میگو با پلو یکی از روش های سرو میگوست که در جنوب ایران نیز به عنوان وعده غذایی خاص و خوشمزه به نام میگو پلو پخت می شود.
به گزارش خط سلامت در ایت مطلب طرز تهیه پلو یونانی با میگو آورده شده است که از طعم آن شگفت زده خواهید شد.
میگو با پلو یونانی
میگو با پلو یونانی همانطور که از نام آن پیداست غذای سنتی در یونان است که میگو را با برنج سرو می کنند و عطری خاص دارد. کافی است طبق دستور زیر پلو یونانی با میگو را درست کنید تا به وعده غذایی محبوبتان اضافه شد:
مواد لازم
فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز: ۱ عدد از هر کدام
زعفران دم کرده : به مقدار لازم
پیاز : ۱ عدد
برنج : ۳ پیمانه
گوجه فرنگی : ۲ عدد
جعفری ساطوری شده : به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار لازم
سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
هویج: ۱ عدد
میگو : ۳۵۰ گرم
ذرت: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
ابتدا پیاز را پوست گرفته و به دو روش می‌توانید آن را آماده کنید: یا با رنده ریز رنده کنید یا به صورت نگینی خرد نمایید. سپس در یک کاسه بزرگ، میگوها را به همراه پیاز خرد شده و مقداری نمک، فلفل سیاه، زعفران دم کرده و سرکه اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط نمایید. این ترکیب را برای مدت نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا میگوها به خوبی مزه‌دار شوند.
فلفل دلمه‌ای‌ها را پس از شستن، به صورت نگینی خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز بشویید و به همین شکل خرد نمایید. هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز تکه تکه کنید. جعفری را پاک کرده و به صورت ساطوری خرد کنید. در صورت استفاده از ذرت تازه، آن را بخارپز کنید و یا می‌توانید از ذرت کنسروی استفاده نمایید.
در یک تابه بزرگ، مقداری کره و روغن را داغ کنید. سپس همه سبزیجات خرد شده به همراه ادویه‌جات را اضافه کرده و تفت دهید تا سبزیجات نرم و عطر آن‌ها آزاد شود. در انتهای مرحله، جعفری خرد شده را اضافه کرده و پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
در یک تابه دیگر، میگوهای مزه‌دار شده را با کمی کره به مدت ۷ دقیقه تفت دهید تا کاملاً پخته و نرم شوند. سپس میگوها را به تابه سبزیجات اضافه کنید و تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید.
برنجی که از قبل خیس خورده است را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و روی حرارت بالا بگذارید تا آب آن به جوش بیاید. پس از اینکه برنج نرم شد، آن را آبکشی کنید.
در کف قابلمه‌ای دیگر، ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید. سپس یک لایه برنج، بعد از آن یک لایه از مخلوط میگو و سبزیجات تهیه شده بریزید و این فرایند را تا پایان مواد ادامه دهید. در انتها، کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید و قابلمه را برای مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا پلو به خوبی دم بکشد.
پس از پایان زمان دم کشیدن، پلو یونانی شما آماده است. آن را در ظرف مورد نظر خود کشیده و همراه با سالاد یا مخلفات دلخواه نوش جان کنید. این غذای رنگارنگ و خوش طعم، تجربه‌ای متفاوت از پلوهای سنتی به شما ارائه خواهد داد.
انتخاب میگوی مناسب
برای داشتن یک پلو میگوی عالی، انتخاب میگوهای تازه و باکیفیت اهمیت زیادی دارد. میگوها باید گوشتی و مرطوب باشند و بوی تندی نداشته باشند. اگر از میگوی منجمد استفاده می‌کنید، حتماً آن را به آرامی و در دمای یخچال ذوب کنید تا بافت آن حفظ شود و له نشود. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: چی شی
