باورتان نمی شود لوبیا سبز این همه ویتامین داشته باشد + بهترین شیوه علمی پختن لوبیا سبز

به گزارش خط سلامت لوبیا سبز چه آنها را بلانچ کنید، سرخ کنید یا مستقیماً از قوطی بخورید، یک مکمل مغذی به رژیم غذایی است.

در اینجا برخی از فواید لوبیا سبز برای سلامتی آورده شده است.

لوبیا سبز به وزن سالم کمک می کند

در پیترست به اشتراک گذاشتنیک فنجان لوبیا سبز خام فقط 3.6 گرم شکر دارد. 

لوبیا سبز سلامت قلب است

لوبیا سبز فاقد کلسترول است. بدن برای رشد سلولی سالم به مقدار کلسترول نیاز دارد، اما مقدار زیادی آن مفید است. کلسترول بالا ممکن است به تجمع رسوبات در شریان ها تبدیل شود. این می تواند جریان خون به قلب و مغز را کاهش دهد و باعث حمله قلبی یا سکته شود.

یک فنجان لوبیا سبز خام 2.7 گرم فیبر دارد. لوبیا سبز پخته (آب پز). 4.0 فیبر گرم دارد که مقداری از آن فیبر محلول است. فیبر محلول ممکن است به کاهش LDL یا به اصطلاح کلسترول بد و کلسترول کل کمک کند. همچنین ممکن است با کاهش فشار خون و کاهش از سلامت قلب حمایت کند.

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند بیشتر از آن 150 میلی گرم مصرف روزانه سدیم برای سلامت قلب مضر است لوبیا سبز به طور طبیعی سدیم کمی دارد. یک فنجان تنها 6.6 میلی گرم دارد.

سدیم بیش از حد در رژیم غذایی ممکن است فشار خون را افزایش دهد. فشار خون بالا با افزایش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است. اما مراقب کنسرو لوبیا سبز باشید.

 لوبیا سبز یک غذای کم FODMAP است و بسیار از افرادی که از بیماری های مزمن رنج می برند می توانند از آن لذت ببرند.

استخوان های سالم

مو

اندام ها

ماهیچه ها

برای سیستم ایمنی سالم مفید است.

لوبیا سبز حاوی ویتامین های ضروری از جمله فولات است. یک فنجان لوبیا سبز خام حاوی 33 میکروگرم (mcg) فولات است که تقریباً 10 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است. فولات یک ویتامین B است که به جلوگیری از قطع لوله عصبی و سایر نقایص مادرزادی کمک می کند. 

ویتامین سی

لوبیا سبز خام نیز منبع خوبی از ویتامین C است. یک فنجان حاوی 12.2 میلی گرم گرم، حدود 25 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که به سیستم ایمنی  کمک می کند. همچنین برای تولید کلاژن نیاز است و به محافظت از پوست در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کند.

ویتامین A

یک فنجان لوبیا سبز خام 690 ویتامین بین المللی A، کمتر از 15 درصد از مقدار توصیه شده روزانه را می کند. ویتامین A یک ویتامین واحد نیست. این گروه از ترکیبات به عنوان رتینوئیدها شناخته شده است. ویتامین A برای سلامت، تولید مثل و بینایی سالم مهم است.

سایر ویتامین ها

برخی دیگر از ویتامین های موجود در یک فنجان لوبیا سبز خام عبارتند از:

ویتامین کا : 43 میکروگرم

تیامین: 0.1 میلی گرم گرم

نیاسین: 0.7 میلی گرم گرم

ویتامین ب 6: 0.14 میلی گرم گرم

ویتامین ای : 0.41 میلی گرم گرم

مواد معدنی

لوبیا سبز منبع خوبی از مواد معدنی به ویژه منگنز است. این ماده معدنی نیاز متابولیسم را پشتیبانی می کند و دارای قابلیت های آنتی اکسیدانی است. همچنین از سلامت استخوان می کند و باعث بهبود زخم می شود.

سایر مواد معدنی موجود در یک فنجان لوبیا سبز خام عبارتند از:

کلسیم: 37 میلی گرم گرم

آهن: 1.03 میلی گرم گرم

منیزیم: 25 میلی گرم گرم

فسفر: 38 میلی گرم گرم

پتاسیم: ۲۱۱ میلی گرم گرم

روی: 0.24 میلی گرم گرم

لوبیا سبز تازه سالم ترین گزینه است. به دنبال لوبیایی باشید که سبز روشن و بدون لکه های سیاه هستند. لوبیاها نباید شل و سست باشند. برای داشتن بیشتر فواید غذایی، لوبیا سبز تازه را در اسرع وقت پس از برداشت یا خرید میل کنید.

پختن لوبیا سبز ممکن است باعث کاهش برخی از مواد مغذی مانند ویتامین C شود، مانند آب شدن لوبیا سبز منجمد. در نتیجه لوبیا سبز یخ زده را ذوب نکنید و در مقدار کمی آب برای کمترین زمان لازم بپزید.

لوبیا سبز تازه باید در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری شود و ظرف یک هفته استفاده شود.

لوبیا سبز تازه را بخارپز کنید و با گوجه فرنگی و سرکه بالزامیک بریزید و بخورید.

لوبیا سبز تازه را در روغن زیتون، فلفل تازه آسیاب شده و پنیر پارمزان تازه رنده شده بریزید و در دمای 425 درجه سانتیگراد (218 درجه سانتیگراد) تا ترد شود.

لوبیا سبز بلانچ شده یا بخارپز شده را به سالاد سبز اضافه کنید

لوبیا سبز تازه را در روغن زیتون، سیر و آب لیمو تفت دهید

لوبیا سبز تازه را در هوموس یا ماست ساده و کم چرب با طعم گیاهان تازه فرو کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.