پیاز نقش عمده ای در کاهش سطح کلسترول، مدیریت دیابت و پیشگیری از برخی سرطان ها دارد.
به گزارش خط سلامت پیاز چه به صورت خام یا پخته مصرف شود، فواید سلامتی خود را حفظ می کند. اگرچه هر دو شکل مزایای متمایز دارند، تصمیم گیری بین آن ها معمولاً به ترجیحات سلیقه فردی و اولویت های سلامت بستگی دارد.
پیاز خام و فواید
پیاز خام فواید زیر را برای سلامتی دارد:
حفظ مواد مغذی
خوردن پیاز به شکل خام باعث حفظ بیشتر مواد مغذی آن از جمله ویتامین C و برخی آنزیم‌ها می‌شود، زیرا پختن منجر به از دست رفتن مواد مغذی می شود.
محتوای آنتی اکسیدانی
پیاز خام محتوای آنتی اکسیدانی بالاتری دارد به ویژه کورستین، به دلیل حداقل قرار گرفتن در معرض گرما.
آلیسین
آلیسین، یک ترکیب گوگرد با فواید بالقوه برای سلامتی، در پیاز خام به وفور یافت می شود. خرد کردن یا له کردن پیاز خام باعث آزاد شدن آنزیم هایی می شود که در تشکیل آلیسین نقش دارند.
سلامت دستگاه گوارش
پیاز خام با محتوای فیبر خود به سلامت دستگاه گوارش و حرکات منظم روده کمک می کند.
سلامت دهان
جویدن پیاز خام تولید بزاق را تحریک می کند و خواص ضد باکتریایی دارد و به طور بالقوه برای سلامت دهان مفید است.
فواید پیاز پخته شده برای سلامتی
طعم ملایم‌تر
پختن پیاز طعم آن‌ها را ملایم‌تر می کند .
قابلیت هضم
پیاز پخته برخی از فیبرهای غیرقابل هضم را تجزیه می کند و هضم را برای برخی افراد بهبود می بخشد.
تطبیق پذیری
پیاز پخته را می توان در طیف گسترده ای از غذاها گنجاند و طعم و بافتی منحصر به فرد را به سوپ ها، خورش ها، سرخ کردنی ها و غیره اضافه کرد.
چه کسانی نباید پیاز خام بخورند
اگر فردی از سندرم روده تحریک پذیر رنج می برد یا مشکلات گاز و نفخ دارد، توصیه می شود بپزد و پیازها را به راحتی قابل هضم کند. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
