میوه و سبزیجات جزو مهم‌ترین مواد خوراکی محسوب می‌شود و ضدعفونی کردنشان با وجود باکتری‌ها و ویروس‌ها بسیار مهم است.
به گزارش خط سلامت، میوه‌ها و سبزیجات به دلیل قرار گرفتن در معرض خاک، سموم شیمیایی، و آلودگی‌های محیطی، مستعد آلودگی توسط ویروس‌ها و باکتری‌ها هستند که می‌توانند سبب بیماری شوند. بنابراین، ضدعفونی کردن این مواد خوراکی، خصوصاً در زمان شیوع بیماری‌هایی نظیر کووید-۱۹، از اهمیت بالایی برخوردار است. از آنجا که بیشتر این مواد به صورت خام مصرف می‌شوند، دقت در انتخاب محصولات سالم و تازه در هنگام خرید حائز اهمیت است تا از سلامت و ایمنی آن‌ها اطمینان حاصل شود.
اول شستن دستها
شستن دقیق میوه‌ها و سبزیجات قبل از مصرف نه تنها ضروری است بلکه بسیار ساده نیز می‌باشد. قدم اول، شستن دستها به مدت ۲۰ ثانیه با آب و صابون است تا از انتقال میکروب‌ها به مواد غذایی جلوگیری شود. سپس، میوه‌ها و سبزیجات را تنها در زمان مصرف بشویید تا از رشد باکتری‌ها به دلیل رطوبت اضافی پیشگیری کنید.
روش‌های مختلف شست‌وشوی میوه و سبزیجات
برخلاف توصیه‌های رایج مبنی بر استفاده از صابون، بهتر است میوه‌ها و سبزیجات را حداقل برای ۳۰ ثانیه با آب سرد بشویید. استفاده از آب گرم برای میوه‌ها و سبزیجاتی که قرار است پخته شوند یا پوست کنده شوند، توصیه نمی‌شود چرا که می‌تواند به نفوذ میکروارگانیسم‌ها به داخل آن‌ها کمک کند.
ضدعفونی با محلول جوش شیرین
شستشو با آب سرد گزینه‌ای مناسب است، اما برای افزایش اثربخشی، استفاده از محلول جوش شیرین پیشنهاد می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که جوش شیرین بسیار مؤثر در از بین بردن باقیمانده آفت‌کش‌ها است. برای این کار، کافیست یک الی دو قاشق مربا خوری جوش شیرین را در ظرف آب اضافه کرده و میوه‌ها و سبزیجات سخت را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در آن خیس کنید، سپس بشویید و خشک کنید.
محلول نمک و سرکه؛ ساده و کم هزینه
استفاده از محلول نمک و سرکه به عنوان یک روش ضدعفونی کننده اثربخش دیگر است. این محلول، که ترکیبی از نمک و سرکه در آب است، می‌تواند به عنوان یک گندزدای قوی عمل کند. میوه‌ها و سبزیجات را به مدت ۱۵ دقیقه در این محلول قرار دهید و سپس با آب سرد آبکشی کنید تا از بین رفتن هرگونه باکتری تضمین شود.
تأییدیه وزارت بهداشت برای محلول‌های شست‌وشو
رای اطمینان از ایمنی و سلامت میوه‌ها و سبزیجات، استفاده از محلول‌های شست‌وشوی مخصوص که مورد تایید وزارت بهداشت هستند، می‌تواند گزینه‌ای مطمئن باشد. این محلول‌ها علاوه بر شست‌وشو با آب سرد، به عنوان یکی از بهترین روش‌ها برای حفظ سلامتی و پاکسازی میوه‌ها و سبزیجات شناخته شده‌اند.
سبزیجات سخت را بُرس بکشید
برای تمیز کردن میوه‌ها و سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، هویج، و مرکبات که سطح سخت‌تری دارند، استفاده از برس سبزیجات در طول شستشو با آب سرد توصیه می‌شود. برس کشیدن به این محصولات می‌تواند سطوح آن‌ها را به طور مؤثری از آلودگی‌ها و باقیمانده‌های خاک پاک کند، در حالی که آسیبی به بافت میوه یا سبزی وارد نمی‌کند.
شستشو با دست برای محصولات نرم
برای محصولات نرم‌تر مانند توت‌ها، گوجه‌فرنگی‌ها، و قارچ‌ها، فرایند شستشو باید با دقت بیشتری انجام شود. به جای استفاده از برس، بهتر است این نوع میوه‌ها و سبزیجات را با دستان خود به آرامی بشویید. این روش ملایم‌تر از شستشوی استاندارد است و از آسیب رسیدن به بافت حساس محصول جلوگیری می‌کند، ضمن اینکه به طور مؤثری آلودگی‌ها را از سطح آن‌ها پاک می‌کند.
قبل از شست‌وشو مراقب باشید
همیشه مهم است که قبل از شروع شستشوی میوه‌ها و سبزیجات، هرگونه آلودگی مرئی یا لایه‌های خارجی آسیب دیده را از بین ببرید. برداشتن لایه‌های بیرونی سبزیجات برگ‌دار مانند کاهو و کلم، که ممکن است بیشتر در معرض آلودگی‌ها باشند، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌زایی کمک کند. از بین بردن قسمت‌های آسیب‌دیده قبل از شستشو می‌تواند میزان میکروب‌های موجود را به طور چشمگیری کاهش دهد.
کلام پایانی
شستشو و ضدعفونی کردن میوه‌ها و سبزیجات قبل از مصرف از اهمیت بالایی برخوردار است تا از ورود میکروب‌ها و آلودگی‌ها به بدن جلوگیری شود. استفاده از آب سرد، محلول جوش شیرین، و شستشوی دقیق با برس برای محصولات سخت و شستشوی ملایم دستی برای محصولات نرم، روش‌های مؤثری برای حفظ سلامتی هستند. همچنین، پیروی از توصیه‌های بهداشتی و حذف لایه‌های آسیب دیده قبل از شستشو می‌تواند به کاهش ریسک بیماری‌زایی کمک کند. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع:فرطب
