سیب زمینی یکی از پرکاربرد ترین گیاهان در صنعت غذایی دنیا به حساب می آید.
به گزارش خط سلامت طرز تهیه سیب زمینی با سس جعفری در این مطلب آورده شده است.
طرز تهیه سیب زمینی با سس جعفری
سیب زمینی با سس جعفری به همراه کینوا تهیه می شود که ارزش غذایی این وعده را 2برابر می کند:
مواد لازم
سیب زمینی نگینی: 750 گرم
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
پیاز خرد کرده: نصف یک عدد
کینوا: ¾ پیمانه
آب مرغ یا سبزیجات: 1 ½ پیمانه
لوبیا سیاه: 400 گرم
آب لیمو: چند قطره
تخمه آفتابگردان: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس جعفری:
جعفری: 35 گرم
روغن زیتون: 1 ½ قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: ¼ قاشق چایخوری
زنجبیل خرد شده: ¼ قاشق چایخوری
عسل: 2 قاشق چایخوری
روش
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. برش های سیب زمینی را روی سینی فر قرار دهید، سپس مقداری روغن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. روغن و نمک را روی سیب زمینی ماساژ دهید سپس در فر داغ به مدت 25 تا 30 دقیقه تفت دهید (در صورت تمایل تکه های سیب زمینی را برگردانید) تا طلایی شوند. روی حرارت کم، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. پیاز و کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
پیاز را حدود 10 دقیقه آرام و ثابت روی حرارت ملایم -بپزید تا نرم شود. سپس کینوا و آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید. اجازه دهید کینوآ حدود 15 دقیقه بپزد تا تمام مایع آن جذب شود و مرکز کینوا شفاف شود. از روی حرارت بردارید، در قابلمه را 10 دقیقه بگذارید. این به کینوا کمک می کند تا پف کند. لوبیا سیاه را در یک کاسه بریزید و کمی آب لیمو، کمی روغن و کمی نمک به آن اضافه کنید. هم بزنید سپس بچشید و چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.
برای تهیه سس سبز، جعفری، روغن و آب لیمو را در غذاساز کوچک بریزید و آنقدر هم بزنید تا جعفری ریز خرد شود. مواد باقیمانده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. طعم آن را بچشید و آن را مطابق میل خود تنظیم کنید لیموترش، نمک بیشتر و غیره. همچنین در صورت تمایل می توانید آن را با کمی آب رقیق کنید.
برای سرو، یک قاشق غذاخوری کینوآ را در یک کاسه بریزید، سپس یک قاشق لوبیا و سیب زمینی شیرین تفت دهید. سس را روی آن بریزید و مقداری دانه های برشته شده بریزید. در صورت تمایل با یک قطره روغن زیتون اضافی پایان دهید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
