پیروی از یک رژیم غذایی مناسب ، یکی از مهم ترین مولفه های سبک زندگی سالم است که احتمال ابتلا به بیماری های مزمن، مانند سرطان را کاهش می دهد.
به گزارش خط سلامت در این مطلب به معرفی برخی از بهترین مواد غذایی می پردازیم که گنجاندشان به رژیم غذایی به پیشگیری از سرطان کمک می کند.
7 ماده غذایی برای پیشگیری از سرطان
گوجه فرنگی
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، به مبارزه با سلول‌های سرطانی کمک می‌کند. سعی کنید گوجه فرنگی را به صورت پخته (مثل سس یا سوپ) مصرف کنید تا بدن بهتر بتواند لیکوپن را جذب کند.
لوبیا
فیبر و پروتئین موجود در لوبیا، رشد سلول‌های سرطانی را تا 75 درصد کاهش می‌دهد. لوبیا را می‌توانید در انواع غذاها مثل خورش، سالاد و سوپ استفاده کنید.
کلم بروکلی
سولفورافان موجود در کلم بروکلی، سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد و حجم تومورها را کاهش می‌دهد. کلم بروکلی را بخارپز کنید تا بیشترین خواص آن حفظ شود.
توت‌ها
انواع توت‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند که سموم را از بدن دفع می‌کنند و سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند. توت‌ها را می‌توانید به تنهایی یا در ماست، اسموتی و سالاد مصرف کنید.
دارچین
این ادویه معطر، با خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی، به مبارزه با سرطان کمک می‌کند. می‌توانید روزانه نصف تا یک قاشق چای‌خوری دارچین به غذاهای خود اضافه کنید.
زردچوبه
کورکومین موجود در زردچوبه، خواص ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی دارد. زردچوبه را می‌توانید به غذاهای مختلف اضافه کنید یا از مکمل‌های آن استفاده کنید.
هویج
بتاکاروتن موجود در هویج، خطر ابتلا به انواع سرطان، از جمله سرطان معده، پروستات و ریه را کاهش می‌دهد. هویج را می‌توانید به صورت خام، پخته یا آبمیوه مصرف کنید.
طرز تهیه سوپ سبزیجات با خواص ضد سرطانی
مواد لازم
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
2 هویج متوسط، خرد شده
1 عدد سیب زمینی متوسط، خرد شده
1 عدد کرفس متوسط، خرد شده
1 فنجان بروکلی خرد شده
1 فنجان گل کلم خرد شده
4 فنجان آب مرغ یا آب سبزیجات
400 گرم گوجه فرنگی خرد شده
1 قاشق چای‌خوری پودر کاری
1/2 قاشق چای‌خوری زردچوبه
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
آب لیمو ترش تازه (برای سرو)
جعفری تازه خرد شده (برای تزئین)
طرز تهیه
تفت دادن سبزیجات
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
اضافه کردن سایر سبزیجات
هویج، سیب زمینی، کرفس، بروکلی و گل کلم را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
اضافه کردن مایعات و ادویه‌ها
آب مرغ یا آب سبزیجات، گوجه فرنگی خرد شده، پودر کاری، زردچوبه، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید.
پختن سوپ: قابلمه را روی حرارت کم بگذارید و به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات کاملا پخته شوند، بپزید.
سرو: سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید و با آب لیمو ترش تازه و جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکات مهم
می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند بادمجان، کدو سبز، نخود فرنگی و اسفناج نیز در این سوپ استفاده کنید.
برای طعم‌دار کردن بیشتر سوپ، می‌توانید از کمی زنجبیل تازه رنده شده یا فلفل قرمز استفاده کنید.
این سوپ را می‌توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
چرا این سوپ برای سلامتی مفید است؟
آنتی‌اکسیدان‌ها: سبزیجاتی مانند هویج، کرفس، بروکلی و گل کلم سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
فیبر: فیبر موجود در سبزیجات به هضم بهتر غذا و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها کمک می‌کند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: این سوپ حاوی ویتامین‌های A، C، K و مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.
زردچوبه: زردچوبه حاوی کورکومین است که خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
