18 ماده غذایی در دسترس که برای افراد مبتلا به دیابت عالی است

خانه
سلامت

آنا عابد زاده

۲۷ فروردین ۱۴۰۳ ۱۷:۱۱

18 ماده غذایی در دسترس که برای افراد مبتلا به دیابت عالی است

نگه داشتن غذاهای فاسد نشدنی می تواند راهی عالی باشد و اطمینان حاصل شود که تمام مواد لازم برای تهیه وعده های غذایی مغذی را در اختیار دارید.

بسیاری از غذاهای منجمد یا ثابت در قفسه تاثیر حداقلی بر سطح قند خون دارند.

به گزارش خط سلامت در اینجا 18 مورد از بهترین مواد فاسد نشدنی برای افراد مبتلا به دیابت آورده شده است.

نخود خشک یا کنسرو شده

نخود محبوبیت دارد. در حالی که حاوی کربوهیدرات هستند، سرشار از فیبر، پروتئین و چربی هستند همه اینها به به حداقل رساندن تأثیر کلی آنها بر سطح قند خون کمک می کند.

می توانید از این حبوبات خوش طعم برای تهیه هوموس یا فلافل استفاده کنید. علاوه بر این، آنها یک جایگزین گوشت پرکننده هستند و می توان آنها را به سوپ، سالاد و سیب زمینی سرخ کرده اضافه کرد. نخود خشک تا 3 سال نگهداری می شود.

کنسرو گوجه فرنگی

کنسرو گوجه فرنگی می تواند به غذاهای متعددی از جمله سوپ و خورش طعم دهد.

همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند لیکوپن هستند که ممکن است سلامت قلب را تقویت کند. بعلاوه، کربوهیدرات نسبتاً کمی دارند، بنابراین فقط سطح قند خون را به حداقل می‌رسانند.

کره بادام زمینی

کره بادام زمینی منبع ارزانی از پروتئین، چربی و فیبر سالم است - و کربوهیدرات کمی دارد.

این یک راه عالی برای سیر کردن است. می توانید آن را به نان تست یا کراکر اضافه کنید، آن را در اسموتی مخلوط کنید یا از آن به عنوان دیپ برای سیب یا هویج استفاده کنید .

پس از باز شدن، کره بادام زمینی حدود 1 سال ماندگاری دارد.

پسته

پسته یک مغز است که حاوی پروتئین و چربی سالم است. همچنین غنی از فیبر هستند و آنها را به یک میان وعده عالی برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل می کند.

به عنوان یک افزودنی ترد برای سالاد استفاده می شوند و می توان آنها را برای تهیه نان برای ماهی یا مرغ خرد کرد.

پسته حدود 6 ماه ماندگاری دارد، اگرچه نگهداری در یخچال عمر مفید آن را تا حد زیادی افزایش می دهد.

کنسرو ماهی قزل آلا

ماهی آزاد کنسرو شده غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است که به مغز شما کمک می کند و با التهاب مبارزه می کند.

علاوه بر این، این ماهی سرشار از پروتئین است و کربوهیدرات ندارد. کنسرو ماهی قزل آلا همچنین حاوی مقداری استخوان است که بی خطر و خوراکی هستند و باعث تقویت کلسیم می شوند.

می توانید از کنسرو ماهی قزل آلا در سالاد یا در نان ماهی سالمون استفاده کنید. معمولاً تا 2 سال پس از خرید منقضی نمی شود.

کراکر

کراکرهای دانه ای کراکرهایی هستند که از انواع دانه ها مانند کنجد، کتان و دانه چیا تهیه می شوند.

دانه ها به عنوان منبع سالم چربی و فیبر عمل می کنند که به کاهش اثرات این کراکرها بر سطح قند خون کمک می کند.

آنها را می توان با کره بادام زمینی یا پنیر به عنوان میان وعده همراه کرد یا در یک وعده غذایی سبک مانند سالاد مرغ یا سوپ گنجانید.

دانه چیا

دانه های چیا دانه های ریز سیاه یا سفید هستند. سلامت گوارش را تقویت می کنند زیرا سرشار از فیبر محلول هستند و ژل را در روده تشکیل می دهند. این به کند شدن هضم و جلوگیری از افزایش سریع قند خون کمک می کند .

دانه های چیا کرانچ را به سالادها و اسموتی ها اضافه می کنند. همچنین می توانید از آنها برای تهیه پودینگ چیا استفاده کنید ، یک خوراکی لذیذ که با میوه های تازه خوشمزه است. این دانه ها تا 4 سال ماندگاری دارند.

توت های یخ زده

انواع توت ها مانند تمشک در مقایسه با سایر میوه ها مانند موز یا سیب دارای قند نسبتاً کم و فیبر بالایی هستند، بنابراین میزان قند خون را به میزان کمتری تحت تأثیر قرار می دهند.

علاوه بر این انواع توت ها سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان های تقویت کننده سلامت هستند.

توت‌های منجمد را می‌توان در اسموتی‌ها، پخت و پز و پخت استفاده کرد و تا 1 سال در فریزر ماندگاری دارند.

گل کلم منجمد

گل کلم یک ماده همه کاره است که می تواند جایگزین پوره سیب زمینی، برنج و حتی برخی از ماکارونی ها مانند ماکارونی شود. طعم ملایم آن باعث می شود که جایگزینی عالی برای این کربوهیدرات های نشاسته ای باشد.

به علاوه، دارای تعداد بسیار کم کربوهیدرات است گل کلم منجمد می تواند تا 1 سال در فریزر بماند.

کینوا

کینوا یک غلات کامل جویدنی با طعم و بافتی مشابه برنج قهوه ای است. با این حال، پروتئین و فیبر بیشتری - و کربوهیدرات کل کمتری - نسبت به برنج قهوه‌ای دارد که آن را برای افراد مبتلا به دیابت ایده‌آل می‌کند.

اگر کینوا به درستی در ظرف در بسته در انبار نگهداری شود، حدود 6 ماه تا 1 سال ماندگاری دارد.

کنسرو قارچ

قارچ‌های کنسرو شده که طعم ملایم‌تری نسبت به انواع تازه دارند، به غذاهای بی‌پایان مواد مغذی می‌بخشند. آنها به ویژه در سوپ ها و سرخ کردنی ها محبوب هستند.

قارچ ها سرشار از فیبر و کربوهیدرات کم هستند، بنابراین به میزان ناچیزی روی قند خون تأثیر می گذارند. برخی از انواع، از جمله دکمه سفید ، حاوی ارگوتیونئین هستند، اسید آمینه ای که دارای خواص آنتی اکسیدانی است و ممکن است به مدیریت قند خون کمک کند.

قارچ های کنسرو شده معمولاً تا 2 سال پس از خرید منقضی نمی شوند.

اسفناج کنسرو شده یا منجمد

با توجه به اینکه اسفناج حاوی کربوهیدرات و کالری بسیار کمی است، می توانید مقدار زیادی از آن را با حداقل تأثیر بر سطح قند خون خود مصرف کنید.

می‌توانید آن را بپزید یا به سوپ‌ها، سرخ‌کرده‌ها و بسیاری از غذاهای دیگر اضافه کنید تا مصرف فیبر ، آنتی‌اکسیدان‌ها و پروویتامین‌های A و K را افزایش دهید.

اسفناج کنسرو شده تا 4 سال ماندگاری دارد.

کنسرو مرغ

کنسرو مرغ نسبتاً لاغر، سرشار از پروتئین است و تقریباً فاقد کربوهیدرات است. کنسرو مرغ تا 4 سال ماندگاری دارد.

شکلات تلخ

شکلات تلخ یک درمان عالی برای افراد مبتلا به دیابت است و هر چه تیره تر باشد بهتر است، زیرا شکلات با محتوای کاکائو بالاتر تمایل دارد قند افزوده کمتری داشته باشد . کاکائو همچنین سرشار از فیبر و چربی های سالم است.

به عنوان مثال فقط 3 مربع (30 گرم) شکلات تلخ 78 درصد حاوی 14 گرم چربی، 3 گرم پروتئین و 4 گرم فیبر است - تنها با 11 گرم کربوهیدرات.

می توانید آن را به تنهایی بخورید یا در دسرهای متعددی بگنجانید. یک شکلات تیره تا 4 ماه در انبار نگهداری می شود، اما انجماد آن عمر مفید آن را افزایش می دهد.

ماکارونی با پروتئین بالا

پاستاهای پر پروتئین معمولاً به جای گندم از حبوبات مانند لوبیا سیاه یا نخود تهیه می شوند.

حبوبات حاوی کربوهیدرات هستند، اما فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به گندم دارند، بنابراین پاستاهای با پروتئین بالا گزینه بهتری برای افراد مبتلا به دیابت هستند.

در هر دستور غذایی می توانید پاستا معمولی را با انواع پروتئین بالا جایگزین کنید. ماندگاری خشک آن تا 6 ماه می باشد.

پودر پروتئین

اکثر پودرهای پروتئینی دارای کربوهیدرات کم و قندهای افزوده هستند در حالی که دوزهای بالایی از پروتئین را ارائه می دهند. آنها همچنین سریع و راحت هستند.

پروتئین آب پنیر از شیر گاو گرفته می شود، بنابراین اگر یک گزینه گیاهی را ترجیح می دهید، می توانید از پودر پروتئین سویا یا نخود استفاده کنید.

پودر پروتئین افزودنی عالی برای اسموتی ها، شیک های پروتئینی و دسرها است. اگر بسته شود و در جای خشک و خنک نگهداری شود معمولاً تا 1 سال دوام می آورد.

شیر

شیر ، چه لبنی و چه گیاهی، همیشه خوب است که در دسترس باشد.

اگرچه شیر گاو مقداری کربوهیدرات بیشتر از برخی از جایگزین های غیر لبنی دارد، اما پروتئین و چربی دارد - مگر اینکه بدون چربی باشد - که اثرات آن را بر قند خون کاهش می دهد. از طرف دیگر، برخی از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام شیرین نشده حاوی کربوهیدرات کمی هستند.

اگر شیر گیاهی را انتخاب می کنید ، مطمئن شوید انواع بدون شکر اضافه شده را خریداری کنید.

روغن زیتون

روغن زیتون سرشار از ترکیبات ضد التهابی است و مصرف منظم آن ممکن است به شما در مدیریت سطح قند خون کمک کند.

روغن زیتون یک چربی خالص است، بنابراین حاوی کربوهیدراتی نیست که بر سطح قند خون تأثیر بگذارد. با این حال، کالری بالایی دارد، بنابراین باید در حد اعتدال از آن استفاده کنید.

نکات برنامه ریزی غذایی

در حالی که بهترین راه برای تعیین مقدار مناسب برای نیازهای شما این است که با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی آگاه مشورت کنید، در اینجا چند نمونه از یک وعده غذای غنی از کربوهیدرات آورده شده است.

1/3 فنجان (حدود 50 گرم) برنج یا پاستا

1/2 فنجان (117 گرم) بلغور جو دوسر یا بلغور

1 تکه نان

1 عدد تورتیلا کوچک یا رول شام

6 عدد کراکر

1/2 فنجان (80 گرم) سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین ، پخته شده

1 تکه میوه یا 1 فنجان (144 گرم) توت

1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر

سعی کنید پروتئین و چربی را در هر وعده غذایی یا میان وعده بگنجانید تا سیر بمانید و از افزایش سریع قند خون جلوگیری کنید.

خلاصه

اگر دیابت دارید، باید سعی کنید مصرف کربوهیدرات خود را در تمام وعده های غذایی و میان وعده ها ثابت نگه دارید.