طرز تهیه پلو مخلوط با هویج و بادمجان بسیار خوشمزه و محبوب است.
به گزارش خط سلامت برای تهیه این غذای خوشمزه لازم است فرایند آماده سازی طی چندین صورت بگیرد. برای آشنایی با مراحل آماده سازی این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
طرز تهیه پلو مخلوط با هویج و بادمجان
طرز تهیه طرز تهیه پلو مخلوط با هویج و بادمجان را در ادامه توضیح می دهیم.
مواد لازم مقدار
برنج ۳.۵ پیمانه
پیاز ۲ عدد
لوبیا قرمز یا چیتی ۱/۲ پیمانه
هویج ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
بادمجان ۲ عدد
خلال پسته و بادام به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، دارچین به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه پلو مخلوط با هویج و بادمجان
مرحله 1: آماده‌سازی برنج
ابتدا برنج را درون کاسه‌ای بزرگ ریخته و به آن کمی نمک اضافه کنید. سپس برنج را با آب سرد بشویید و بگذارید برای حداقل 2 ساعت خیس بخورد. این کار باعث می‌شود برنج پختی بهتر و دانه‌هایی جدا از هم داشته باشد.
مرحله 2: پخت لوبیا
لوبیا را از شب قبل با آب کافی خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس لوبیا را درون قابلمه یا زودپز با مقدار کافی آب قرار دهید و بگذارید تا کاملا پخته شود. پس از پخت، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 3: آماده‌سازی و پخت هویج
هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا دلخواه خرد کنید. آن‌ها را درون قابلمه‌ای با کمی آب بریزید و بگذارید تا نرم شود. پس از پخت، آبکشی کنید و هویج‌ها را خرد کنید.
مرحله 4: آماده‌سازی و سرخ کردن بادمجان
بادمجان‌ها را پوست گرفته و به اندازه دلخواه برش بزنید. برای گرفتن تلخی، آن‌ها را برای نیم ساعت در آب نمک قرار دهید، سپس بشویید و اجازه دهید خشک شوند. در نهایت، بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 5: تفت دادن گوشت و مخلوط کردن مواد
پیازها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه با مقداری روغن، پیازها را تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه با ادویه‌ها تفت دهید. پس از آن، هویج، لوبیا و بادمجان را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله 6: پخت و دم کردن برنج
برنج را آبکشی کرده و در قابلمه‌ای با آب جوش و کمی نمک بریزید. پس از اینکه برنج نرم شد ولی هنوز جویدنی باقی مانده، آن را آبکش کنید. در قابلمه‌ای، کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواه قرار دهید. سپس برنج را روی آن بریزید و روی حرارت ملایم دم کنید.
مرحله 7: تزیین و سرو
خلال پسته و بادام را با کمی گلاب خیس کنید و در تابه‌ای با کمی کره تفت دهید. برنج دم کشیده را در دیس بکشید و روی آن را با مخلوط گوشت، هویج، لوبیا و بادمجان تزیین کنید. در نهایت، خلال پسته و بادام تفت داده شده و کمی زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و نوش جان کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: چی شی
