اسفناج را می‌توان به عنوان یک ابرقهرمان در دنیای سبزیجات معرفی کرد. این سبزی برگ سبز تیره، سرشار از مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. از آنجایی که اسفناج کالری بسیار کمی دارد و در عین حال سرشار از فیبر است، برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند نیز بسیار مناسب است.
اسفناج گنجینه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی
به گزارش خط سلامت اسفناج، یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای بدن ضروری هستند. این سبزی حاوی مقادیر زیادی ویتامین K، فولات، ویتامین C، آهن، منیزیم و پتاسیم است. ویتامین K برای لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است.
فولات به رشد سلول‌های جدید و تولید DNA کمک می‌کند. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. آهن نیز برای تولید گلبول‌های قرمز خون و جلوگیری از کم‌خونی بسیار مهم است.
اسفناج، دوستدار قلب
یکی از مهم‌ترین خواص اسفناج، تاثیر مثبت آن بر سلامت قلب است. نیترات موجود در اسفناج به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد رگ‌های خونی کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در اسفناج به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
اسفناج، راز جوانی و شادابی
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در اسفناج، از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و به کند شدن روند پیری کمک می‌کنند. همچنین، اسفناج به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و آرتروز را کاهش دهد.
از جمله خواص اسفناج می‌توان به‌سلامت قلب، مغز، چشم و درمان یبوست، کم‌خونی، فشارخون بالا و دیابت اشاره کرد. اسفناج از بروز آسم و پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
اسفناج سرشار از ویتامین B3 است درمان خوبی برای بیماری پلاگرا است که به علت کمبود ویتامین 3B ایجادشده و نشانه‌های آن ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و به وجود آمدن لکه‌های قرمز روی بدن است. همچنین برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A,B3,C، آهن و پتاسیم هست.
اسفناج، به عنوان یکی از سبزیجات با طبع خنک، مناسب برای مصرف در فصل گرما است. در انتخاب اسفناج باید به تازگی، جوان بودن و کوتاه بودن ساقه‌های آن دقت کرد. شستشوی صحیح سبزیجات، به‌ویژه اسفناج، ضروری است. ابتدا باید سبزی را در آب گذاشت تا گل و لای آن جدا شود، سپس با مایع ظرفشویی و محلول ضدعفونی‌کننده شسته شود.
اسفناج منبع غنی از مواد معدنی، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که در جلوگیری از پیری، کاهش عملکرد سلول‌های مغزی و محافظت از سلول‌های بدن در برابر بدخیمی نقش دارد. همچنین، این سبزی می‌تواند به تنظیم قند و چربی خون کمک کند.
اسفناج برای چه افرادی ممنوع است
نیترات بالای اسفناج می‌تواند مشکل‌ساز باشد، بنابراین مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود. همچنین، اگزالات موجود در اسفناج می‌تواند جذب کلسیم و آهن را کاهش دهد، بنابراین بهتر است اسفناج با لبنیات مصرف نشود.
افرادی که مشکلات تیروئید، اسید اوریک بالا و سنگ کلیه دارند، باید مصرف اسفناج را محدود کنند.
اسفناج تازه منبع خوبی برای ویتامین C است و نسبت به سایر سبزیجات کمتر نفخ ایجاد می‌کند. این سبزی دارای مزاج سرد و تر است و می‌تواند در کاهش حرارت بدن، عطش و التهابات پوستی مفید باشد.
اسفناج غنی از ویتامین K است و افرادی که از ضدانعقادها استفاده می‌کنند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
اسفناج دوباره گرم‌شده یا فریز شده، سرطان‌زا نیست، اما آنتی‌اکسیدان‌های آن کاهش می‌یابد که می‌توان با افزودن کمی لیموترش تازه یا فلفل دلمه‌ای این کاهش را جبران کرد.
برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
