هسته زردآلو به طور طبیعی حاوی ماده ای به نام آمیگدالین است که پتانسیل انتشار سیانید را در هنگام مصرف دارد. اگرچه بدن انسان می تواند مقادیر کمی از سیانید را خنثی کند، اما قرار گرفتن در معرض سطوح بالای سیانید منجر به مسمومیت با سیانید می شود.
به گزارش خط سلامت علائم مسمومیت حاد با سیانید، شامل ضعف و گیجی، اضطراب، بی قراری، سردرد، حالت تهوع، تنگی نفس، از دست دادن هوشیاری، تشنج و ایست قلبی است.
مسومیت ناشی از خوردن هسته زردآلو!
هسته یا دانه این میوه‌ها به طور طبیعی دارای لایه بیرونی مقاوم در برابر آنزیم‌های گوارشی است، اما اگر جویده شود، در تماس با آنزیم‌های گوارشی منجر به آزاد شدن ماده «آمیگدالین» در بدن شده و به دنبال آن سم «سیانید» را تولید کرده و ایجاد مسمومیت می‌کند.
تولید مقدار زیاد این سم در بدن منجر به ناراحتی‌های متعددی از جمله سردرد و سرگیجه، صرع، حالت تهوع، استفراغ، افزایش ضربان قلب، افزایش فشار خون، اختلالات تنفسی، فلجی و در نهایت مرگ می‌شود.
البته در صورت نجویدن و باز نشدن هسته مسمومیت اتفاق نمی‌افتد. همچنین حرارت دادن با آب نمک و خیس کردن هسته‌ها در آب برای مدت طولانی موجب حذف آمیگدالین می‌شود.
برای کاهش خطر مسمومیت با سیانید ناشی از هسته زردآلو باید به این نکته توجه کرد که هسته زردآلو به صورت خام به عنوان آجیل و یا تنقلات آماده مورد مصرف قرار نگیرد و قبل از مصرف، فرآوری دست کم به مدت ۳۰ دقیقه، خیسانده و جوشانده شود. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: دلگرم
