فوت کوزه گری برای یک فنجان قهوه / قهوه خورها بخوانند

اسپرسو یک نوشیدنی بر پایه قهوه است که اگر به بهترین شکل دم داده شود، طعم فوق العاده ای خواهد داشت.

به گزارش خط سلامت محققان نتیجه گرفتند برای دم دادن بهتر قهوه و داشتن یک اسپرسوی با کیفیت از تکنیک قطره راس استفاده شود.

اسپرسوی عالی با تکنیک قطره راس

در تکنیک قطره راس اضافه کردن مقداری آب به دانه‌های قهوه قبل از آسیاب کردن الکتریسیته ساکن را کاهش می‌دهد و کمک می‌کند تا تفاله‌ها متراکم‌تر و یکنواخت‌تر شوند تا یک اسپرسوی منسجم‌تر و فشرده‌تر تهیه شود.

برای آزمایش اینکه کدام عوامل بر الکتریسیته تولید شده تأثیر می‌گذارند، شیمی‌دان‌ها با آتشفشان‌شناسانی همکاری کردند که فعالیت الکتریکی را در طول فوران‌ها مطالعه می‌کنند - فرآیندی به‌طور شگفت‌آوری شبیه به آنچه هنگام آسیاب کردن قهوه اتفاق می‌افتد.

تیم تحقیقاتی از دانشگاه اورگان و دانشگاه ایالتی پورتلند، مقدار الکتریسیته ساکن تولید شده را هنگام آسیاب کردن دانه‌های قهوه بو داده تجاری و داخلی با ویژگی‌های مختلف، از جمله کشور مبدا، روش پردازش ، تفت دادن، رنگ، درشتی آسیاب، اندازه‌گیری کردند. این تیم دریافت رنگ برشته شده، اندازه ذرات و به ویژه محتوای آب، همگی بر میزان الکتریسیته تولید شده هنگام تهیه یک شات اسپرسو تأثیر می‌گذارند.

آب نه تنها الکتریسیته ساکن را کاهش می دهد بلکه می تواند تاثیر زیادی بر کیفیت نوشیدنی و به طور بالقوه توانایی دسترسی به غلظت های بالاتر از طعم های مطلوب داشته باشد. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.