در زندگی پرمشغله امروزی، افراد معمولاً زمان کافی برای تهیه غذا ی روزانه ندارند. ازاین‌رو بسیاری از خانواده‌ها عادت به طبخ غذا به‌صورت حجمی دارند تا برای چندین وعده استفاده شود یا غذاهای مختلف پخته و برای هفته پیش رو ذخیره می‌شوند. اما پرسش اصلی این است که هر نوع خورشت چقدر قابلیت نگهداری در یخچال یا فریزر را دارد؟ در این مطلب به بررسی مدت زمان نگهداری خورشت‌ها پرداخته و نکات مهم در این رابطه را بررسی خواهیم کرد.
مدت زمان نگهداری خورشت‌های مختلف
به گزارش خط سلامت خورشت فسنجان، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی، در صورت نگهداری در ظروف دربسته می‌تواند به مدت ۶ تا ۷ روز در یخچال قرار گیرد. همچنین، در فریزر تا ۶ ماه ماندگاری دارد.
خورشت قیمه تا ۳ الی ۴ روز در یخچال قابل نگهداری است. در فریزر نیز این خورشت می‌تواند حداقل ۲ هفته و حداکثر تا ۳ ماه تازه بماند.
خورشت قورمه سبزی، یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار ایرانی، نهایت تا ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است. در فریزر نیز ماندگاری آن به ۳ ماه می‌رسد.
خورشت کرفس برای خورشت کرفس، مدت زمان نگهداری در یخچال ۳ تا ۴ روز بوده و در فریزر نیز این خورشت را می‌توان حداکثر تا ۳ ماه نگهداری کرد.
خورشت مرغ در یخچال تا ۳ روز و در فریزر به مدت ۲ تا ۶ ماه قابلیت نگهداری دارد.
خورش ماست را می‌توان به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کرد. در فریزر نیز به مدت بیش از ۳ ماه قابلیت نگهداری دارد.
خورشت لوبیا سبز را می‌توان تا ۳ روز در یخچال و حداقل ۲ هفته و حداکثر ۳ ماه در فریزر نگهداری کرد.
خورشت کنگر تا ۴ روز در یخچال و حداکثر ۳ ماه در فریزر تازه می‌ماند. این خورشت یکی از غذاهای خوشمزه و مناسب برای فصل بهار است.
خورش بامیه قابلیت نگهداری تا ۳ روز در یخچال و حداکثر ۳ ماه در فریزر را دارد.
جدول مدت زمان نگهداری خورشت‌ها در یخچال و فریزر:
| نوع خورشت | مدت زمان نگهداری در یخچال | مدت زمان نگهداری در فریزر |
|---|---|---|
| فسنجان | ۶ تا ۷ روز | ۶ ماه |
| قیمه | ۳ تا ۴ روز | ۲ هفته تا ۳ ماه |
| قورمه‌سبزی | ۳ روز | ۳ ماه |
| کرفس | ۳ تا ۴ روز | ۳ ماه |
| مرغ | ۳ تا ۴ روز | ۲ تا ۶ ماه |
| ماست | ۳ تا ۵ روز | ۳ ماه |
| لوبیا سبز | ۳ روز | ۲ هفته تا ۳ ماه |
| کنگر | ۴ روز | ۲ هفته تا ۳ ماه |
| بامیه | ۳ روز | ۲ هفته تا ۳ ماه |
نکته: برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت غذاها، آن‌ها را در ظروف دربسته و مناسب فریز کردن نگهداری کنید.
نکات مهم برای نگهداری صحیح خورشت‌ها خورشت‌ها را تازه مصرف کنید. غذاهای مانده علاوه بر کاهش ارزش غذایی، ممکن است طعم و کیفیت اولیه خود را از دست بدهند.
غذاهای پخته نباید بیش از ۲ ساعت بیرون از یخچال باقی بمانند. از قراردادن خورشت‌های داغ داخل یخچال خودداری کنید. ابتدا اجازه دهید که غذایتان به دمای محیط برسد. چربی‌های سفت‌شده روی خورشت را پس از سرد شدن بردارید تا زمان ماندگاری افزایش پیدا کند. اگر غدا را فریز می‌کنید، به بسته‌بندی مناسب و تاریخ انقضا توجه داشته باشید.
خورشت‌ها را در ظروف دربسته نگهداری کنید تا طعم و کیفیت آن‌ها حفظ شود. برچسب زدن روی ظروف غذا و درج تاریخ نگهداری، به جلوگیری از مصرف غذاهای فاسد کمک می‌کند. تحلیل و نکته پایانی نگهداری صحیح غذا، بیش از هر چیز به رعایت اصول اولیه مانند پرهیز از نگهداری طولانی‌مدت، جلوگیری از تغییرات دمای ناگهانی و بسته‌بندی مناسب بستگی دارد. بهتر است همیشه اولویت خود را بر مصرف غذای تازه قرار دهید. توجه داشته باشید که سلامت غذایی مستقیماً با سلامتی افراد خانواده در ارتباط است.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
