عدسی یک منبع پروتئین گیاهی بسیار محبوب و نسبتاارزان است.
به گزارش خط سلامت طرز تهیه عدسی زنجبیل در این مطلب آورده شده است.
طرز تهیه عدسی زنجبیل
عدس سرشار از مواد مغذی ضروری از جمله فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. محتوای پروتئین بالای آن، قابل مقایسه با برخی از گوشت ها، همراه با فقدان کلسترول، عدس را به یک انتخاب محبوب در میان مصرف کنندگان بدون گوشت تبدیل می کند. در زیر به طرز تهیه عدسی متفاوت و خوشمزه پرداخته شده است.
مواد لازم:
عدس: 150 گرم
برگ بو: 2 عدد
هویج: 1عدد
تره فرنگی: یک عدد
سیر: 4 حبه
زنجبیل: 1 برش کوچک
برنج نیم دانه: 1 قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات: 1 عدد
روغن زیتون: 100 میلی لیتر
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
پودر کاری و پونه کوهی: 1/2 قاشق چایخوری از هر کدام
پودر آویشن، زیره و زنجبیل: 1/4 قاشق چایخوری از هر کدام
نمک و فلفل: به مقدار لازم
اسفناج خورد شده: یک مشت
لیمو، پوست و آب آن : نصف یک عدد
دستورالعمل
عدس را از شب قبل خیس کنید. روز بعد عدس ها را آبکش کرده و در یک قابلمه متوسط بریزید. با 2 لیتر آب و برگ بو روی حرارت متوسط 30-40 دقیقه بجوشانید. سپس سبزیجات خود را آماده کنید، هویج را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.تره فرنگی را از وسط نصف کنید و سپس آن را نازک برش دهید.
سیر و زنجبیل را رنده کنید. زمانی که عدس در حال جوشیدن است کف روی آن را بردارید و هر از چند گاهی آن را هم بزنید. وقتی عدس تقریباً پخته شد (با انگشت فشار دادن چند عدد از آنها را چک کنید) برنج و عصاره سبزیجات را اضافه کنید.
در این مرحله، عدس باید مقداری آب داشته باشد، اگر نه، کمی آب جوش اضافه کنید تا برنج پخته شود. در قابلمه ای جداگانه و کوچکتر، روغن زیتون، هویج و تره فرنگی را به همراه تمام ادویه ها، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت متوسط حدود 8 دقیقه تفت دهید. عدس و سبزیجات را هم بزنید.
تقریباً بعد از 7-8 دقیقه مخلوط هویج و تره فرنگی باید نرم شده باشد. آن را به عدس خود اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود
چند دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید و در این مدت چاشنی را بررسی کنید. حرارت را خاموش کنید و اسفناج خرد شده را اضافه کنید .با ریختن پوست لیمو و آب لیمو عدسی آماده است. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
