گوشت در نتیجه ذوب و انجماد مجدد، مواد مغذی خود را از دست می دهد.
به گزارش خط سلامت زمانی که گوشت منجمد خارج از یخچال ( در دمای اتاق)، ذوب می شود در معرض باکتری کلونیزاسیون قرار می گیرد.
گوشت را می توان دوباره منجمد کرد؟
گوشت از جمله مواد غذایی است که نباید آن را مجددا فریز کرد. با این حال اگر گوشت پخته شده بیشتر از دو ساعت بیرون از یخچال نباشد، فریز کردن مجدد آن بی خطر است.
هنگامی که گوشت منجمد ذوب شد، می توان آن را دوباره منجمد کرد. اما این کار بر طعم و قوام گوشت تأثیر می گذارد.
انواع ذوب گوشت
3 نوع رایج ذوب گوشت، عبارت است از:
ذوب در یخچال
این روش، ایمن ترین روش ذوب است.
ذوب در مایکروویو
برای این منظور لازم است پوشش پلاستیکی اطراف گوشت برداشته شود و گوشت در مایکروویو قرار بگیرد.
ذوب با استفاده از آب سرد
این سریعترین راه ذوب است.
بسته به اندازه گوشت، این روش ذوب چند ساعت طول می کشد. گوشت را در بسته های ضدآب یا ظرف محکم قرار داده و در آب سرد بگذارید. حتما هر 30 دقیقه آب را عوض کنید. پس از ذوب شدن گوشت بلافاصله آن را بپزید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
