پاستا ، این غذای خوشمزه و پرطرفدار، سالیان سال است که در سراسر جهان جزء محبوب ترین غذاها به حساب می آید. اما آیا واقعا پاستا برای سلامتی مفید است؟
به گزارش خط سلامت پاسخ به این سوال به عوامل مختلفی از جمله نوع پاستا، روش پخت و همراهی آن با سایر مواد غذایی بستگی دارد.
پاستا؛ دوست یا دوشمن؟
پاستا، این خوراکی محبوب و پرطرفدار، در سال‌های اخیر به موضوعی بحث‌برانگیز در دنیای تغذیه تبدیل شده است. برخی مطالعات آن را به عنوان یک غذای سالم و مفید برای قلب معرفی می‌کنند، در حالی که برخی دیگر آن را با چاقی و بیماری‌های قلبی مرتبط می‌دانند. پس واقعیت چیست؟ آیا پاستابرای سلامتی مفید است یا مضر؟
فواید پاستابرای سلامتی
پاستا، به خصوص انواع سبوس‌دار، حاوی مواد مغذی ارزشمندی مانند منگنز، فسفر، نیاسین، مس و سلنیوم است.
سرشار از فیبر
پاستاسبوس‌دار به دلیل داشتن فیبر بالا، احساس سیری را افزایش می‌دهد و به تنظیم قند خون کمک می‌کند.
شاخص گلیسمی پایین
پاستا، به ویژه نوع آل دنته، شاخص گلیسمی پایینی دارد که به معنای افزایش تدریجی قند خون و جلوگیری از نوسانات قند خون است.
جزء رژیم غذایی مدیترانه‌ای
رژیم مدیترانه‌ای که به عنوان یکی از سالم‌ترین رژیم‌های غذایی شناخته می‌شود، شامل مصرف پاستااست.
چرا پاستاسبوس‌دار بهتر است؟
پاستاسبوس‌دار حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به انواع تصفیه‌شده است. همچنین فیبر موجود در پاستاسبوس‌دار به تنظیم قند خون کمک می‌کند و از نوسانات آن جلوگیری می‌کند.
فیبر موجود در پاستاسبوس‌دار باعث می‌شود مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و از پرخوری جلوگیری می‌کند.
انواع دیگر پاستا
پاستا غنی‌شده: این نوع پاستابا افزودن ویتامین‌ها و مواد معدنی، ارزش غذایی بالاتری دارد.
پاستا بدون گلوتن: برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب است، اما لزوماً سالم‌تر از انواع دیگر نیست.
پاستابا پروتئین بالا: این نوع پاستابرای افرادی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین هستند مناسب است.
پاستابه خودی خود یک غذای بد نیست. انتخاب نوع پاستا، روش پخت و همراه کردن آن با سایر مواد غذایی، نقش مهمی در ارزش غذایی آن دارد. پاستاسبوس‌دار به دلیل داشتن فیبر بالا و مواد مغذی بیشتر، گزینه سالم‌تری نسبت به انواع تصفیه‌شده است. با این حال، برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل، باید پاستارا به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع مصرف کرد.
نکات مهم
نوع پاستا: پاستاسبوس‌دار را به انواع تصفیه‌شده ترجیح دهید.
روش پخت: پاستارا آل دنته بپزید تا شاخص گلیسمی آن پایین‌تر باشد.
آل دنته (al dente) یک اصطلاح ایتالیایی است که در آشپزی به معنی "به دندان" ترجمه می‌شود و به حالتی از پختن پاستا اشاره دارد. زمانی که پاستا آل دنته پخته می‌شود، کمی سفت و با کمی مقاومت در برابر جویدن است. به عبارت دیگر، پاستا نباید بیش از حد پخته شود و به صورت له شده یا نرم درآید. پاستای آل دنته بافت بهتری دارد و طعم اصلی گندم را بهتر حفظ می‌کند و راحت‌تر هضم می‌شود و باعث سنگینی معده نمی‌شود.
پاستارا با سبزیجات، پروتئین و سس‌های سالم همراه کنید.
به مقدار مصرف خود توجه کنید و از پرخوری خودداری کنید.
در نهایت، پاستامی‌تواند یک غذای سالم و مغذی باشد، به شرطی که به صورت هوشمندانه انتخاب و مصرف شود.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
