محققان با بررسی داده‌های بیش از ۴۴۱ هزار نفر دریافتند افرادی که هم استعداد ژنتیکی برای کلسترول بالا دارند و هم مکمل روغن ماهی مصرف می‌کنند، سطح کلسترول کلی، LDL (کلسترول بد) و تری‌گلیسیرید پایین‌تری نسبت به افرادی که تنها استعداد ژنتیکی دارند، دارند. علاوه بر این، روغن ماهی باعث افزایش سطح HDL (کلسترول خوب) نیز می‌شود.
به گزارش خط سلامت این یافته‌ها نشان می‌دهد سبک زندگی، به‌ویژه مصرف مکمل‌های غذایی، می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر سطح کلسترول داشته باشد و حتی بر ژنتیک فرد غلبه کند.
توجه به نقش سبک زندگی در تنظیم کلسترول خون
این مطالعه نشان می‌دهد ژنتیک تنها عامل تعیین‌کننده سطح کلسترول نیست و سبک زندگی سالم، از جمله مصرف مکمل‌های روغن ماهی، می‌تواند نقش مهمی در کنترل کلسترول ایفا کند.
افرادی که دارای استعداد ژنتیکی برای کلسترول بالا هستند، اکنون می‌توانند با تغییر سبک زندگی و مصرف مکمل‌های مناسب، به کاهش سطح کلسترول خود کمک کنند.
مکانیسم اثر روغن ماهی بر کلسترول
روغن ماهی، به ویژه به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب امگا-۳، از دیرباز به عنوان یک مکمل غذایی محبوب برای بهبود سلامت قلب و عروق شناخته شده است. یکی از مهم‌ترین اثرات روغن ماهی بر روی بدن، توانایی آن در تنظیم سطح کلسترول خون است.
کاهش سطح تری‌گلیسیرید: روغن ماهی با کاهش تولید تری‌گلیسیرید در کبد و افزایش تجزیه آن‌ها در خون، به کاهش سطح این چربی خون کمک می‌کند. تری‌گلیسیرید بالا یکی از عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی است.
افزایش سطح HDL (کلسترول خوب): روغن ماهی می‌تواند سطح HDL را افزایش دهد. HDL نقش مهمی در انتقال کلسترول اضافی از خون به کبد برای دفع دارد.
کاهش سطح LDL (کلسترول بد): اگرچه اثر روغن ماهی بر کاهش مستقیم LDL کمتر از تأثیر آن بر تری‌گلیسیرید و HDL است، اما برخی مطالعات نشان می‌دهند که روغن ماهی می‌تواند به طور غیرمستقیم به کاهش LDL کمک کند.
مزایای روغن ماهی برای سلامت قلب
کاهش خطر بیماری‌های قلبی: با کاهش سطح تری‌گلیسیرید و افزایش HDL، روغن ماهی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مانند حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.
کاهش التهاب: اسیدهای چرب امگا-۳ دارای خواص ضدالتهابی هستند که می‌توانند به کاهش التهاب در رگ‌ها کمک کنند و از تشکیل لخته خون جلوگیری کنند.
تنظیم فشار خون: برخی مطالعات نشان می‌دهند که روغن ماهی می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند، که یکی دیگر از عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی است.
چه کسانی باید از روغن ماهی استفاده کنند؟
افرادی با سطح بالای تری‌گلیسیرید: روغن ماهی می‌تواند به طور قابل توجهی سطح تری‌گلیسیرید را کاهش دهد.
افرادی با کلسترول بالا: اگرچه روغن ماهی به طور مستقیم LDL را کاهش نمی‌دهد، اما می‌تواند به بهبود پروفایل چربی خون کمک کند.
افرادی با بیماری‌های قلبی: روغن ماهی می‌تواند به عنوان بخشی از برنامه درمانی برای بیماران قلبی استفاده شود.
آیا می توان از روغن ماهی در آشپزی استفاده کرد؟
روغن ماهی به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا-3 که برای سلامتی بسیار مفید هستند، معمولاً به صورت مکمل مصرف می‌شود. اما این روغن همچنین می‌تواند در پخت و پز برخی غذاها مورد استفاده قرار گیرد. با این حال استفاده از روغن ماهی در پخت و پز با برخی محدودیت ها همراه است:
نقطه دود پایین: روغن ماهی نقطه دود پایینی دارد، به این معنی که در دمای بالا می‌سوزد و مواد مضر تولید می‌کند. بنابراین، برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب نیست و بهتر است برای پخت و پز با حرارت کم یا متوسط استفاده شود.
طعم قوی: طعم روغن ماهی ممکن است برای همه خوشایند نباشد و ممکن است طعم اصلی غذا را تحت تأثیر قرار دهد.
بوی قوی: روغن ماهی بوی نسبتاً قوی دارد که ممکن است در هنگام پخت و پز در محیط پخش شود.
هزینه: روغن ماهی نسبت به سایر روغن‌های پخت و پز معمولاً گران‌تر است.
چگونه از روغن ماهی در آشپزی استفاده کنیم؟
پخت و پز با حرارت کم: برای پخت و پز با روغن ماهی، از حرارت کم یا متوسط استفاده کنید.
اضافه کردن در پایان پخت: برای حفظ بیشترین مقدار اسیدهای چرب امگا-3، روغن ماهی را در پایان پخت به غذا اضافه کنید.
ترکیب با سایر روغن‌ها: برای کاهش طعم قوی روغن ماهی، می‌توانید آن را با روغن‌های دیگر مانند روغن زیتون ترکیب کنید.
روغن ماهی برای چه غذاهایی مناسب است؟
ماهی و میگو: روغن ماهی برای پخت ماهی و میگو بسیار مناسب است، زیرا طعم آن‌ها را غنی‌تر می‌کند.
سبزیجات: می‌توانید از روغن ماهی برای پخت سبزیجات استفاده کنید تا طعم آن‌ها را بهبود بخشید و ارزش غذایی آن‌ها را افزایش دهید.
سس سالاد: روغن ماهی می‌تواند به عنوان پایه برای سس سالاد استفاده شود.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
