ماست خواص مختلفی دارد.
به گزارش خط سلامت خوردن ماست اگر چه مفید اما محدودیت هایی هم دارد.
ماست
ماست شاخه‌ای از لبنیات محسوب می‌شود پس مواد تشکیل دهنده اصلی آن شیر است. شیر سرشار از کلسیم و مواد معدنی مانند ویتامین و پروتئین است.
به دلیل وجود مقدار زیادی از کلسیم، لبنیات یکی از مواد لازم برای دوران رشد بچه‌ها محسوب می‌شود. زیرا بچه‌ها با مصرف کلسیم به اندازه استخوان‌بندی بهتر و درشت‌تری خواهند داشت؛ بنابراین اگر فرزندی دارید که نگران تغذیه و خورد و خوراکش هستید، باید بدانید که شیر باید جز جدانشدنی غذا‌های مصرفی این بچه باشد. از طرفی بین ما جا افتاده است که هیچ چیز نمی‌تواند جایگزین شیر باشد.
هر فرآورده لبنیاتی می‌تواند جایگزین شیر باشد. تنها نکته مهم در چنین شرایطی این است که شما باید به این نکته واقف باشید ممکن است درصد خلوص کلسیم در دیگر مواد لبنی کم‌تر یا حتی بیشتر از شیر باشد برای مثال ماست درصد کلسیم کمتری دارد زیرا شیر خالص نیست.
از طرف دیگر کشک درصد کلسیمی حتی بیشتر از شیر دارد. با به خاطر سپردن این نکات دیگر روی مصرف شیر اصرار نمی‌کنید. در عوض می‌توانید به سراغ دیگر فرآورده‌های لبنی بروید. دیگر محصولاتی که به مذاق خود یا فرزندتان خوش بیاید. حتی اگر بستنی را انتخاب کرد، آن را از او دریغ نکنید. فقط تلاش کنید مواد ارگانیک مصرف کنید.
ماست را با چه غذا‌هایی نباید بخوریم؟
در بخش قبل از فواید ماست گفتیم. ولی روی دیگر سکه را هم باید نگاهی بیندازیم. ماست، و در کل لبنیات، درست است که یکی از مواد خوراکی مقوی و مفید محسوب می‌شوند، ولی تحت یک سری شرایط خاص ورق برمی‌گردد! همین ماست مذکور در شرایط مشخصی به ضرر شما کار می‌کند. واضح‌ترین شرایط وقتی است که ماست تاریخش گذشته باشد یا فاسد شده باشد.
در چنین شرایطی به هیچ وجه نباید ماست را مصرف کنید زیرا مسمومیت‌های حاصل از لبنیات می‌توانند وحشتناک و دردناک باشند! دیگر شرایطی که می‌تواند به ضرر شما تمام شود وقتی است که ماست را با بعضی غذا‌ها یا خوراکی‌ها مصرف می‌کنید. در ادامه به تفصیل توضیح خواهیم داد که ماست را با چه غذا‌هایی نباید بخوریم؟
ماست را با چه غذا‌هایی نباید خورد؟
ماست و پیاز
در طب ایرانی و سنتی یکی از رایج‌ترین مباحثی که مطرح می‌شود، بحث سردی و گرمی غذا است. این سردی و گرمی غذا و مواد خوراکی به دمای آن‌ها برنمی‌گردد! نه اشتباه نکنید! وقتی می‌گوییم فلان مواد خوراکی طبع گرمی دارد منظورمان ویژگی‌های عمیق‌تری از آن چیزی است که شما فکرش را می‌کنید.
چیزی که برای همه ما جا افتاده است این است که ماست طبع سردی دارد؛ بنابراین نباید با غذا‌هایی که طبع خیلی سرد یا خیلی گرم دارند، مصرف شود. در اولین مورد از ترکیب‌های ناتراز ماست هم می‌توان به ماست و پیاز اشاره کرد. زیرا در مقابل ماست که طبع سردی دارد، پیاز دارای طبع بسیار گرمی است.
این تقابل دو طبع می‌تواند باعث بیماری‌های پوستی مانند اگزما یا پسوریازیس شود.
ماست و ماهی
دلیل آن به همان مبحث طبع برمی‌گردد که در بخش قبل به تفصیل در مورد آن صحبت کردیم. در این مورد طبع ماست و ماهی، هر دو، بسیار سرد است. مصرف این دو مواد با همدیگر می‌تواند باعث بروز بیماری‌های مفصلی و حتی ریزش مو شود.
ماست و شیر
ماست و شیر هر دو منبع پروتئین هستند؛ مصرف این مواد بیماری‌های گوارشی مانند اسهال و استفراغ به همراه دارد. پس تا جایی که می‌توانید از مصرف ماست با مواد غذایی دیگر که آن‌ها هم سرشار از پروتئین هستند، خودداری کنید.
ماست و میوه
سال‌های اخیر این ترکیب بسیار محبوب شده است. واقعا هم ترکیب‌های خوشمزه‌ای هستند. ولی باید بدانید که این دو نمی‌توانند به خوبی با هم کنار بیایند. ماست سرشار از باکتری است. تقابل این باکتری‌ها با قند موجود در میوه ترکیب خوبی نمی‌شوند و باعث بروز علایمی مثل آنفولانزا و سرماخوردگی می‌شود.
ماست و سویا
کلسیم و فیبر نمی‌توانند به خوبی با هم کنار بیایند. ماست سرشار از کلسیم است و سویا حاوی مقدار قابل توجهی فیبر. وقتی این دو مواد را با هم مصرف کنید، فیبر موجود در سویا در جذب کلسیم اختلال ایجاد می‌کند؛ بنابراین اگر دوست دارید نهایت استفاده را از این مواد غذایی مفید و مقوی ببرید نباید هر دو را با هم مصرف کنید.
از مصرف ترکیب‌های زیر هم باید خودداری کنید:
ماست و غذا‌های چرب
ماست و موز
ماست و فرآورده‌های گوشتی
ماست و انبه
ماست و دال عدس
ماست و برنج
ماست و سرکه یا آبلیمو
ماست و مرغ
ماست و تخم مرغ
ماست و ترشی. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.
منبع: عصر ایران
