ویتامین B1 بیشترین کمبود را در کشور دارد. برای بهبود وضعیت، این ویتامین را باید در غلات خود بگنجانیم. متأسفانه، نان‌های مصرفی ما غالباً تصفیه شده هستند و به همین دلیل این ویتامین به‌خوبی تأمین نمی‌شود.
نقش ویتامین B در مدیریت خلق و خو
به گزارش خط سلامت ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در کمک به مغز برای تولید مواد شیمیایی مورد نیاز جهت مدیریت خلق و خو و عملکردهای دیگر دارند. بنابراین، این ویتامین‌ها به دلیل تأثیرشان در متابولیسم بدن، روی خلق و خو بسیار مؤثرند.
افرادی که مقادیر پایین ویتامین B، به‌ویژه B۱۲ دارند، ممکن است علائم افسردگی را تجربه کنند. ویتامین B۱۲ همچنین در کاهش خستگی شناخته شده است.
ویتامین B۳ هم نقش مهمی در تولید سروتونین دارد. در افراد مبتلا به افسردگی، سطح سروتونین آنها پایین است. این ویتامین در مواد غذایی به فراوانی یافت می‌شود و غالباً کمبود آن کمتر رخ می‌دهد، مگر اینکه کسی مشکلات گوارشی داشته باشد. اما دریافت ویتامین B۱ و B۲ از طریق مواد غذایی کمتر است. ویتامین B۲ بیشتر در شیر و لبنیات یافت می‌شود.
لازم به ذکر است که اگر این دسته از لبنیات در معرض حرارت بالا و نور آفتاب قرار نگیرند، میزان جذب بهتری دارند. زیرا نور آفتاب می‌تواند ویتامین‌ها را از بین ببرد. به دلیل ناپایداری نسبی ویتامین‌های گروه B، در فرآیند پخت ۳۰ تا ۶۰ درصد آنها از بین می‌رود، در نتیجه کمبود آنها بیشتر احساس می‌شود.
تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است
