای یک رژیم غذایی سالم:

• تامین تمامی گروه‌های غذایی: مصرف انواع مختلف غذاها از جمله میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات کم‌چرب و پروتئین‌های بدون چربی ضروری است.
• کلسیم: کلسیم برای سلامت استخوان‌ها بسیار مهم است. لبنیات، سبزیجات برگ سبز تیره، بادام و برخی ماهی‌ها منابع غنی از کلسیم هستند.
• ویتامین D: ویتامین D به جذب کلسیم کمک می‌کند. قرار گرفتن در معرض نور خورشید، مصرف ماهی‌های چرب و برخی غذاهای غنی‌شده با ویتامین D می‌تواند به تامین این ویتامین کمک کند.
• پروتئین: پروتئین برای رشد و ترمیم سلول‌ها ضروری است. گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات و حبوبات منابع خوبی از پروتئین هستند.
• آهن: کمبود آهن می‌تواند بر رشد تأثیر بگذارد. گوشت قرمز، مرغ، ماهی، حبوبات و سبزیجات برگ سبز تیره منابع غنی از آهن هستند.

در کنار تغذیه، ورزش منظم نیز برای سلامت استخوان‌ها و مفاصل مفید است. ورزش‌هایی مانند بسکتبال، والیبال و شنا می‌توانند به تقویت عضلات و افزایش قد کمک کنند.

مهم است به یاد داشته باشید که:

• هیچ غذایی به تنهایی نمی‌تواند باعث افزایش قد شود.
• اگر نگران قد خود هستید، بهتر است با پزشک مشورت کنید.
• داشتن یک سبک زندگی سالم و فعال، مهم‌ترین عامل برای داشتن یک بدن سالم و قوی است.

در نهایت، قد تنها یک ویژگی فیزیکی است و نباید اجازه دهیم که بر اعتماد به نفس و ارزش خود تأثیر بگذارد.

طرز تهیه غذاهای آفریقایی حاوی آهن

آفریقا قاره ای با تنوع فرهنگی و غذایی بسیار است. بسیاری از غذاهای سنتی این قاره سرشار از آهن هستند که برای سلامتی بدن بسیار ضروری است. در ادامه به برخی از این غذاها اشاره می‌کنیم:

غلات و حبوبات

• کینوا (Quinoa): این دانه باستانی پرویی که در بسیاری از کشورهای آفریقایی کشت می‌شود، منبع بسیار خوبی از آهن، پروتئین و فیبر است.
• بلغور جو دوسر: جو دوسر به صورت بلغور شده یکی از بهترین منابع آهن برای گیاهخواران و وگان‌ها است.
• لوبیا و نخود: این حبوبات در انواع مختلف در آفریقا کشت می‌شوند و منبع غنی از آهن و پروتئین هستند.
• عدس: عدس نیز مانند سایر حبوبات، منبع خوبی از آهن است و در بسیاری از غذاهای آفریقایی استفاده می‌شود.

گوشت‌ها

• گوشت گوسفند و بز: این گوشت‌ها در بسیاری از کشورهای آفریقایی به عنوان منبع اصلی پروتئین استفاده می‌شوند و حاوی آهن هستند.
• گوشت مرغ: گوشت مرغ نیز به دلیل فراوانی و قیمت مناسب، منبع خوبی از آهن برای بسیاری از افراد است.
• گوشت شترمرغ: گوشت شترمرغ کم چرب و سرشار از آهن است و در برخی مناطق آفریقا مصرف می‌شود.

سبزیجات

• سبزیجات برگ سبز تیره: اسفناج، کلم پیچ و سایر سبزیجات برگ سبز تیره، علاوه بر آهن، حاوی ویتامین‌های گروه B هستند که به جذب بهتر آهن کمک می‌کنند.
• شاهی: شاهی یک سبزی برگ دار کوچک است که در بسیاری از غذاهای آفریقایی استفاده می‌شود و منبع خوبی از آهن است.

سایر غذاها

• تخم مرغ: تخم مرغ یک منبع کامل پروتئین است و حاوی آهن نیز می‌باشد.
• آجیل و دانه‌ها: بادام، گردو، تخمه آفتابگردان و کنجد از جمله آجیل و دانه‌هایی هستند که حاوی آهن هستند.

نکات مهم برای جذب بهتر آهن:

• ویتامین C: همزمان با مصرف غذاهای حاوی آهن، مصرف غذاهای حاوی ویتامین C مانند پرتقال، لیمو و گوجه فرنگی به جذب بهتر آهن کمک می‌کند.
• پرهیز از مصرف چای و قهوه با غذا: تانن موجود در چای و قهوه از جذب آهن جلوگیری می‌کند.
• پخت و پز مناسب: برای حفظ بیشترین مقدار آهن در غذاها، بهتر است از روش‌های پخت و پز مانند بخارپز کردن و آب پز کردن استفاده شود.

طرز تهیه کسلس اتیوپیایی: یک غذای سنتی و مغذی

کسلس یک غذای اصلی در اتیوپی است که با ترکیبی از غلات، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. این غذا بسیار مغذی و سرشار از فیبر و پروتئین است. برای تهیه کسلس به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد لازم:

• گندم: 1 پیمانه
• عدس: نصف پیمانه
• نخود: نصف پیمانه
• پیاز: 1 عدد متوسط (رنده شده)
• سیر: 2 حبه (رنده شده)
• سیر تازه: 2 ساقه (خرد شده)
• گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط (رنده شده)
• پیازچه: به مقدار دلخواه (خرد شده)
• برگ گشنیز: به مقدار دلخواه (خرد شده)
• برگ نعنا: به مقدار دلخواه (خرد شده)
• ادویه جات: زردچوبه، زیره، فلفل قرمز، آویشن، نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
• روغن: برای سرخ کردن
• آب: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده سازی حبوبات: گندم، عدس و نخود را از شب قبل خیس کنید تا نرم شوند.
2. تفت دادن پیاز و سیر: در یک قابلمه روغن را گرم کنید و پیاز و سیر رنده شده را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
3. اضافه کردن ادویه جات: زردچوبه، زیره، فلفل قرمز و آویشن را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
4. اضافه کردن حبوبات و سبزیجات: گندم، عدس، نخود خیس خورده، گوجه فرنگی رنده شده، سیر تازه خرد شده، پیازچه و ادویه‌های باقی مانده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید.
5. اضافه کردن آب: آب را به مواد اضافه کنید به طوری که تمام مواد زیر آب قرار بگیرند.
6. پختن: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مواد به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزند تا آب آن تبخیر شود و کسلس به غلظت دلخواه برسد.
7. سرو: کسلس را در ظرف ریخته و با برگ گشنیز و نعنا تازه تزیین کنید. کسلس را معمولاً با اینجرا (نان سنتی اتیوپی) سرو می‌کنند.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند هویج، سیب زمینی و کلم نیز استفاده کنید.
• مقدار ادویه‌ها را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
• برای تهیه کسلس می‌توانید از گوشت نیز استفاده کنید.
• کسلس را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید.

کسلس یک غذای بسیار سالم و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد. این غذا سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های مختلف است و برای سلامتی قلب و دستگاه گوارش بسیار مفید است.

برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است