چقدر مجازید جگر مرغ بخورید؟ / خطر مسمومیت جدی است

جگر مرغ سرشار از مواد مغذی و سرشار از اسیدهای چرب، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است.

به گزارش خط سلامت جگر مرغ زمانی که به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود و از مزارع سالم تهیه شود، بسیار مغذی است و به عنوان منبع فوق‌العاده‌ای از پروتئین، ویتامین‌های مختلف از جمله B12 و مواد معدنی مانند سلنیوم عمل می‌کند. آنها همچنین منبع کمیاب ویتامین C در گوشت هستند.

 به بررسی فواید و مضرات جگر مرغ در این مطلب پرداخته شده است.

فواید جگر مرغ

ارزش روزانه ویتامین B12 را سه برابر می کند که از گلبول های قرمز خون حمایت می کند و کم خونی را کاهش می دهد.

سرشار از ویتامین A به شکل رتینول که به بینایی خوب کمک می کند.

حاوی فولات است که باروری را تقویت می کند و به محافظت از کودک در حال رشد کمک می کند.

سرشار از ریبوفلاوین است که از بافت های سلامت حمایت می کند.

سرشار از سلنیوم است که از تیروئید حمایت می کند.

از یک سیستم ایمنی کلی حمایت می کند.

دارای نیاسین است که از بیماری پلاگرا جلوگیری می کند.

محتوای پروتئین بالا که باعث سلامت مو، پوست و ناخن می شود و سرشار از فسفر است که به سلامت دندان ها و استخوان ها کمک می کند . 

مضرات جگر مرغ

افزایش بیش از حد ویتامین A در بدن

نگرانی اصلی هنگام افزودن جگر به رژیم غذایی، ویتامین A است. ویتامین A محلول در چربی است یعنی جذب چربی می شود و به همین دلیل ویتامین A با سرعت کمتری نسبت به سایر ویتامین ها از بدن خارج می شود. به همین دلیل، اگر جگر و در نتیجه ویتامین A بیش از حد خورده شود، ممکن است سمیتی ایجاد شود که منجر به مشکلات بینایی، درد استخوان، افزایش خطر شکستگی، حالت تهوع و استفراغ می شود.

همچنین به همین دلیل است که پزشکان توصیه می کنند زنان باردار از خوردن جگر در دوران بارداری خودداری کنند.

افزایش عنصر مس در بدن

خوردن بیش از حد مس می تواند منجر به سمیت مس شود که منجر به استرس اکسیداتیو و تغییرات نورودژنراتیو می شود و ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش دهد. 

فاسد شدن سریع

جگر مرغ، درست مانند سایر قسمت های مرغ و گوشت، به سرعت فاسد می شود. برای جلوگیری از هرگونه مسمومیت غذایی کافی است جگر مرغ تازه تهیه و مصرف شود  برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است. 

منبع: جیم فیت کلاب