حلیم یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که بیشتر در فصل‌های سرد سال، به ویژه در ماه رمضان و محافل مذهبی، برای افطاری تهیه و سرو می‌شود.
به گزارش خط سلامت حلیم در شهرهای مختلف ایران دستور پخت خاص خود را دارد. در اینجا به طرز تهیه حلیم مشهدی پرداخته می‌شود.
طرز تهیه حلیم مشهدی
مواد لازم:
- گندم پوست کنده: ۲۵۰ گرم
- گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: به میزان لازم
- آب: به میزان لازم
طرز تهیه:
-
گندم را شب قبل خیس کنید و سپس در یک قابلمه با آب بپزید تا کاملاً نرم و له شود.
-
گوشت گوسفند را با کمی نمک بپزید تا نرم شود. سپس گوشت را ریش‌ریش کنید.
-
گندم پخته شده را به همراه گوشت در یک قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید. برای له کردن مواد، از یک گوشت‌کوب دستی استفاده کنید.
-
حلیم را روی حرارت ملایم بگذارید و روغن، شکر و دارچین را به آن اضافه کنید.
-
حلیم را به طور مداوم هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
-
حلیم را در ظرف سرو بریزید و به دلخواه با دارچین و شکر تزیین کنید.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
