سیر وحشی یا والک در انواع درمان های خانگی برای تقویت سیستم گوارش استفاده می شود که دلیل آن وجود انواع ویتامین ها و اسیدهای امینه مفید است که این گیاه را به مواد غذایی خاص تبدیل کرده است.
به گزارش خط سلامت سیر وحشی یا والک را به صورت سبزی یا در تهیه انواع غذاها و درمان های طب سنتی استفاده می کنند.
سیر وحشی یا والک
سیر وحشی یا والک حاوی ترکیباتی نظیر ویتامین های گروه ب، پروویتامین آ (بتا کاروتن) و نمک های معدنی است که تعادل اسید و باز را در بدن حفظ می کنند و برای سیستم غدد درون ریز، عصبی و گوارشی مفید هستند. سیر وحشی حاوی نمک های کلسیم، پتاسیم، آهن، ید، مس، فلوئور، بور، گوگرد و فیبر است.
سیر وحشی یا والک گیاهی است با برگ های سبز پهن، نوک تیز و کشیده که به ساقه های استوانه ای آبدار متصل هستند و به صورت خام یا پخته مورد استفاده قرار می گیرند. برگ های این گیاه معمولا در فصل بهار یعنی زمانی که به تازگی ظاهر می شوند تا دوران گلدهی در اوایل تابستان برداشت خواهند شد.
این گیاه در تمام کشورهای اروپایی و همچنین در قفقاز، ترکیه و خاورمیانه می روید و بیش از 7 هزار سال است که از آن به عنوان گیاه دارویی و سبزی خوراکی استفاده می شود. علاوه بر امکان تهیه سیر وحشی به صورت تازه، می توان اجزای مختلف گیاه را از عطاری های سراسر کشور خریداری کرد.
فصل کشت سیر وحشی نسبتا کوتاه است. این گیاه در نیمه دوم آوریل و اوایل ماه می در مناطق مرکزی و شمالی اوکراین رشد می کند. والک هم به صورت تازه مصرف می شود و هم در انواع سالاد، سوپ و غذاهای حاوی سبزیجات. علاوه بر این، گیاه مورد نظر یک نگهدارنده عالی است و از این رو آن را برای نگهداری گوشت به مدت طولانی تر به ترکیبات گوشتی اضافه می کنند. از آن جایی که سیر وحشی رایحه لطیفی دارد، یک افزودنی عالی برای سالاد، سوپ یا سس پستو محسوب می شود. زمانی که سرخ شود، بیشتر تندی خود را از دست می دهد اما در عین حال عطر آن تشدید می شود. ترشی این گیاه نیز طعم تندی دارد. سیر وحشی به شکل کنسرو در روسیه تولید و در اینترنت فروخته می شود.
فواید سیر وحشی یا والک
سیر وحشی سرشار از پروتئین های گیاهی، اسیدهای آمینه مفید و همچنین ویتامین های مختلف است که هم برای آقایان و هم بانوان ارزشمند هستند. با توجه به محتوای بالای ویتامین ث؛ حدود 100 میلی گرم در هر 100 گرم برگ تازه و همچنین فیتونسیدها (آنتی بیوتیک های طبیعی)، والک یک گیاه ویژه با خواص ضد ویروسی در نظر گرفته می شود.
سیر وحشی می تواند رگ های خونی را پاکسازی کند، پلاک های کلسترول را حل کرده و فشار خون را به محدوده عادی بازگرداند. افرادی که از کمبود ویتامین ها و همچنین کم اشتهایی رنج می برند، می توانند از مزایای باورنکردنی والک بهره مند شوند. علاوه بر این گیاه مذکور به بهبود عملکرد روده کمک می کند و برگ های آن دارای خواص ضد التهابی هستند.
سیر وحشی یا والک در هومئوپاتی
والک در عین حال دارای خواص دارویی بسیاری است و یک ترکیب هومئوپاتی محبوب به شمار می رود (هومئوپاتی یک روش درمانی بر اساس ایده «همانند، همانند را شفا می دهد» است که با تحریک دستگاه ایمنی بیمار با داروهای هومئوپاتی، فرد را به سمت بهبودی سوق می دهد). این گیاه اغلب برای درمان مشکلات قلبی عروقی، تنفسی، گوارشی و همچنین برای استریل کردن زخم ها استفاده می شود.
مزایای شگفت انگیز والک یا سیر وحشی
لازم به ذکر است که مواد معدنی مختلف به مقدار بسیار بالاتری در سیر وحشی نسبت به سیر معمولی یافت می شوند. گاهی اوقات به دلیل مقادیر بالای ماده معدنی منیزیم موجود در برگ ها، والک را "پادشاه منیزیم" گیاهان می نامند.
محققان به طور کلی مزایای زیر را برای سیر وحشی متصور می شوند:
ویسکوزیته خون را کاهش می دهد و از افزایش ضخامت رگ های خونی جلوگیری می کند.
درد مفاصل همراه با قرمزی و تورم را تسکین می دهد.
به درمان اسهال و سوء هاضمه کمک می کند.
ظرفیت تنفس را بهبود می بخشد و شکل گیری مخاط را کاهش می دهد.
تولید ادرار را افزایش می دهد.
از عفونت های پوستی جلوگیری می کند و باعث بهبود سریع جراحات می شود.
دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد قارچی و ضد باکتری است. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: عصر ایران
