پنیرهایی مانند فتا، هالومی و گودای کهنه شده، تاپینگ های خوش طعمی هستند، اما برای خانواده ها کمی فانتزی هستند و به خوبی موزارلا آب نمی شوند. به ویژه موزارلای کم رطوبت ذوب و کشش عالی دارد.
به گزارش خط سلامت طرز تهیه پنیر پیتزا با چند ماده اولیه ساده در این مطلب آورده شده است. فقط با چد ماده اولیه ساده، طی چند مرحله پنیر پیتزای خانگی خود را تهیه کنید و با آن خوشمزه ترین پیتزای خانگی را درست کنید. با ما همراه باشید.
طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی
طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی ساده و کم هزینه است. این پنیر پیتزای خانگی بافتی شگفت انگیز به پیتزای شما می دهد. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی را توضیح می دهیم:
مواد لازم
مواد لازم میزان لازم
شیر خام گاو 4 لیتر
سرکه سفید 1 پیمانه
نمک 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه پنیر پیتزا خانگی در مرحله اول، شیر را داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
مرحله دوم
می توانید از دماسنج استفاده کنید و مطمئن شوید که دمای شیر به 45 درجه سانتی‌گراد رسیده یا نه. بهتر است دمانسج داشته باشید اما در صورت عدم دسترسی به دماسنج، انگشت خود را در شیر قرار دهید؛ اگر دما به اندازه ای بود که داغی را حس میکنید اما انگشتان نمی سوزد، به دمای مناسب رسیده‌اید.
مرحله سوم
در مرحله بعد زمانیکه شیر به دمای مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید و 1 پیمانه سرکه سفید را به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا با مخلوط کردن دوباره آنها را ترکیب کنید تا به خوبی مخلوط شوند؛ این عمل را با صبر و دقت انجام دهید.
مرحله پنجم
قابلمه را با درپوش بپوشانید و به مدت نیم ساعت بدون حرکت بگذارید تا به مرور سرکه شیر را به پنیر تبدیل کند.
مرحله ششم
در مرحله بعد و بعد از نیم ساعت، روی سطح شیر یک لایه دلمه شده پنیری شکل می‌گیرد که باید آن را با استفاده از صافی جدا کرده و سپس با فشار دستان، آب اضافی را از آن خارج کنید.
مرحله هفتم
حالا به مایع پنیری که در قابلمه باقی مانده، 3 قاشق غذاخوری نمک اضافه کرده و مجددا حرارت را روشن کرده و اجازه دهید تا دمای مایع به 60 تا 65 درجه سانتی‌گراد برسد.
مرحله هشتم
چنانچه دماسنج در دسترس نیست، می‌توانید با استفاده از انگشتان خود دما را بررسی کنید. اگر نمی‌توانید انگشتان خود را بیشتر از دو ثانیه در آب نگه دارید، دما مناسب است.
مرحله نهم
در این مرحله پنیر را به مدت یک دقیقه داخل مایع آب پنیر که گرم شده قرار دهید و سپس آن را خارج کرده و با کمک دستانتان خوب فشار دهید تا آب اضافه پنیر خارج شود. این کار را دو بار دیگر تکرار کنید.
مرحله دهم
سپس پنیر را درون ظرفی پر از آب یخ قرار دهید و آن را به شکل مورد نظر خود حالت دهید تا به شکل ثابت برسد.
پنیر پیتزای کشدار خانگی شما آماده است؛ می‌توانید آن را در پلاستیک فریزر بسته کرده و تا مدت یک ماه در فریزر نگهداری کنید. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: سبک زندگی
