با نزدیک شدن به ایام عید ، تهیه و آماده‌سازی شیرینی های سنتی و خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان اهمیت بالایی پیدا می‌کند. کلمپه زعفرانی یکی از این شیرینی‌های سنتی و ایرانی است که با طعم دلچسب و عطر بی‌نظیر خود می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های عید باشد.
به گزارش خط سلامت در ادامه، طرز تهیه این شیرینی ویژه به همراه نکاتی برای داشتن بهترین نتیجه بیان شده است.
مواد لازم برای تهیه کلمپه زعفرانی
برای تهیه این شیرینی لذیذ و جذاب به مواد زیر نیاز دارید:
روغن جامد: ۲۰۰ گرم
آرد نول (یا سفید): ۳۵۰ گرم
زعفران غلیظ یا گلاب: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
ماست پرچرب: ۵۰ گرم
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
خرما بدون هسته: ۳۵۰ گرم
گردو خرد شده: ۷۵ گرم
آرد برنج: ۵۰ گرم
شیر: ۱۰۰ گرم
هل، دارچین و جوز هندی: به مقدار لازم
طرز تهیه کلمپه زعفرانی
اگر به دنبال یک دستور تهیه ساده اما پر از طعم و عطر هستید، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
ابتدا روغن جامد را با ماست پرچرب مخلوط کرده و با استفاده از یک همزن دستی یا برقی به مدت چند دقیقه بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.
آرد نول و آرد برنج را به‌آرامی به ترکیب اضافه کنید. این کار را کم‌کم انجام دهید و مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود.
در یک ظرف دیگر، زعفران غلیظ را با چند قطره آب گرم حل کرده و شیر را به آن اضافه کنید. سپس آن را به خمیر اضافه کنید تا عطر و رنگ بی‌نظیری پیدا کند.
در ادامه، خرما بدون هسته را به همراه گردو خرد شده و کمی هل، دارچین و جوز هندی له کنید تا به یک مخلوط نرم و خوش‌عطر تبدیل شود.
این مواد به‌عنوان مغزی داخل شیرینی استفاده می‌شوند. خمیر را با ضخامت دلخواه باز کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
از مخلوط خرمایی آماده شده داخل هر قطعه بگذارید و آن را به شکل دلخواه فرم دهید. در نهایت، شیرینی‌ها را در سینی فر چیده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا روی آن‌ها طلایی شود.
نکات کلیدی
برای بهترین نتیجه برای تهیه یک کلمپه زعفرانی خوش‌عطر و خوشمزه، به نکات زیر توجه کنید:
استفاده از زعفران غلیظ باعث می‌شود که رنگ و بوی شیرینی شما بسیار دل‌پذیر‌تر شود؛ بنابراین در انتخاب زعفران دقت کنید.
استفاده از خرماهای تازه و نرم به کیفیت نهایی طعم شیرینی کمک می‌کند. در غیر این صورت می‌توانید خرما را کمی گرم کنید تا نرم شود.
بهتر است از آرد نول یا همان آرد سفید استفاده کنید زیرا باعث می‌شود شیرینی‌های شما بافت نرم و سبکی داشته باشند.
جمع‌بندی
کلمپه زعفرانی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای پذیرایی‌های عید نوروز است. این شیرینی خوشمزه نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه بوی خوش زعفران و ادویه‌های معطر آن می‌تواند دل هر مهمانی را برباید.
با رعایت نکات و دستور تهیه فوق، می‌توانید یک شیرینی خانگی با کیفیت بالا درست کرده و لحظاتی خوش برای خانواده و دوستان خود رقم بزنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
