شکلات داغ یا هات چاکلت را به شیوه ای به یاد ماندنی و به روش ایتالیایی درست کنید.
به گزارش خط سلامت آنقدر غنی و غلیظ است که تقریباً مانند نوشیدن یک لیوان پودینگ است.
شکلات داغ یا هات چاکلت
زمان آماده سازی
5 دقیقه
زمان پخت
12 دقیقه
زمان کل
17 دقیقه
مواد اولیه
1/4 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
2 فنجان شیر کامل به علاوه بیشتر در صورت نیاز
شکر دانه ریز 1/4 پیمانه
54 گرم شکلات تلخ 70٪ خرد شده
روش تهیه
پودر کاکائو و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کنید:
پودر کاکائو و نشاسته ذرت را در یک کاسه متوسط با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند.
شیر و شکر را گرم کنید:
شیر و شکر را به یک قابلمه متوسط اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید، 3 تا 4 دقیقه هم بزنید تا شکر آب شود و شیر تازه شروع به بخار شدن کند (تقریبا 160 درجه فارنهایت)،.
شیر را اضافه کنید:
قابلمه را از روی حرارت بردارید و کمی از شیر داغ را داخل مخلوط نشاسته کاکائو و ذرت بریزید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. بقیه شیر را کم کم داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا مخلوط یکنواخت بماند.
شکلات خرد شده را به کاسه اضافه کنید، مطمئن شوید در آب فرو رفته است و اجازه دهید حدود 1 دقیقه بماند تا آب شود. آن را به مخلوط اضافه کنید.
مخلوط را روی حرارت متوسط به قابلمه برگردانید، مرتب هم بزنید تا زمانی که مخلوط شروع به حباب زدن کند، حدود 3 دقیقه (این کار باعث فعال شدن نشاسته ذرت می شود). مدام هم بزنید (مخصوصاً در اطراف لبه های حباب دار)، تا زمانی که مخلوط کمی غلیظ شود حباب ها ناگهان بزرگتر و ضخیم تر به نظر می رسند.
حرارت را خاموش کنید، اما یک دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید زیرا حرارت باقیمانده به غلیظ شدن مخلوط کمک می کند.
شکلات داغ را بین 4 لیوان کوچک تقسیم کنید. همانطور که هست سرو کنید یا - اگر شکلات به میزان قابل توجهی غلیظ شده است - از مایکروویو استفاده کنید تا 1/2 فنجان شیر دیگر را گرم کنید تا ولرم شود، سپس به مقدار دلخواه شیر را در هر لیوان هم بزنید تا شکلات داغ رقیق شود.
ارزش غذایی
286 کالری
14 گرم چربی
35 گرم کربوهیدرات ها
7 گرم پروتئین. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
