برای آماده سازی سالاد بادمجان کبابی به سبک گرجستانی به بادمجان، گردو، سبزی معطر جعفری، سیر ، فلفل دلمه ای و پیاز نیاز داریم. ترکیب این مواد با یکدیگر، سالاد بسیار مقوی و خوشمزه ای را رقم می زند.
به گزارش خط سلامت در این مطلب طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی به سبک گرجستانی را معرفی می کنیم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی گرجستانی
سالاد بادمجان کبابی گرجستانی، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که به‌دلیل طعم دودی بادمجان و سس گردو، طعمی منحصربه‌فرد دارد. این سالاد را می‌توانید به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو کنید.
مواد لازم
۳ عدد بادمجان
۱ عدد فلفل دلمه‌ای
۱ عدد پیاز
۱/۲ پیمانه گردو خرد شده
۳ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب انار
۲ حبه سیر رنده شده
۱/۴ پیمانه روغن زیتون
آبلیمو به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول
بادمجان‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای برش دهید. سپس روی آن‌ها نمک بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت حلقه‌ای برش دهید.
مرحله دوم
بعد از ۳۰ دقیقه، بادمجان‌ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آن‌ها را به همراه فلفل دلمه‌ای روی سینی فر بچینید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد کباب کنید.
مرحله سوم
در همین حین، پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله چهارم
گردو، جعفری، رب انار، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. بعد از اینکه بادمجان‌ها و فلفل دلمه‌ای کباب شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید.
مرحله پنجم
بادمجان‌ها و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید. بادمجان‌ها و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به همراه مخلوط پیاز و سیر در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مرحله آخر
سالاد را به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به طور یکنواخت پخش شوند. سالاد را به دلخواه تزیین کنید و سرو کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: نی‌نی‌بان
