بسیاری از افراد، مزایای سلامتی رژیم گیاهخواری را می دانند. اما نگران هزینه هایی هستند که تغییر رژیم غذایی ممکن است روی دست شان بگذارد. اگر اینطور است؛ باید بگوییم هزینه های این رژیم، ارزش امتحان کردن را دارد.
به گزارش خط سلامت دکتر هانا کاهلووآ، مدیر بخش تحقیقات بالینی مرکز کمیته پزشکان مسوول دارو در این باره گفت: پیش تر دریافتیم رژیم گیاهخواری(وگان) تا حد زیادی خطر ابتلا به بیماری هایی نظیر مشکلات قلبی، دیابت و چاقی را کاهش می دهد و حالا مشخص شده است گرایش به حبوبات به جای گوشت تا چه حد می تواند هزینه های سبد خریدمان را پایین بیاورد.
در این تحقیقات تیم پژوهش نتایج به دست آمده از قرار دادن شرکت کنندگان در گروه های گیاهخوار و گروه هایی با رژیم غذایی کنترل شده، را بررسی کردند.
برای دسته گیاهخواران، رژیمی کم چرب شامل میوه، سبزیجات، غلات و حبوبات انتخاب شد و از گروه دوم نیز خواسته شد تا رژیم قبلی شان را ادامه دهند. در عین حال هیچ محدودیتی در میزان جذب کالری و هزینه مواد غذایی برای هیچ یک از گروه ها لحاظ نشده بود.
برای ارزیابی هزینه های مواد غذایی، شرکت کنندگان به برنامه غذای اقتصادی بخش کشاورزی امریکا متصل شده بودند. در این شرایط، نتایج نشان داد گرچه هزینه مواد غذایی دسته گیاهخواران 16 درصد، معادل روزانه 1.51 دلار کاهش داشت اما گروه دوم هیچ تفاوتی در سبد خریدشان ثبت نکردند.
این کاهش هزینه با حذف گوشت به میزان روزانه منفی 1.77 دلار و لبنیات به میزان روزانه منفی 0.74 دلار به دست آمده بود. در عین حال تغییر در الگوی خرید دیگر گروه های غذایی مانند تخم مرغ یا افزودنی های چرب نیز در این سبد اقتصادی موثر بود.
اما اعدادی که در سبد خرید گیاهخواران رشد داشت؛ سبزیجات به میزان مثبت 1.03 دلار در روز، میوه به میزان روزانه مثبت 0.40 دلار، حبوبات با عدد مثبت 0.30 دلار در روز و تمامی غلات به مقدار روزانه 0.30 دلار بودند که جایگزین گوشت و لبنیات به رژیم غذایی وگان به شمار می رفتند.
گفتنی است نتایج این تحقیقات اثباتی بر پژوهش های گذشته درباره صرفه اقتصادی رژیم های بر پایه سبزیجات و ترجیح آن بر محصولات حیوانی نیز محسوب می شود. علاوه بر کاهش هزینه ها، محققان دریافتند رژیم کم چرب گیاهخواری باعث کاهش وزن، ارتقای ساختار بدن و همچنین حساسیت انسولینی در بزرگسالان دارای اضافه وزن نیز می شود. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
